Pendant les vacances, les jours d'événements mémorables, je veux me faire plaisir avec quelque chose de délicieux. Toute la dent sucrée adore les biscuits, mais tout le monde ne peut pas les cuisiner. Mais ce n'est pas difficile.
Un couple de secrets
- Pour faire la bonne pâte à biscuits à la maison, utilisez uniquement des produits frais et suivez clairement la recette. Les déviations sont lourdes avec un test lourd martelé, qui ne se lèvera pas lorsqu'il est cuit.
- Nous choisissons la bonne farine - elle doit être de qualité supérieure et moulue à partir de blé de variétés dures, sinon le biscuit ne sera pas moelleux et léger.
- Nous utilisons uniquement de gros œufs de poule frais. Ils doivent être d'abord ou avant tout. Les œufs sont retirés du réfrigérateur immédiatement avant le pétrissage de la pâte. Plus ils sont froids, mieux c'est pour fouetter la mousse qui forme le bon biscuit.
- Au premier stade, nous utilisons tous les appareils: mélangeur, mixeur, fouet, fourchette. Notre tâche - obtenir une forte mousse lors de la fouettée de la protéine, mais ensuite mélanger soigneusement les ingrédients à l'aide d'une cuillère ou une spatule, sinon la mousse va rapidement tomber.
- Vous pouvez faire cuire un biscuit dans un four, un four à micro-ondes ou un multivark. Le temps de cuisson dépend du modèle de l'appareil ménager particulier.
Biscuit
Tout d'abord, parlons de la façon de faire une pâte à biscuit en utilisant un minimum d'ingrédients. Donc, la recette est le budget.
Ingrédients
- Vanilline ou sucre vanillé - 1 paquet;
- farine de blé de sortes solides - 200-250 g;
- sucre blanc purifié blanc - 1 tasse;
- oeuf de poulet - 4 pcs.
- sel iodé ou montagne - 1 pincée;
- crème "paysanne" huile - 20 g.
Préparation
Une pâte à biscuits simple est préparée en plusieurs étapes. Nous divisons les œufs froids en écureuils et en jaunes. Les blancs avec du sel commencent à battre, augmentant graduellement la vitesse. Lorsque les pics cessent de tomber, ajoutez de la vanilline et dans 4-5 réceptions nous versons du sucre. La vitesse de fouettage ne change pas. La deuxième étape - ajouter des jaunes. Nous devons le faire rapidement pour ne pas aggraver la pâte. Par conséquent, les jaunes nous présentons tout à la fois, nous battons pour une autre minute. La farine tamise et ajoute aussi - en plusieurs étapes. Maintenant ne pas fouetter, et doucement le tisser dans la pâte avec une cuillère ou une spatule. Il est important de le faire rapidement, mais nous n'interférons pas énergiquement, mais avec des mouvements souples et doux. Si vous voulez faire une pâte à biscuits au chocolat, ajoutez 2-3 cuillères à soupe avec de la farine. cuillères de cacao de qualité. Lorsque la pâte est prête, lubrifiez l'huile avec un moule et versez la pâte dedans. Cuire un biscuit, en fonction de la taille de la forme et la quantité de pâte - de 10 minutes dans le four à 45 minutes dans le multivark.
A propos des additifs
La recette pour une pâte à biscuits pour un gâteau est la même que pour une tarte, par exemple, avec des pommes ou des baies. Pour faire cuire une délicieuse tarte aux pommes, nous prenons 3 grandes pommes, éplucher la pelure, retirer le noyau, couper en petits cubes, les rouler dans la farine et avant de verser la pâte dans un moule, ajouter les morceaux de pommes à la pâte. Ce sera très savoureux, mais le temps de cuisson devrait être augmenté de 5-10 minutes.