Nos recommandations d'aujourd'hui vous aideront à faire face à la préparation d'un pilau incroyablement savoureux de porc dans un chaudron. Et ce n'est pas grave si vous cuisinez chez vous sur la cuisinière ou si vous sortez avec des amis à la nature. Et l'un et l'autre plat dans nos recettes.
Recette de pilaf ouzbek avec du porc au bûcher de Kazan
Ingrédients
- porc (pâte) - 2,8 kg;
- huile de tournesol sans saveur - 950 ml;
- riz pour pilaf - 2 kg;
- filtré à l'eau - 4 l;
- bulbes d'oignon - 1,6 kg;
- carottes - 1,9 kg;
- gousse de poivre amer (facultatif) - 1-2 pcs.
- têtes d'ail - 4 pièces;
- ziray moulu ou un mélange d'épices pour pilaf ;
- épine séchée;
- gros sel iodé.
Préparation
En préparant la préparation d'un pilaf parfumé de porc dans un chaudron sur le bûcher, on dispose le chaudron sur le feu, on verse l'huile de tournesol sans arôme et on lui donne une bonne chaleur. Pendant ce temps, rincez et coupez des tranches de porc de taille moyenne et faites-les frire de tous les côtés et évaporez toute l'humidité. Alors que la viande est frite dans un chaudron sur un feu fort, nous nettoyons et déchiquetons les demi-anneaux avec des bulbes d'oignon, et coupons les bâtonnets de carottes ou les traitons avec une truelle à carottes en coréen.
Pour rôtir du porc, on y met de l'oignon et on le fait rôtir avec de la viande, en remuant de temps en temps, à la transparence. Maintenant, tourner les carottes, ajouter à la viande avec des oignons et elle. Frire le contenu du chaudron jusqu'à la moelleux de tous les ingrédients, puis les savourer avec du sel, des épices, jeter une cuillère à poivre poivre (si désiré), épine-vinette et zir, remuer et verser quelques minutes dans de l'eau chaude. On le fait bouillir, puis on démantèle un peu le feu aux braises, de sorte que les produits du chaudron languissent sous le couvercle avec une faible ébullition pendant une trentaine de minutes.
Maintenant, encore une fois, jetez du bois de chauffage dans le feu, afin que le feu soit fort et que nous mettions du riz, qui a été soigneusement lavé à la clarté, dans le chaudron. Après cela, mélanger le contenu de la casserole est strictement déconseillé, sauf qu'il est possible de lisser le riz sur toute la surface de la viande avec des légumes.
Au moment où le riz a absorbé la plus grande partie de l'humidité et apparaît à la surface, nous injectons des têtes d'ail lavées dans le bluetooth, en les plongeant dans la masse de riz. Maintenant nous démantelons le feu à nouveau, laissant les charbons, nous couvrons le couvercle avec un couvercle et affaiblissons le pilaf jusqu'à ce que toute l'eau soit trempée dans le riz.
Les proportions d'ingrédients sont calculées pour un grand chaudron, donc si nécessaire, vous pouvez les réduire deux fois, voire trois fois.
Comment faire cuire un délicieux pilaf de porc dans un chaudron sur une cuisinière
Ingrédients
- porc (pâte) - 0,8 kg;
- Huile de tournesol sans parfum - 250 ml;
- riz pour pilaf - 0,5 kg;
- filtré à l'eau - 0,9 l;
- bulbes d'oignon - 0,5 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- tête d'ail - 1 pièce;
- zira;
- épine séchée;
- curcuma - 1 pincée;
- gros sel et poivre iodés.
Préparation
Il n'y a pas d'égal au pilaf sur le bûcher. Mais si vous ne pouvez pas sortir dans la nature, vous pouvez organiser un délicieux repas dans un chaudron sur la cuisinière. Ne manquez pas seulement l'arôme de la fumée, et bien sûr l'air frais.
Lors de la préparation pour la cuisson, nous vous recommandons de préparer au préalable tous les ingrédients nécessaires pour le plat. Nous rincer, sécher et couper en tranches de porc. Nous libérons des enveloppes et coupons en petits bulbes, et déchiquetons également les carottes fines avec la paille fine. Le riz pour pilaf est lavé dans plusieurs eaux jusqu'à ce que le liquide soit clair.
Nous rinçons également toute la tête d'ail, après l'avoir nettoyé d'abord de la couche supérieure de la cosse.
Maintenant, nous mettons le chaudron sur le brûleur sur un feu fort et y versons de l'huile de tournesol sans parfum. Nous lui donnons un bon échauffement et nous déposons le porc préparé. Après que les tranches de viande ont acquis un fard appétissant, et que le liquide s'évapore, ajoutez les oignons et les carottes et faites frire les légumes avec la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Maintenant, tournez le riz, étendez-le au reste des composants, nivelez et versez plus d'eau bouillante, de sorte que le liquide couvre le contenu d'un demi-centimètre. Dans l'épaisseur du riz, nous entrons dans la tête d'ail, nous couvrons le couvercle de chaudron et dodu le pilaf pendant encore trente minutes dans une chaleur douce.