Spaghetti carbonara est un plat délicieux de la cuisine italienne. Ce sont des pâtes avec sauce aux œufs, parmesan et joue de porc salé. La sauce est cuite sur des pâtes chaudes jusqu'à la fin, mais maintenant il y a une grande variété de plats et chacun trouvera une option pour lui-même.
Comment cuisiner carbonara?
Spaghetti à la sauce carbonara - le plat n'est pas du tout difficile à préparer. Mais connaître certaines des nuances pour que le plat soit vraiment appétissant, c'est nécessaire. Les recommandations ci-dessous aideront à faire face à la tâche parfaitement.
- Les spaghettis doivent être bouillis à l'état d'al-dente, c'est-à-dire presque jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Dans la recette originale, les fromages Parmigiano et Pecorino sont utilisés. Mais vous pouvez utiliser un autre fromage.
- Spaghetti carbonara est servi à la table sous une forme chaude.
Sauce Carbonara
La sauce pour la pâte de carbonara a été inventée en Italie il n'y a pas très longtemps - au 20ème siècle et ce n'est pas compliqué du tout. Préparez-le à la maison sans même avoir une expérience culinaire. Cette délicieuse sauce est capable de transformer des pâtes ordinaires en un plat délicieux, pour la préparation duquel vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps.
Ingrédients
- spaghetti - 500 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- la joue de porc brute de guanciale est de 250 g;
- fromage pecorino râpé - 150 g;
- poivre noir fraîchement moulu - 1 heure de lit.
Préparation
- Guanciale est coupé en cubes et frit.
- Les oeufs sont battus avec du fromage.
- Les spaghettis bouillis sont mélangés avec du guanciale, versé dans un mélange œuf-fromage et secoué.
- Le plat préparé est assaisonné avec du poivre.
Comment cuire le carbonate avec de la crème et du bacon?
Spaghetti carbonara, dont une recette classique est présentée ci-dessous, est un repas incroyablement délicieux. N'ayez pas peur que le mélange d'œufs est versé dans un plat sous forme brute. Il est important que la pâte soit chaude, puis les oeufs atteignent leur disponibilité pour sa chaleur. Dans la version authentique, les œufs ne sont préparés que de cette manière.
Ingrédients
- spaghetti - 300 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- bacon - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 50 g;
- ail - 3 gousses;
- crème - 50 ml;
- huile - 1 c. cuillère;
- sel.
Préparation
- Bacon coupé en tranches et frire.
- Lorsque le bacon est bruni, ajouter l'ail écrasé, les oignons, cuire 5 minutes, puis retirer l'ail.
- Verser la crème dans une poêle et éteindre jusqu'à épaississement.
- Les jaunes sont mélangés avec du fromage râpé.
- Ajouter les spaghettis bouillis au bacon.
- Feu éteint, versez beaucoup de jaunes et de fromage, si désiré, poivre et quelques minutes de carbonara et de bacon seront prêts.
Pâte carbonara - recette avec jambon et crème
Carbonara avec du jambon dans une sauce crémeuse - le plat est incroyablement savoureux et riche en calories. Chaque jour, se dorloter avec une telle nourriture est dangereux pour la silhouette. Mais parfois vous pouvez vous permettre des faiblesses. Il est important de faire attention à un tel moment - que la crème en cours de cuisson ne caille pas, ils doivent être chauffés seulement à feu doux.
Ingrédients
- spaghetti - 400 g;
- jambon - 300 g;
- crème - 200 ml;
- jaunes d'oeufs - 4 pcs.
- fromage à pâte dure - 70 g;
- sel;
- huile d'olive.
Préparation
- Frire l'ail haché.
- Ajouter le jambon en tranches et faire frire 5 minutes.
- Fouetter les jaunes, ajouter la crème.
- Lorsque la sauce commence à bouillir, ajouter le jambon avec l'ail, remuer et après une minute retirer de la plaque.
- Ajouter le sel, le fromage râpé, verser la sauce sur les spaghettis chauds et servir.
Carbonara au poulet
Les pâtes carbonara au poulet n'appartiennent pas aux plats classiques de la cuisine italienne, car dans la version authentique de la recette, la viande de poulet n'est pas utilisée. Et la crème dans l'original n'est pas ajoutée. La recette originale a été modifiée et complétée plusieurs fois. La variante avec le poulet est venu au goût de beaucoup de gens, et la délicatesse sous cette forme est devenue connue.
Ingrédients
- filet de poulet - 200 g;
- spaghetti - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- ail - 1 gousse;
- crème - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- graines de sésame - 15 g;
- sel.
