Parfois, eh bien, je veux vraiment quelque chose de délicieux et de sucré. Laissez-nous dorloter avec un dessert simple et très savoureux - petits pains sucrés. Faites-les n'est pas difficile du tout, et les produits nécessaires pour cela, il y a toujours dans chaque cuisine.
Recette de petits pains sucrés à base de levure
Ingrédients
- lait - 490 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre ou margarine - 110 g;
- sucre cristallisé - 250 g;
- levure pressée - 25 g;
- extrait de vanille - au goût;
- farine de blé - combien la pâte prendra-t-elle?
- pincée de sel.
Préparation
Un demi-verre de lait réchauffer à une chaleur agréable, ajouter de la levure, vingt grammes de sucre cristallisé, un peu de farine et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. L'éponge résultante est laissée dans un endroit chaud pour activer la levure pendant vingt minutes. Pendant ce temps, il doit mousser et couvrir avec un bouchon à bulles.
Maintenant, ajoutez le reste du lait, du beurre fondu ou de la margarine, une pincée de sel, des œufs battus avec un tiers d'un verre de sucre, du sucre vanillé et un bon mélange. Verser dans une petite quantité de farine pré-tamisée et commencer une pâte très molle, légèrement collante. Nous le laissons rester une heure.
Lorsque la pâte est appropriée, nous procédons à la formation de produits. Nous le divisons en deux parties. Alternativement, les rouler en une couche d'environ deux centimètres d'épaisseur, saupoudrer tout le périmètre de sucre autour du périmètre et le rouler avec des rouleaux. Si désiré, avec du sucre, vous pouvez utiliser pour écraser les noix broyées, la cannelle, les raisins secs ou les coquelicots.
Maintenant nous coupons le rouleau avec de petits blocs jusqu'à cinq centimètres d'épaisseur, qui seront la base de nos petits pains. D'une part, nous tournons les bords vers le bas et posons les produits sur la plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de parchemin du même côté. Ne pas oublier, laisser un petit stock entre les petits pains pour l'approche, puisque la pâte est de la levure.
Laisser les produits être séparés en les plaçant dans un endroit chaud pendant trente minutes, et déterminer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ quinze minutes ou jusqu'à brunissement.
Brioches sucrées pressées
Ingrédients
- lait - 240 ml;
- levure sèche - 10 g;
- beurre - 65 g;
- sucre cristallisé - 110 g;
- oeuf - 1 morceau;
- jaune - 1 pièce;
- Sucre vanillé - au goût;
- graines de sésame - au goût;
- farine de blé - 550 -600 g;
- sel - 5 g;
- toute farce douce à choisir.
Préparation
Comme pour toute pâte, la première chose que nous faisons est d'activer la levure. Pour ce faire, chauffez le lait, dissolvez la levure et le sucre et laissez-le au chaud pendant vingt minutes.
Lorsque le mélange est moussé et recouvert d'un bouchon mousseux, ajouter l'œuf battu, le sel, le sucre vanillé, le beurre ramolli et la farine de blé tamisée. Bien pétrir la pâte en versant la farine si nécessaire en petites portions. Sa consistance finale doit être douce, lisse et ne pas coller aux mains. Placez la pâte pour faire des petits pains dans un bol, couvrez-la avec un chiffon de coton propre et placez-la dans un endroit chaud et protégé contre les courants d'air. Il est possible dans ce but de réchauffer un peu le four et d'y déposer la pâte avec de la pâte. La masse devrait augmenter en volume au moins deux fois. Cela prendra environ une heure et demie à deux heures.
Nous divisons la pâte préparée en environ quatorze ou seize boules et roulons chacune d'elles pour obtenir des gâteaux plats oblongs,
Remplissage pour ces petits pains peut être n'importe quelle farce sucrée de votre choix, qu'il s'agisse de la confiture, la crème anglaise , les baies, les fruits, le lait condensé bouilli ou de remplissage de pavot.