Rares sont ceux qui se vantent de l'indifférence à la cuisson, préparée à partir de pâte feuilletée. Après tout, il est incroyablement savoureux, appétissant et résistant à une telle tentation est extrêmement difficile. Mais pas toujours acheté des produits s'il vous plaît le goût délicat souhaité. Par conséquent, le moyen idéal pour éviter la déception est de faire cuire la pâte feuilletée avec votre propre main dans votre cuisine. Si vous suivez certaines recommandations, ce ne sera pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue.
Comment faire de la pâte de levure feuilletée à la maison - recette
Ingrédients
- lait entier ou eau purifiée - 245 ml;
- farine de blé, tamisée - 330 g;
- sucre - 2 pincées;
- sel - 1 pincée;
- huile de tournesol sans parfum - 45 ml;
- levure fraîche - 20 g;
- beurre paysan - 285 g;
- oeuf de poule de taille moyenne - 1 pc.
Préparation
Préparer une pâte feuilletée à la maison est une entreprise difficile, mais le résultat en vaut la chandelle. Les produits d'une telle fondation sont incroyablement délicieux, tendres et croquants.
En commençant le processus de création d'une pâte feuilletée, activez la levure fraîche originale. Pour cela, nous les étalons dans de l'eau légèrement chauffée ou du lait, ajoutez quelques pincées de sucre, une pincée de sel, un peu de farine et laissez reposer pendant dix minutes dans la chaleur. Maintenant nous mélangeons dans la base de levure l'oeuf battu et le reste de la farine tamisée, n'obtenant pas une texture collante de la pâte finie et ajoutant l'huile à la fin du lot sans l'huile de tournesol.
Nous donnons le test trois heures pour une épreuve, après quoi nous l'enlevons sur l'étagère du réfrigérateur pendant environ quarante minutes.
Nous déployons la masse refroidie pour obtenir une couche uniforme d'environ un centimètre et demi d'épaisseur, mettons la moitié de la portion de beurre en son centre et la recouvrons complètement d'un bord de la pâte. Nous mettons la deuxième tranche de l'huile sur la porte de la pâte et la couvrons avec le deuxième bord libre.
Nous plaçons ensuite la préforme pendant une courte période dans le réfrigérateur et la déployons ensuite en une couche d'environ deux centimètres et demi d'épaisseur. Lorsque le but est atteint, nous plions la feuille avec une enveloppe, refroidissons la demi-heure au réfrigérateur et la roulons à nouveau. Répétez cette chaîne plusieurs fois, après quoi la pâte feuilletée sera prête à l'emploi.
Recette pour une pâte rapide sans bouffée et sans levure à la maison
Ingrédients
- eau glacée - 175 ml;
- farine de blé - 520 g;
- sel de table - 5 g;
- beurre paysan crémeux ou margarine - 400 g;
- vinaigre de pomme - 15 ml;
- oeuf de poule de taille moyenne - 1 pc.
Préparation
Cette recette est considérée comme rapide non seulement en raison du manque de levure dedans. Cette pâte feuilletée, contrairement à la pâte classique, ne nécessite pas de roulage fastidieux, alternant avec un refroidissement au réfrigérateur.
Pour mettre en œuvre la recette, fouetter les œufs réfrigérés avec une pincée de sel, puis ajouter le vinaigre de pomme, verser l'eau glacée et bien mélanger. Le volume total de la base liquide obtenue doit être
Nous donnons à la pâte feuilletée une forme rectangulaire, la mettons dans un sac en plastique et l'envoyons au congélateur. À partir du volume reçu de l'essai il se passe environ deux kilogrammes de la pâte feuilletée avec la farce .