Essayons avec vous aujourd'hui pour faire une crème anglaise classique. Il peut parfaitement être utilisé comme garniture pour les éclairs ou une couche de gâteaux, crêpes et gâteaux.
La recette de la protéine-custard
Ingrédients
- acide citrique - 1 g;
- sucre - 0,5 articles;
- sucre vanillé - 10 g;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
La recette pour faire cuire une crème sans huile est assez simple. Séparer les protéines des jaunes et mélanger dans un bol de protéines, de sucre et d'acide citrique. Légèrement battre le mélange avec un mélangeur et placer la vaisselle sur un bain d'eau, en continuant à fouetter en continu pendant 15 minutes. Ensuite, retirez la crème du feu et mélangez pendant encore 5 minutes jusqu'à refroidissement complet et épaississement.
Custard Recette sans oeufs
Ingrédients
- beurre - 200 g;
- lait - 220 ml;
- farine - 2,5 articles;
- sucre - 1 c.
Préparation
Le lait est mélangé avec du sucre et le mettre au chaud. Laisser un peu de lait pour dissoudre la farine. Verser ensuite la solution de farine de lait chaud et cuire en remuant constamment. La base préparée est refroidie à température ambiante, ajoute l'huile crémeuse molle par portions et batte jusqu'à l'obtention d'une masse homogène luxuriante. Une telle crème peut être utilisée pour remplir tous les produits de confiserie.
Recette classique pour la crème anglaise au lait condensé
Ingrédients
- lait - 1 article;
- farine - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 article;
- Sucre vanillé - au goût;
- beurre - 50 g;
- lait condensé - 0,5 bocal.
Préparation
Le lait est mélangé avec du sucre et de la farine jusqu'à l'homogénéité, mis sur un feu faible et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Puis refroidir la masse, ajouter le lait condensé, jeter un morceau de beurre et verser le sucre vanillé au goût. Tout le bien remue à un état homogène et frais.
Recette de crème au chocolat
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- chocolat - 100 g;
- sucre - 200 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères
Préparation
Dans un bol, casser les oeufs de poulet, verser un peu de lait, verser la farine de blé tamisée et mélanger le malaxeur à la vitesse la plus faible jusqu'à consistance lisse, mais ne pas fouetter. Le lait restant est versé dans une casserole froide, ajouter la bonne quantité de sucre et jeter la barre de chocolat.
Tous mélangés, mettre sur un feu faible et porter à ébullition. Au lieu de chocolat, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de cacao et de sucre au lait. Ensuite, dans la masse chaude au chocolat, ajouter le mélange d'œufs avec la farine, mélanger à nouveau avec un mélangeur, et le remettre dans la casserole. Cuire la crème au chocolat avant la première ampoule, sur un petit feu, en remuant constamment, mais ne pas faire bouillir. La crème prête à nouveau mélange le mélangeur pour le rendre homogène, et verser dans des plats froids.
Pour éviter que notre finesse ne soit couverte d'un film, la graisser avec un beurre crémeux sur le dessus et recouvrir de papier parchemin. La crème anglaise prête est délicieusement délicieuse et délicate. Il peut être utilisé pour faire des gâteaux différents, des pâtisseries, ou vous pouvez simplement le barbouiller avec une tranche de pain frais blanc.
La recette d'une crème pour un miel
Ingrédients
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- lait - 0,5 articles;
- farine - 35 g;
- sucre - 150 g;
- sucre vanillé - 10 g.
Préparation
Donc, dans cette recette, nous n'aurons besoin que de jaunes d'œufs. Mélangez-les avec le sucre, le sucre vanillé et versez la farine. Lait porter à ébullition et le verser progressivement dans le mélange jaune-sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux disparaissent. Cuire la crème jusqu'à épaississement, après quoi il est complètement refroidi et utilisé pour son usage prévu.