Quoi cuisiner délicieux au thé? Cette question chaque jour, chaque femme au foyer se demande. Découvrez avec vous comment préparer un gâteau feuilleté "Napoléon" avec crème anglaise et surprendre les invités avec vos capacités culinaires.
Napoléon classique avec crème anglaise
Ingrédients
Pour la crème:
- sucre cristallisé - 1 article;
- beurre - 20 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 2 articles;
- farine - 2 c. cuillères
Pour le test:
- farine - 2 articles;
- sel - une pincée;
- beurre - 200 g;
- eau - 0,5 c.
Préparation
Refroidir l'huile hachée avec de la farine à l'état de petites "miettes" et verser de l'eau salée. Mélanger la pâte homogène et rouler la bûche. Nous le divisons en 5 parties, roulons chacune en une fine couche, la perçons à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire au four pendant 10 minutes. Les gâteaux prêts sont mis de côté et laisser refroidir.
Ensuite, allez à la préparation de la crème anglaise : nous mélangeons dans une casserole un œuf de poule, versez la farine et le sucre. Mettez la vaisselle sur la cuisinière, versez un filet de lait et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à épaississement. Dans la crème finie nous mettons l'huile, mélangeons et lubrifions tous les gâteaux, formant un gâteau. Nous donnons la délicatesse de brasser et de bien tremper, puis couper le Napoléon fait maison avec la crème en portions.
Curd "Napoléon" avec crème anglaise
Ingrédients
Pour la crème:
- oeuf - 4 morceaux;
- lait - 1 l;
- sucre - 1,5 articles;
- amidon - 2 c. cuillères;
- farine - 4 c. cuillères;
- vanilline - 1 sachet;
- Beurre - 150 g.
Pour le gâteau:
- fromage cottage - 500 g;
- farine - 3 articles;
- beurre - 100 g;
- sucre - 1,5 articles;
- oeuf - 2 morceaux;
- vanilline - 1 sachet;
- levure chimique - 0,5 sachets.
Préparation
Donc, préparons d'abord la crème pour notre futur gâteau. Pour ce faire, dans un bol, casser les oeufs, les remplir de sucre et utiliser un mélangeur pour fouetter tout à une mousse blanche. Puis jeter un peu de vanilline, verser progressivement la farine et l'amidon. Incorporer la masse avec un balai jusqu'à dissolution complète. Après cela, verser le lait, verser le contenu dans une casserole et le mettre sur un feu modéré. En remuant continuellement la crème, faites chauffer jusqu'à épaississement. Ensuite, retirez-le de la plaque et, alors qu'il est encore chaud, nous y abaissons un morceau d'huile crémeuse. Bien mélanger tout et laisser la crème à température ambiante pour refroidir complètement.
Maintenant, nous nous tournons vers la préparation de la pâte: nous frottons soigneusement le fromage cottage avec du beurre ramolli et du sucre. Puis casser les oeufs et verser la vanilline. Tournez le mélangeur à basse vitesse et remuez délicatement la masse de caillé jusqu'à consistance lisse. Nous introduisons une poudre à pâte et en petites portions versez la farine tamisée, en mettant l'accent sur la consistance du fromage cottage.
Nous pétrissons la pâte molle et élastique, la divisons en 10 parties et roulons chacune en fines couches. Au centre de la couche, nous avons une plaque ronde et couper tout l'excès avec un couteau. Faire cuire les gâteaux à chaud
Puis laissez-les refroidir et commencez à les lubrifier avec de la crème. Nous couvrons soigneusement chaque biscuit et couvrons-le avec le suivant, en appuyant légèrement sur le biscuit précédent. Le dessus et les côtés du gâteau, aussi, est enduit, comme il se doit, de crème. Après cela, on enlève le doux "Napoléon" avec la crème au réfrigérateur et on le laisse pendant au moins 8 heures pour l'imprégnation, ou pour toute la nuit.