Les premiers plats sont souhaitables à utiliser le plus souvent, mieux c'est. Nous vous offrirons une alternative aux soupes ennuyeuses et au bortsch et vous expliquerons comment préparer un bouillon avec une omelette. D'une part est original, mais de l'autre - rapide et savoureux.
Bouillon de poulet avec recette d'omelette
Ingrédients
- patte de poulet - 1 pc.
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 100 ml;
- tomates séchées au soleil - 5 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- persil verts - 20 g;
- Beurre - 20 g.
Préparation
Poulet ma jambe et l'envoyer dans une casserole avec de l'eau (environ 1,5 litres). Après ébullition, cuire sous le couvercle fermé pendant 40-45 minutes, en enlevant périodiquement la mousse. À la fin de la cuisson, nous ajoutons du sel au goût.
Maintenant, nous préparons l' omelette : nous battons bien les oeufs, il est plus pratique de faire un fouet. Nous ajoutons à la masse d'oeuf de petites tomates coupées en petits cubes, du persil haché et du lait. Graisser la poêle avec du beurre et verser le mélange d'omelette dessus. Faire cuire sous un couvercle fermé à feu doux pendant environ 7 minutes et, une fois l'omelette refroidie, la couper en tranches. Avant de servir sur la table dans le bouillon, ajoutez les herbes écrasées et les morceaux d'omelette. En conséquence, nous avons eu un premier cours satisfaisant, mais léger.
Bouillon de viande avec des omelettes et des légumes
Lors de la préparation du bouillon, on utilise souvent non seulement de la viande mais aussi des os. Ils donnent la richesse du bouillon.
Ingrédients
Pour le bouillon:
- os - 300 g;
- pulpe de boeuf - 300 g;
- racine de persil - moitié;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 1,5 litres;
- sel - au goût.
Pour les omelettes:
- chou-fleur bouilli - 100 g;
- pois verts en conserve - 30 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 40 ml;
- carottes bouillies - 1 pièce;
- sel - au goût.
Préparation
Les os minent soigneusement, coupent et versent de l'eau froide. Après ébullition, réduire le feu et faire cuire le bouillon pendant 2 heures, en enlevant périodiquement la graisse et la mousse de la surface. Au bout de 2 heures, ajoutez le bœuf coupé et continuez la cuisson. Toujours après environ 1 heure, ajouter les oignons pelés entiers, les carottes et la racine de persil. Nous cuisinons tous ensemble pendant encore 40 minutes, après quoi le bouillon est salé pour le déguster et le filtrer.
Nous commençons à préparer une omelette: nous démontons le chou sur les inflorescences, les carottes coupées en fines pailles. Nous combinons des légumes, ajoutons des pois et les mettons sous une forme huilée. Les oeufs fouetter avec du lait, sel au goût et le mélange est rempli de légumes. Sur un petit feu faire frire l'omelette 5-7 minutes sous le couvercle fermé. Quand il est légèrement frais, le couper en morceaux avec la taille désirée et l'ajouter au bouillon. Immédiatement, nous servons à la table.
Recette de bouillon à l'omelette
Ingrédients
- bouillon de poulet - 2 l;
- viande de poulet bouillie - 300 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel, épices, légumes verts - au goût.
Préparation
Dans le bouillon de poulet, ajouter les oignons et les carottes écrasés et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts. À la fin, ajouter le poulet haché et le sel avec les épices au goût.
Maintenant, nous préparons des crêpes à l'omelette. Fouetter les oeufs, ajouter le lait, le sel et les mélanger. Nous réchauffons bien la poêle, la graissons avec de l'huile végétale et versons une fine couche d'omelette. Frire jusqu'à brunissement. Devrait être 3-4 crêpes. Pliez-les en deux, puis de nouveau en deux et coupez en fines pailles. Dans chaque assiette avant de servir, mettez nos pailles d'omelette et remplissez-les de bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes écrasées.
Bouillon avec des omelettes et du maïs
Ingrédients
- bouillon de viande - 1 l;
- oeufs - 2 morceaux;
- maïs en conserve - 50 g;
- lait - 60 ml;
- beurre - 10 g;
- sel.
Préparation
Les oeufs sont brisés dans un bol, verser le lait, ajouter le maïs et le sel au goût. Tous soigneusement mélanger. Versez l'omelette dans le plat de cuisson, pré-lubrifié avec du beurre et faites cuire au four pendant 15 minutes, puis éteignez le four et laissez l'omelette reposer 10 minutes de plus, puis coupez-la en tranches. Avant de servir, mettre l'omelette dans la assiette et verser le bouillon.