Il existe des milliers de variantes du gâteau au fromage américain classique, mais un seul peut être considéré comme authentique, c'est sa recette que nous allons discuter plus en détail.
Gâteau au fromage - une recette classique avec du fromage
La base du cheesecake classique est préparée à partir du sol et mélangé avec des craquelins de beurre fissurés, et la garniture de la couche croustillante est la crème fouettée "Philadelphia" . Malgré le fait que de nombreuses femmes au foyer préfèrent une version sans cuisson une recette classique pour la cuisson du gâteau au fromage dans le four, si vous êtes après l'originalité de la recette, le traitement thermique ne peut pas être évité.
Ingrédients
- miettes de biscuits - 2 1/2 articles;
- beurre - 85 g;
- fromage "Philadelphia" - 680 g;
- sucre - 160 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- vanilline ou essence de vanille.
Préparation
Avant de préparer un cheesecake classique, la température du four est porté à la position de cuisson pour les bonbons marquent 180 degrés. En attendant, nous couvrons un plat de cuisson démontable de 22 cm de parchemin et lubrifions ses parois avec de l'huile.
Une fois toutes les procédures préparatoires terminées, passez à la cuisson. Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu, et le passage reçu est enfoncé dans le moule, couvrant tout le fond et une partie des murs (la hauteur des côtés est d'environ 5 cm).
Dans un bol, battre "Philadelphia" avec les oeufs et le sucre à une vitesse maximale d'environ 3-4 minutes. Dans le mélange de fromage, ajouter la vanilline comme parfum et continuer à fouetter pendant une minute pour répartir uniformément l'arôme dans la masse. Nous étalons le mélange de fromage sur la base du biscuit et envoyons le cheesecake classique au four pendant 35-40 minutes. À la fin de la cuisson, laissez le dessert refroidir pendant une heure, puis retirez-le du moule, coupez-le et servez-le.
Cheesecake classique - recette au mascarpone
Ingrédients
Pour la base:
- Miettes de biscuits - 1 3/4 articles;
- sucre - 40 g;
- beurre - 60 g.
Pour le cheesecake:
- fromage à la crème - 400 g;
- fromage mascarpone - 850 g;
- sucre - 190 g;
- la vanilline;
- jus de citron - 15 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- crème pour fouetter - 60 ml.
Préparation
En mélangeant les miettes de beurre fondu et de sucre, on compacte les biscuits avec une fine couche au fond du moule. Puisque le fromage mascarpone lui-même est assez mou et fluide, il est préalablement combiné avec du fromage à la crème et des œufs, puis soigneusement tout battre avec du sucre et ajouter de la vanille avec du jus de citron. Après 4-5 minutes de fouettage, ajouter la crème fouettée aux fromages stables et répartir le tout sur le gâteau. La préparation d'un cheesecake classique à la maison ne prendra pas plus d'une heure et demie à 160 degrés.