La sauce à la viande n'est plus une nouveauté sur nos tables. Beaucoup de ses variations, nous sommes servis tous les jours à vos plats d'accompagnement préférés en semaine, et en vacances. Debout seul est une sauce du foie - un plat un peu moins commun, mais pas moins délicieux. Nous vous suggérons d'essayer les recettes ci-dessous et de voir par vous-même.
Foie de boeuf
La recette de base de la sauce de foie de bœuf ne connaît pas d'analogues. Sauce épaisse et aromatique, combinée avec des tranches de foie d'or, diluer les tranches de champignons, grâce à laquelle, la sauce diffère non seulement dans la saveur, mais aussi dans la saveur.
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- champignons - 350 g;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 2 gousses;
- farine - 1 c. cuillère;
- beurre - pour faire frire;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de faire cuire la sauce avec le foie, le foie lui-même doit être soigneusement nettoyé des films et des conduits, rincé à fond et coupé en pailles épaisses. Nous coupons également des champignons avec des assiettes et des oignons par de fines demi-rondelles.
Dans une poêle, faites frire les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Nous mettons les morceaux de foie de friture, un peu d'ail haché, assaisons tout et faisons frire jusqu'à ce que le foie soit saisi. Ensuite, versez tout le verre d'eau et mélangez jusqu'à ce que le foie soit complètement prêt. Si, avant cette période, la sauce n'a pas épaissi, il faut la compléter avec une petite quantité de farine tamisée.
Foie doux du foie de porc
La sauce classique de foie de porc au bacon doit juste être sur votre table. Aromatique, avec de légères notes de porto, il accompagnera bien le plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de diverses céréales.
Ingrédients
- foie de porc - 150 g;
- huile végétale - pour la friture;
- farine - un demi-siècle;
- bacon - 4-5 tranches;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- beurre - 50 g;
- bouillon de légumes - 245 ml;
- porto - 2 c. cuillères;
- crème sure - 1/2 table;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les minces anneaux d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer le rôti d'oignon avec une cuillère à soupe de farine, mélanger et verser dans le bouillon de légumes . Dès qu'il s'épaissit, ajoutez le port.
Dans une autre poêle, faire frire le lard, et sur la graisse fondue, les morceaux de foie épluchés et désossés dans la farine. Ajouter la crème sure et le foie à la sauce et ragoût tous ensemble pendant environ 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Je peux verser un foie et de la crème sure d'un foie dans un multivark, de préférence il est préférable d'utiliser le mode "Cuisson" et de le frire avec du bacon et des oignons, après avoir ajouté le foie, verser le bouillon et le ragoût pendant 20-25 minutes.
Farce au foie de poulet
Le foie de poulet fait sa délicate texture, littéralement crémeuse. Pourquoi ne pas profiter de ce produit, et ne pas cuire une sauce épaisse d'un foie de poulet?
Ingrédients
- foie de poulet - 250 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail - 3-4 gousses;
- eau - 1 1/2 articles;
- vinaigre - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- mie de pain - 1/3 de siècle;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le foie de poulet est lavé, égoutté et percé à l'aide d'un mélangeur pâle. Dans une poêle, réchauffez l'huile végétale et faites-y revenir les oignons finement hachés pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 30 secondes. Nous versons dans le rôti le foie ébréché, ajouter le sucre, le vinaigre et porter la sauce à ébullition.
Pour faire épaissir la sauce, vous pouvez ajouter de la farine ou de la chapelure fraîche. Après 5 minutes, il sera nécessaire d'assaisonner le plat et de le fouetter jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. La saucisse préparée à partir de foie de poulet convient bien aux pâtes, aux pommes de terre et même à la viande.