Pour un dîner ou un souper en famille, il est bon de préparer une soupe aux pois avec du poulet fumé. Bien sûr, ce plat n'est pas le plus utile en raison de la présence de produits fumés, mais il est nutritif et satisfaisant.
Vous dire comment faire une délicieuse soupe aux pois avec du poulet fumé. Je pense qu'une fois par mois ou deux nous pouvons nous permettre de savourer le goût incomparable de cette soupe merveilleuse avec un goût épicé caractéristique.
Recette de soupe de pois au poulet fumé
Ingrédients
- poulet fumé - environ 300 g (il est préférable d'acheter des dos séparés et / ou du jambon);
- petits pois secs - 2-2,5 verres;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- poivron rouge chaud;
- herbes fraîches fraîches (persil, aneth, coriandre, basilic, etc.);
- oignons verts 5-8 plumes;
- épices moulues sèches (par exemple, curry ou hops-suneli).
Préparation
Les pois trempent pendant au moins 8 heures, et de préférence la nuit. Couper la viande des fosses, l'écraser et la mettre de côté. Nous nettoyons et coupons les carottes assez finement. Nous rincer les pois gonflés, verser l'eau, porter à ébullition, cuire pendant environ 5 minutes, puis égoutter l'eau. Encore une fois, versez l'eau de petits pois, ajoutez les carottes et les os de poulet. Cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts.
À ce stade, il devrait y avoir un liquide dans le pot un centimètre ou deux au-dessus des pois cuits. Nous extrayons les pierres (jetons-les) et refroidissons légèrement les pois avec les carottes. Nous frottons par un coup de cœur ou dans un mélangeur. Remettre la viande dans un pot de pois, ajouter les épices sèches. Assaisonnez la soupe avec de l'ail écrasé et du piment rouge. Nous versons de la soupe dans des tasses à soupe ou de magnifiques bols en céramique. Verts, y compris, hacher finement les oignons et servir dans une soucoupe séparée - chacun brodé lui-même, combien il veut. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème sure à la soupe (elle doit aussi être servie séparément).
Pour une telle soupe, il est bon de servir un verre de carvi ou de vodka à l'anis, du raifort avec du miel ou du poivre. Le pain est meilleur séché, il devrait être de la farine brute, sans importance, le seigle ou le blé. Vous pouvez même jeter des craquelins dans la tasse à soupe.
Vous pouvez aller à la préparation un peu différemment et faire une délicieuse soupe aux pois avec du poulet fumé dans une forme plus raffinée et saine. Pour ce faire, nous utilisons des pois verts pelés et congelés (largement distribués dans les chaînes de vente au détail et très utiles).
Recette de soupe de pois au poulet fumé
Ingrédients
- viande de poulet fumée (poitrine, cuisses, pilons) - environ 300 g;
- jeunes pois verts congelés - environ 300-400 g;
- carottes - 1 pièce;
- poivron rouge - 1-2 pièces;
- brocoli - environ 200 g;
- ail - 2-3 gousses;
- poivron rouge chaud;
- herbes fraîches fraîches (persil, aneth, coriandre, basilic, etc.);
- Poireau - 1 tige.
- épices moulues sèches (par exemple, curry ou hops-suneli).
Préparation
Nous enlevons la peau de la viande fumée (c'est particulièrement inconfortable, et nous minimisons les dommages de cette façon) et la coupons en petits morceaux. Les pois congelés lavés et mis en gage dans une poêle avec des tranches de viande et des carottes hachées. Cuire après l'ébullition
Vous pouvez utiliser des petits pois en conserve pour faire cette soupe, mais il est à noter qu'elle est moins utile que congelée, fraîche ou même séchée, car elle est cuite à la vapeur pendant la mise en conserve. Dans cette version, après avoir ouvert le pot, égoutter le liquide, et verser les pois dans la soupe pendant 2-5 minutes jusqu'à ce que prêt.