Beaucoup d'entre nous ne sont pas habitués aux bonbons verts, mais les tartes sucrées à l'oseille sont une exception à toutes les règles. Ce type de cuisson traditionnel a été préparé pendant des siècles dans notre région, sans perdre de sa pertinence. Nous soutiendrons une bonne tradition et consacrerons ce matériel à des tartes sucrées à l'oseille cuites selon diverses recettes.
Tartes sucrées à l'oseille au four
Le remplissage pour les tartes les plus simples à l'oseille consiste en feuilles de verdure tranchées saupoudrées de sucre. Pas de préparation à long terme, sauf le temps nécessaire pour éprouver le test, cette recette ne nécessite pas.
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 245 ml;
- levure sèche - 10 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 55 g;
- farine - 680 g;
- sucre cristallisé - 35 g.
Pour le remplissage:
- un faisceau d'oseille;
- sucre cristallisé - au goût.
Préparation
Le schéma pour faire une pâte à levure est toujours le même. Dans le lait du lait à peine chaud peut être dissous et sécher la levure instantanée. Une fois qu'un «bouchon» mousseux apparaît sur la surface de la solution, procéder à d'autres manipulations. Passer la farine à travers un tamis et former un trou au centre de la lame. Verser dans la rainure résultante, la solution de levure, ajouter les oeufs battus, ainsi que le beurre fondu, mais légèrement refroidi. Après avoir mélangé une pâte molle, laissez-la reposer pendant une heure ou jusqu'à doubler de taille. Approcher la pâte, diviser en portions, rouler chaque, puis aplatir avec les doigts ou un rouleau à pâtisserie dans le disque. Au centre du disque, déposer les feuilles d'oseille coupées en tranches, saupoudrer de sucre dessus, puis protéger les bords de la galette pour cacher le remplissage, et placez-le sur la plaque de cuisson avec la couture vers le bas. Laissez les galettes une deuxième fois pendant 15 minutes, puis placez-les dans le four et faites cuire à 220 degrés pendant environ 20-25 minutes.
Tartes sucrées frites à l'oseille
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 490 g;
- sucre cristallisé - 15 g;
- huile végétale - 35 ml + pour la friture;
- lait - 310 ml;
- levure - 7 g.
Pour le remplissage:
- oseille - 440 g;
- rhum - 45 ml;
- gingembre moulu, muscade - selon 1/4 d'une cuillère;
- beurre - 15 g;
- sucre cristallisé - 135 g;
- amandes - 165 g.
Préparation
Préparer la pâte à levure pour la friture en combinant le sucre avec du lait et de la levure, puis verser la solution résultante dans la farine avec l'huile végétale. Laisse la pâte venir au chaud, et prends-toi pour une garniture oxalique aromatique.
Couper éventuellement les feuilles vertes et les mettre dans une casserole avec du beurre. Saupoudrer de sucre et attendre que les légumes commencent à s'estomper. Ajouter le contenu de la casserole avec le gingembre et la muscade, verser le rhum et laisser évaporer l'alcool. Mélanger la farce sucrée de l'oseille pour les galettes aux amandes hachées.
Diviser la pâte en portions, aplatir chacun d'eux avec les paumes et mettre la farce verte au centre. Les bords protègent et abaissent les galettes dans l'huile préchauffée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir chaud.
Tartes sucrées à l'oseille en pâte feuilletée
S'il n'y a pas de temps pour la cuisson de la levure, remplacez la base par une pâte feuilletée prête à l'emploi. Les couches luxuriantes et croustillantes ne font que souligner la tendreté de la farce verte.
Ingrédients
- pâte feuilletée (levure) - 1 paquet;
- feuilles d'oseille - 440 g;
- fromage cottage - 270 g;
- miel - au goût;
- écorces d'un citron et d'orange.
Préparation
Attendez que la pâte feuilletée soit complètement décongelée, puis roulez-la et découpez-la en carrés. Préparer le remplissage en coupant l'oseille et en le mélangeant avec du fromage cottage, de l'écorce d'agrumes et du miel. Mettez le remplissage au centre du carré de la pâte, protégez les bords et placez les galettes dans les puits du moule à muffins. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.