Cheesecake est une recette avec laquelle vous pouvez préparer le dessert américain le plus populaire. La cuisson, sans laquelle presque aucun menu de restaurant ne peut faire, se compose d'une base de sable croquante et fromage au fromage tendre. Ce dernier est parfaitement combiné avec des fruits, des baies et du chocolat, ce qui vous permet d'expérimenter avec des saveurs et des saveurs.
Comment cuisiner un cheesecake à la maison?
Cheesecake à la maison sera l'un des desserts préférés, si vous utilisez des ingrédients de qualité, une bonne forme de split et le bon régime de température. En plus de la base correctement préparée, vous devriez également regarder la technique de cuisson (le traitement est préparé sur un bain d'eau), ne pas trop se reposer dans le four et le refroidir correctement.
- Cheesecake est une recette qui suppose une cuisson parfaite sous la forme, de sorte que vous devriez obtenir une forme fendue avec un anneau, à partir de laquelle le produit fini est facile à obtenir.
- Pour une base dense, moudre le biscuit sablé avec du beurre en miettes, le mettre dans un moule et, en l'éperonnant, faire cuire à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Pour une base molle, le fromage "Philadelphia" est utilisé. En battant, il doit être à la température ambiante, de sorte que la masse ne devienne pas moite.
- Pour éviter les fissures dans le dessert fini, tous les composants sont battus avec un mélangeur à basse vitesse.
Cheesecake "New York" - recette
Cheesecake classique "New York" - est célèbre pour son goût impeccable et base de crème délicate, qui ne peut être atteint avec l'aide du fromage Philadelphia. Ce composant est idéal pour la cuisson - il est très gras et n'est pas fait de lait, mais de crème. En battant, il devrait être à température ambiante, de sorte que le remplissage obtient une texture lisse.
Ingrédients
- biscuits sablés - 250 g;
- huile - 100 g;
- fromage "Philadelphia" - 750 g;
- sucre - 250 g;
- crème 30% - 180 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- peler - 20 g.
Préparation
- Biscuit et beurre.
- Placer dans une assiette et cuire à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Mélangez le sucre avec le fromage.
- Ajouter les oeufs, la crème, le zeste. Battre avec un mélangeur.
- Versez la crème sur le gâteau. Cheesecake est une recette classique, préparée à 160 degrés par heure.
Cheesecake au mascarpone - recette
Il y a beaucoup de recettes de cheesecake. L'un d'entre eux - un cheesecake au mascarpone - ressemble plus à un soufflé et se caractérise par une tendresse et une légèreté particulières. Compte tenu de la texture légère, le dessert est relativement calorique, saturé et nutritif, et donc servi avec des baies aigres-douces, décorées de confiture de fruits ou de brins de menthe.
Ingrédients
- biscuits - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- sucre - 140 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- crème - 200 ml;
- huile - 100 g.
Préparation
- Hacher les biscuits avec du beurre. Mettez-le dans un moule et mettez-le au froid.
- Mélanger le mascarpone avec le sucre, ajouter les oeufs, la crème.
- Versez la masse sur le gâteau.
- Cheesecake est une recette qui suppose la cuisson dans un bain d'eau à 160 degrés pendant 90 minutes.
Cheesecake aux fraises
Parmi la variété de recettes, le plus léger et l'été est le gâteau au fromage à la fraise . Les baies correspondent parfaitement à la garniture et lui donnent fraîcheur et éclat. Le fruit lui-même peut être mis sur le dessus, mais vous pouvez l'utiliser sous forme de gelée pour la préparation de laquelle, vous devez fouetter les baies avec du sucre dans une purée, réchauffer avec une gélatine divorcée et refroidir, verser le dessert.
Ingrédients
- biscuits - 100 g;
- huile - 70 g;
- fromage à la crème - 450 g;
- sucre - 150 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème sure - 100 g;
- Fraises - 200 g;
- sucre - 40 g;
- gélatine - 10 g.
- eau - 30 ml.
Préparation
- Avant de faire un gâteau au fromage, faites cuire une croûte de biscuits écrasés avec du beurre.
- Fouetter le fromage, le sucre, la crème sure et les œufs.
- Verser sur le gâteau et cuire au four à 150 degrés 50 minutes.
- Laver la gélatine dans l'eau pendant 3 minutes.
- Incorporer les fraises avec le sucre dans une purée, réchauffer, ajouter la gélatine.
- Cheesecake aux fraises est une recette qui consiste à couvrir la surface avec une sauce dessert.
Cheesecake japonais
Cheesecake de coton japonais est un dessert populaire, appelé en raison de la similitude avec le coton, qui est inhérente à la tendresse et la légèreté. La cuisson a une texture luxuriante et légère, qui rappelle une casserole délicate ou une omelette à la vapeur. En cuisine, il n'y a pas de trucs - l'essentiel est de bien fouetter les protéines et de les combiner progressivement avec la masse totale.