Préparation
- Les spaghettis sont bouillis.
- Dans du poulet à frire huileux réchauffé et de l'ail haché.
- Ajouter la crème, le sel.
- Battre les oeufs, le sel, mettre les graines de sésame et le parmesan râpé.
- Spaghetti prêt est étalé sur une poêle à frire avec du poulet, verser toute la sauce et les minutes à travers 3 glucides avec de la crème et le poulet sera prêt.
Carbonara aux crevettes
Carbonara avec des crevettes dans une sauce crémeuse va tout goûter à tous les amateurs de fruits de mer. La sauce à la crème et le vin blanc sec donnent au plat un piquant. Au moment de servir, vous pouvez décorer les plats avec des branches de romarin. Il complète parfaitement le goût des gourmandises. Au lieu de fromage fondu, vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure.
Ingrédients
- spaghetti - 200 g;
- crevettes fraîches - 500 g;
- crème grasse - 170 ml;
- fromage à la crème - 2 c. cuillères;
- vin blanc sec - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- ail - 2 gousses;
- les verts de persil.
Préparation
- L'ail est frit dans un mélange d'huiles.
- Ajoutez les crevettes, faites frire, versez le vin et faites cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Le fromage est mélangé avec de la crème.
- Verser le mélange dans les crevettes et laisser mijoter pendant 7 minutes jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les spaghettis bouillis, décorer avec des crevettes entières et des légumes verts.
- Carbonara avec de la crème est prêt à servir.
Pâte carbonara - recette avec bacon et champignons
Carbonara avec des champignons et du bacon est l'une des options pour préparer le fameux délice italien savoureux. Le plat sort très satisfaisant et délicieusement doux grâce aux notes crémeuses. Une excellente option, quand un ensemble de produits simples et abordables est quelque chose de nouveau et très savoureux.
Ingrédients
- spaghetti - 200 g;
- champignons - 100 g;
- bacon - 150 g;
- huile d'olive - 20 ml;
- crème 11% de matières grasses - 500 ml;
- jaunes - 5 pièces;
- Parmesan - 50 g;
- sel, poivre, muscade.
Préparation
- Faire bouillir les spaghettis.
- Lard en tranches est frit.
- Lorsque la graisse est noyée, ajoutez les champignons.
- Sel, poivre et muscade prutrushivayut.
- Les jaunes sont broyés avec de la crème.
- Ajouter les spaghettis à la poêle, verser dans un mélange crémeux, saupoudrer de fromage, et tout, les spaghettis à la sauce carbonara est prêt.
Carbonara avec oeuf
Spaghetti carbonara - une recette qui est présentée ci-dessous - un régal pour les vrais gourmets. L'huile d'olive donnera au plat un goût amer piquant, caractéristique des plats de la cuisine italienne. L'oignon est préférable d'utiliser la salade blanche. Cette variété est plus tendre, elle sera mieux combinée avec les ingrédients.
Ingrédients
- spaghetti - 200 g;
- oignon - 70 g;
- bacon - 100 g;
- vin blanc - 100 ml;
- jaunes - 2 morceaux;
- Parmesan - 50 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- cerf de persil haché - 1 cuillère à café.
Préparation
- Dans une poêle, faire frire les oignons hachés et le bacon haché.
- Verser le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié évaporé.
- Les jaunes sont mélangés avec du parmesan râpé, des légumes verts, du sel et du poivre.
- Le mélange résultant est versé spaghetti bouilli, pétri, versé sauce au vin, brassé et servi.
Carbonara dans le Multivarié
Quand il n'y a pas d'accès au poêle ou que vous ne voulez tout simplement pas le garder longtemps, vous pouvez préparer des plats savoureux sans cela. Les pâtes carbonara dans le multivark ne sont pas pires que celles préparées de manière traditionnelle. Et l'énorme avantage est que de la vaisselle sale il n'y aura qu'un bol dans lequel tout était cuit.
Ingrédients
- spaghetti - 250 g;
- Poitrine - 250 g;
- fromage - 200 g;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- crème - 200 ml;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre.
Préparation
- La poitrine est coupée avec de la paille et l'ail est écrasé.
- Placer les ingrédients dans le bol et cuire 10 minutes dans le mode "Cuisson".
- Ajouter la crème, le ketchup, le sel, les épices, remuer et laisser reposer jusqu'à épaississement.
- Répartissez les spaghettis et versez-les avec de l'eau pour qu'ils soient complètement couverts.
- Dans le "porridge" cuire jusqu'à ce que prêt.
- Verser le fromage râpé, remuer et dès qu'il fond, le spaghetti carbonara sera prêt à servir.