Capelin - un poisson mais pas cher, mais très savoureux en complément de la garniture, et dans sa propre forme. Petits poissons peuvent être préparés de plusieurs façons, et du caviar pour faire des crêpes , ou ajouter au soufflé. Sur la façon de préparer du capelan frais, nous parlerons plus loin.
Comment faire cuire le capelan frit?
Le capelan rôti est mieux servi seul, il est consommé facilement, comme les graines de tournesol, et vous pouvez prendre une collation avec des cornichons et du pain noir.
Ingrédients
- capelan frais - 250 g;
- farine - 1 article;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Avant de préparer le capelan dans une poêle à frire, le poisson doit être coupé et déchiré. La cavité abdominale doit être soigneusement nettoyée des entrailles, puis rincée à l'eau froide. Le poisson lavé et nettoyé doit être immédiatement roulé dans la chapelure de farine mélangée avec du sel et du poivre (vous pouvez remplacer la farine par de la chapelure ). Les poissons frits doivent être sur de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Le capelan prêt étalé sur une serviette en papier, de sorte que l'excès de graisse est absorbé, et servi à la table immédiatement après la cuisson.
Comment cuisiner un délicieux capelan au capelan?
Le capelan dans la pâte devient légèrement plus croustillant que le poisson, cuit à la chapelure habituelle.
Ingrédients
- capelan - 500 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût;
- farine - 1 article;
- bière légère - 1/3 de siècle;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Nous préparons le capelan pour rôtir, couper la tête et nettoyer la cavité abdominale des viscères. Le poisson nettoyé doit être lavé sous un jet d'eau froide, puis séché avec des serviettes en papier.
Nous tamisons la farine et la mélangeons avec de la bière et des œufs. La pâte prête à l'emploi devrait ressembler à la consistance liquide de la crème sure.
Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale. Nous plongerons le poisson dans la pâte, laisserons l'excédent et faire frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée des deux côtés. L'abondance de l'huile végétale préchauffée et fraîche est la principale garantie d'un poisson délicieux et tendre recouvert d'une pâte dorée dense de pâte.
Pour faire frire du poisson, il est préférable d'utiliser une poêle à frire ou une friteuse, mais vous pouvez également le remplacer par un multibar. Comment cuisiner le capelan en multivarié? C'est très simple! Préchauffez une grande quantité d'huile végétale dans le bol de l'appareil en utilisant le mode "Friture", faire frire le poisson dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit doré et le placer sur des serviettes en papier. Nous servons le capelan sous une forme indépendante.
Comment faire cuire le caviar de capelan?
La recette classique pour cuire n'importe quel caviar de poisson est son salage, suivi par vous-même, ou en compagnie de pain et beurre, mais nous irons plus loin et utiliserons le caviar pour préparer un plat chaud, et plus particulièrement - des beignets.
Ingrédients
- oeufs de capelan - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les œufs de caviar sont nettoyés et lavés de toutes sortes de films et de partitions. Oeufs nettoyés laisser égoutter, puis procéder à pétrir la pâte pour les beignets. Les oeufs sont battus avec beaucoup de sel et de poivre, après quoi nous leur ajoutons du caviar et pétrissons doucement avec une spatule, en essayant de ne pas endommager les petits œufs. Ajouter la farine à la masse totale du futur test de sorte qu'il s'agisse d'une consistance de crème sure liquide. Des crêpes supplémentaires peuvent être aromatisées avec des herbes.
Dans la poêle, nous chauffons l'huile et faisons frire le caviar des deux côtés pour obtenir une couleur dorée. Si les crêpes commencent à coller à la poêle, ajoutez un peu de farine à la pâte, et si elles deviennent trop denses au contraire, ajoutez un peu d'eau. Servir les pancakes devrait être chaud avec de la crème sure.