Sorrel est l'un de ces produits originaux qui tombent dans le goût tout de suite, ou ne trouvent pas d'espace dans votre menu après la première dégustation. Si l'amitié avec l'oseille en a pris soin tout de suite, alors nous recommandons de geler les légumes verts pendant la saison, afin de traduire dans la vie les recettes préférées de la soupe oxalique avec un œuf même dans le froid.
Recette de soupe oxalique avec oeuf et viande
Si vous ne limitez pas la consommation de produits animaux, cette riche soupe oxalique au bouillon de porc à la base sera un plat idéal dans le froid. Bien sûr, pendant la saison froide, trouver de l'oseille fraîche sur les rayons des supermarchés est très problématique, mais vous pouvez profiter du produit surgelé pré-préparé.
Ingrédients
- eau 3,3 litres;
- côtes de porc - 490 g;
- pommes de terre - 530 g;
- oignon - 170 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- oseille - 330 g;
- une poignée de verdure à l'aneth.
Préparation
Avant de préparer la soupe oxalique avec l'œuf, mettez du bouillon avec du porc. Rincez les morceaux de viande sur l'os et versez de l'eau, jetez quelques feuilles de laurier, une demi-ampoule et faites cuire tout pendant 40 minutes, en enlevant de temps à autre le bruit de la surface.
Au bout d'un moment, diviser le bouillon, retirer la viande des côtes de porc et la remettre dans la casserole avec le bouillon. Mettez la vaisselle sur le feu et jetez les cubes de pommes de terre. Dès que les morceaux de tubercules atteignent la semi-préparation, mettez dans le bouillon l'oseille tranchée, les verts d'aneth, tous généreusement salés et complétés avec une paire d'oeufs battus. Retirer la casserole du feu et laisser la soupe pendant quelques minutes de plus.
Recette de soupe oxalique au boeuf et oeuf
Bien sûr, pour faire de la soupe, vous pouvez utiliser du boeuf cru sur de l'os, mais il est beaucoup plus rapide de faire cuire le premier plat de ragoût de bœuf. Dans la mesure où une base de soupe étrange ne semble pas être une telle viande, la soupe de celle-ci s'avère étonnamment riche et parfumée.
Ingrédients
- oignon - 145 g;
- pommes de terre - 540 g;
- ragoût de bœuf - 1 pot;
- carottes - 130 g;
- oseille - 280 g;
- oeufs durs - pour le classement;
- feuille du laurier.
Préparation
Dans une casserole, versez quelques litres d'eau et attendez qu'elle bout. Dans l'eau bouillante, mettez le ragoût et les feuilles de laurier. Pour réduire la teneur en graisse dans le bouillon, le pot de ragoût peut être pré-stocké dans le réfrigérateur et la couche de graisse enlevée de la surface. Pendant que le bouillon bout, préparer une saucisse de légumes avec des oignons et des carottes et éplucher les pommes de terre nettoyées en cubes. Mettez les légumes dans une casserole avec le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les tubercules soient prêts. Lavez la grosse oseille ou prenez-la avec vos mains, ajoutez-la à la soupe et enlevez la casserole du feu. Laisser reposer le plat pendant quelques minutes, puis servir avec un œuf dur et une petite quantité de crème sure.
Soupe d'oseille avec oeuf - recette au poulet
Dans l'étranger proche, les soupes oxaliques sont également populaires, parce que les Polonais aiment cuisiner leur version du plat sur la base de poulet, et la soupe presque prête à remplir avec une grande quantité de crème sure avec de la farine.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 2,2 litres;
- une poignée de persil vert;
- poulet bouilli - 290 g;
- pommes de terre - 530 g;
- oseille - 260 g;
- carottes - 130 g;
- beurre - 15 g;
- crème sure - 230 g;
- farine - 10 g;
- la feuille de laurier;
- oeufs bouillis - 2 pcs.
Préparation
Carottes Spasserovav, ajoutez-y le poulet et les dés. Verser tout le bouillon de poulet et laisser cuire à feu moyen, sans oublier de mettre une feuille de laurier pour la saveur. Mélanger la crème sure avec la farine et, en remuant constamment la sauce, y verser quelques louches à jets d'eau bouillantes (cela aidera la crème sure à ne pas s'enrouler dans la soupe). Versez la crème aigre diluée dans la soupe, mettez les morceaux de l'oseille lavée et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle recommence à bouillir. Servir la soupe avec des œufs durs.
Si désiré, la soupe oxalique avec oeuf peut être faite sans viande, en utilisant le bouillon de légumes à la base.