Ingrédients
- fromage à la crème 300 g;
- oeuf - 6 morceaux;
- lait - 180 ml;
- sucre - 150 g;
- farine - 60 g;
- amidon - 20 g;
- huile - 70 g.
Préparation
- Fromage à la crème mélangé avec du lait et des jaunes fouettés.
- Entrez la farine et l'amidon. Ajouter les blancs fouettés.
- Cuire au four à 150 degrés pendant 90 minutes.
Cheesecake au chocolat - recette
Cheesecake au chocolat est l'une des variations du célèbre dessert. Pour cette cuisson, il faut une base homogène et crémeuse qui, une fois mélangée à la masse de chocolat, ne se sépare pas. Le fromage "Philadelphia", comme ingrédient principal, fera de son mieux. Un gâteau croustillant fabriqué à partir de biscuits sablés au chocolat ne fera qu'améliorer le goût.
Ingrédients
- fromage Philadelphia - 500 g;
- chocolat - 300 g;
- biscuits au chocolat - 250 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 150 g;
- huile - 100 g;
- crème sure - 180 g.
Préparation
- Hacher les biscuits avec du beurre.
- Mettez-le dans le moule et envoyez-le au froid.
- Faire fondre le chocolat, mélanger avec le fromage, le sucre, la crème sure et les œufs.
- Verser sur le gâteau et cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes.
Cheesecake au citron - recette
Cheesecake au citron - en dépit de la teneur élevée en calories, peut être attribuée à la catégorie des desserts sains et en bonne santé. Le principal avantage de goodies est une base de caillé, beaucoup plus abordable que les fromages classiques, et les agrumes qui ajoutent une saveur caractéristique. Dans le reste, la cuisson est extrêmement rafraîchissante et représente une combinaison idéale de couleurs et de saveurs.
Ingrédients
- biscuits - 250 g;
- huile - 180 g;
- zeste - 20 g;
- sucre - 140 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- fromage cottage - 750 g;
- jus de citron - 40 ml.
Préparation
- Cuire le haché, mélanger avec 120 g d'huile.
- Déposer le gâteau dans le moule et réserver 30 minutes.
- Fouetter le fromage cottage avec 70 grammes de sucre, le zeste et une paire d'oeufs.
- Placer sur le gâteau et cuire au four pendant 1 heure à 160 degrés.
- Pour la crème, fouetter 70 grammes de sucre, d'œuf, de jus et 50 g d'huile.
Cheesecake à la ricotta - recette
Cheesecake à la ricotta est l'occasion d'expérimenter avec le goût et la texture. Le composant principal - la ricotta - est faible en matières grasses et se mélange donc avec du fromage cottage plus dense. Cette recette est simple, car sa base est faite de chapelure, ce qui réduit considérablement le temps, simplifie la cuisson et rend le dessert plus économique.
Ingrédients
- Ricotta 750 g;
- fromage à la crème - 450 g;
- huile - 30 g;
- sucre - 140 g;
- craquelins - 60 g;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
- Mélanger les sushis avec 20 g de sucre et mettre dans un moule.
- Fouetter les ingrédients restants.
- Placer sur le gâteau et cuire au four pendant 90 minutes à 160 degrés.
Cheesecake sans cuisson - recette
Cheesecake caillé sans cuisson est un moyen facile et fiable pour préparer un dessert délicieux, y compris le four. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, d'ajouter la gélatine et de l'envoyer au réfrigérateur pendant quelques heures, en attendant un délicieux produit. Pour s'assurer que la délicatesse n'a pas perdu sa forme, vous devez utiliser des produits avec un pourcentage élevé de graisse.
Ingrédients
- biscuits - 300 g;
- huile - 100 g;
- fromage cottage - 850 g;
- crème 33% - 450 ml;
- sucre - 140 g;
- gélatine - 10 g.
Préparation
- Biscuit avec de l'huile, broyer, mettre dans un moule et mettre de côté.
- Fouetter la crème avec le sucre, ajouter la gélatine chaude et le fromage cottage.
- Mettez la crème sur la base et envoyez le cheesecake, qui s'avère toujours, dans le froid.
Cheesecake au four à micro-ondes
L'absence d'une assiette n'est pas une raison pour refuser un dessert populaire. Un cheesecake simple, cuit au micro-ondes, n'est pas pire que le goût et présente de nombreux avantages par rapport au traditionnel. Il peut par exemple être cuit en portions, ce qui accélère le temps de cuisson et de refroidissement.
Ingrédients
- biscuits - 50 g;
- huile - 40 g;
- fromage à la crème - 120 g;
- crème sure - 120 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 60 g.
Préparation
- Couper les biscuits avec du beurre et les étaler dans des moules.
- Battre le fromage, la crème sure, le sucre et l'œuf.
- Faire cuire un gâteau au fromage fait maison à 700W pendant 2 minutes.