Le besoin quotidien de cuivre pour un adulte est de 1-1,5 mg. Cet élément fait un excellent travail dans notre corps, et sa déficience conduit à des conséquences désagréables, il est donc utile de savoir quels aliments ont une teneur en cuivre particulièrement élevée.
Cuivre dans les produits alimentaires
- On croit que le record pour la teneur en cuivre est le foie de veau - 100 g de ce produit contient environ 15 mg de cuivre. Par conséquent, les gens, au menu desquels il y a souvent des plats du foie, n'ont peut-être pas peur de la carence en cuivre.
- Au deuxième rang dans le contenu de cet élément sont les huîtres - 100 g de mollusques apportent de 2 à 8 mg de cuivre.
- Une centaine de grammes de poudre de cacao contient environ 4 mg de cuivre, ce qui signifie qu'un chocolat amer de qualité avec une teneur élevée en cacao peut compenser le manque de cet élément.
- Le sésame, que nous ajoutons aux salades et aux pâtisseries est également très riche en cuivre, 100 grammes de graines contiennent plus de 4 mg de cuivre.
- Pour éviter le manque de cet élément, mangez régulièrement quelques noix ou une poignée de graines de citrouille. Une centaine de grammes de noix et de graines contient de 2 à 1 mg de cuivre.
Le cuivre est contenu dans d'autres produits alimentaires, le tableau montre clairement sa quantité dans la viande, les légumes, les fruits et les produits laitiers.
Signes de carence en cuivre
Les symptômes suivants permettent de suspecter un déficit de cet élément:
- apparition de cheveux pigmentés gris ou irréguliers;
- pâleur, fatigue, faiblesse, essoufflement, palpitations;
- maladies infectieuses fréquentes;
- diarrhée, manque d' appétit ;
- diminution de l'acuité auditive et visuelle;
- déficience de la mémoire.
Lorsque ces plaintes apparaissent, vous devez ajuster votre alimentation en ajoutant des produits riches en cuivre. Dans notre corps, il régule le métabolisme, car il est dans la composition d'enzymes importantes, neutralise les radicaux libres qui détruisent les cellules, favorise la conversion du fer en hémoglobine et participe au travail du système nerveux. De plus, le cuivre est nécessaire pour assurer le bon déroulement des processus de régénération tissulaire et de régénération cellulaire.
On pense qu'avec l'utilisation simultanée de produits riches en cuivre et en zinc, il se produit une compétition entre ces éléments, et le corps ne peut les absorber correctement. Par conséquent, les produits à forte teneur en cuivre ne doivent pas être combinés avec des produits riches en zinc.
