Khychin est un plat traditionnel de Karachais et Balkarians, qui est un gâteau plat mince bourré de certaines garnitures. Faites-les frire seulement dans une poêle à frire sèche pendant environ 3 minutes de chaque côté. Découvrons avec vous comment cuisiner des hutchins à la maison.
La recette de Hutchins avec des pommes de terre et du fromage
Ingrédients
- kéfir - 0,5 l;
- fromage au fromage - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- farine de blé - 4 articles;
- persil frais - 1 bouquet;
- épices;
- légumes verts frais - pour le classement;
- Beurre - 100 g.
Préparation
Comment faire cuire des hutchins avec des pommes de terre? Ainsi, mes légumes sont soigneusement brossés et bouillis dans un uniforme. Pendant que les pommes de terre sont brassées, nous pétrissons la pâte. Pour ce faire, verser le kéfir chaud dans la farine et jeter le sel. Nous l'enlevons pendant une demi-heure dans un endroit chaud, en le couvrant avec un torchon.
Pommes de terre prêtes à refroidir, pelées et pétries. Fromage râper sur une râpe, et le persil est lavé et finement haché. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec le fromage et les légumes verts et mettez la garniture de côté pour qu'elle refroidisse. Approché la pâte est divisée en 12 parties, nous formons des boules d'entre eux, les aplatir et mettre le remplissage dans le centre de chacun. Nous zalepljajem bords de sorte que la masse de la pomme de terre est apparue à l'intérieur.
La table est saupoudrée de farine et roulée soigneusement la balle en une crêpe mince. Maintenant nous chauffons la poêle en fonte et faisons frire chaque khychin avec des pommes de terre des deux côtés sans huile. Si dans le processus de la cuisson des gâteaux commencent à gonfler - légèrement les percer avec une fourchette pour laisser sortir l'air accumulé. Après cela, nous avons étalé des gâteaux avec un tas, le beurre fondu promazyvaya tout le monde. Nous servons le plat sur la table immédiatement après la préparation avec de la crème sure ou du yaourt, ainsi que des légumes frais et des herbes.
Khychin avec du fromage et des pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 3 articles;
- kéfir - 1 article;
- sel;
- soda - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 300 g;
- le fromage suluguni - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- légumes verts frais, yogourt, crème sure pour servir;
- épices.
Préparation
Pour préparer les hutchins avec des pommes de terre, pétrir la première pâte. Pour ce faire, verser dans le bol de kéfir, ajouter de la soude, puis verser la farine tamisée et jeter le sel. Nous mélangeons bien la masse, enveloppons le film alimentaire et mettons-le de côté pendant 40 minutes.
Et cette fois, nous allons remplir le remplissage: nous éplucher les pommes de terre de la pelure et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que prêt. Puis égouttez le liquide et transformez tout en purée, en ajoutant un peu de beurre. Nous nettoyons l'ampoule, la coupons légèrement et la passons sur le beurre. Ensuite, mélanger la purée de pommes de terre avec les oignons, lancer le fromage râpé et pétrir soigneusement, saler au goût.
Nous divisons la pâte en les mêmes morceaux ou les roulons en une saucisse épaisse et les coupons en parts égales. De chaque morceau, nous formons un gâteau et mettons un peu de farce au centre de chaque morceau. Les bords de la pâte s'accrochent, formant un sac spécial. Enroulez soigneusement les pièces à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et faites-les frire
Si dans le processus de la cuisson des gâteaux commencent à gonfler - légèrement les percer avec une fourchette pour libérer l'air accumulé. Khychiny Terminé avec des pommes de terre dans un bol d'une pile: un à un, promazyvat chaque gâteau de beurre fondu. Après cela, couvrez-les avec un torchon sec et laissez-nous infuser pendant 15 minutes. Ils seront donc trempés dans l'huile et deviendront encore plus savoureux et plus doux.
Pour khichinam peut servir la crème sure, le yogourt naturel, l'ayran, ainsi que des légumes ou des légumes frais.