Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner une pâtisserie non sucrée particulièrement savoureuse. Le gâteau sera rempli d'une garniture de viande parfumée et juteuse dans une gaine de pâte feuilletée. Convenir que la meilleure combinaison dans un plat est tout simplement impossible à inventer! Par conséquent, nous ne perdrons pas de temps et commencerons à se familiariser avec les recettes d'une tarte à la viande à partir d'une délicieuse pâte feuilletée, dans laquelle nous allons décrire en détail comment le préparer.
Tarte à la viande faite de pâte levée à la pâte avec de la viande hachée
Ingrédients
- farine de blé - 750 g;
- sel fin - 1 cuillère à café (dans la pâte), 1 cuillère à café (pour la viande hachée);
- margarine pour la cuisson - 300 g;
- lait chaud - 220 ml;
- levure - 50 g;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à café;
- œuf de poule - 1 pièce;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- porc émincé - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
- poivre - au goût.
Préparation
Avant la formation des miettes, broyer la farine avec 2/3 de margarine molle pour la cuisson. Dans du lait chaud, on ajoute du sucre, du sel et on injecte une nouvelle tranche de levure, qui est complètement dissoute en remuant avec une cuillère. Verser le mélange de levure entier dans la farine, puis ajouter un œuf cru et mélanger une pâte molle. Nous divisons en deux la pâte mélangée et très fine, à tour de rôle nous déployons les deux parties. Lubrifiez-les alternativement avec la margarine molle restante, placez-les les uns sur les autres, coupez en quatre parties et pliez à nouveau. Le pied de pâte résultant est placé dans un sac spacieux et dans le compartiment congélateur pendant 20-30 minutes.
Nous mélangeons le porc haché préparé avec quelques bulbes finement hachés. Ajoutez du sel, un peu de poivre, mélangez et obtenez une farce simple mais savoureuse. Nous sortons notre pâte, la divisons en deux et la roulons en deux cercles de diamètre légèrement plus grand, dans lesquels nous cuireons un gâteau. Nous prenons cette forme et y plaçons un cercle de pâte feuilletée préparé sur des levures dont les bords sont placés uniformément sur les parois du moule. Nous étalons le remplissage sur tout le diamètre de la pâte étalée (sans compter les bords) et la fermons avec la deuxième partie déroulée de la pâte. Appuyez sur les bords des deux cercles de la pâte ensemble et serrez-les un peu à l'intérieur. À l'aide d'un couteau tranchant, nous faisons 4-5 piqûres sur le dessus de la tarte formée, la graisser avec une purée de jaune et l'envoyer dans un four chauffé jusqu'à 185 degrés. Il faut seulement une demi-heure pour faire une tarte.
La recette d'une tarte à la viande à partir d'une pâte prête à l'emploi, soufflée et sans pâte
Ingrédients
- levure de pâte feuilletée prête à l'emploi - 250 g;
- filet de poulet - 150 g;
- filet de porc - 150 g;
- oignon (grand) - 1 pc.
- verts hachés de l'aneth - 1 c. cuillère;
- assaisonnement pour les plats de viande - 1 cuillère à café;
- sel - au goût;
- jaune d'œuf d'oeuf de poule - 1 pièce;
- Beurre - 20 g.
Préparation
Tout d'abord, nous obtenons du congélateur la pâte feuilletée dont nous avons besoin, de sorte que pendant le traitement, la garniture est décongelée et ramollie.
Deux sortes de viande préparée pour la cuisson sont passées avec des oignons épluchés à travers une grande passoire dans un hachoir à viande. Individuellement, à votre goût, saupoudrez le sel émincé de sel, ajoutez-y un assaisonnement aromatique et des légumes hachés d'aneth frais.
Le volume de pâte nécessaire pour le gâteau est déployé