Il arrive souvent que les vacances tombent au moment du jeûne. Quelle est la meilleure façon d'habiller les salades? C'est très simple, nous vous dirons comment faire cuire la mayonnaise maigre.
Mayonnaise maison instantanée
Ingrédients
- farine - 205 g;
- eau - 575 ml;
- huile végétale - 85 ml;
- jus de citron - 35 ml;
- sel - 10 g;
- moutarde - 40 ml;
- sucre - 25 g.
Préparation
Nous tamiser la farine dans un bol, diluer avec de l'eau et bien mélanger. Ensuite, introduire délicatement l'eau restante, envoyer la vaisselle dans un petit feu et faire bouillir le contenu, en remuant pour faire épaissir le mélange. Maintenant laissez la masse refroidir complètement, mais pour l'instant mélanger l'huile végétale avec la moutarde préparée dans un autre récipient, jeter le sel, le sucre et ajouter le jus de citron au goût. Ajouter graduellement le mélange de farine et battre la mayonnaise maigre avec un mélangeur pendant 2 minutes, en obtenant à la maison l'uniformité complète du produit.
Mayonnaise maigre maison sur la farine
Ingrédients
- sucre - 15 g;
- l'eau 355 ml;
- farine - 85 g;
- sel iodé - 5 g;
- poudre sèche de moutarde - 1,5 c.
- l'acide citrique - une pincée;
- huile d'olive extra vierge - 115 ml;
- poivre moulu - au goût.
Préparation
Dans la casserole, verser la quantité nécessaire d'eau froide, verser progressivement la farine et bien mélanger. Nous mettons la vaisselle sur le feu, et continuellement en remuant, cuire, jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Puis on le laisse refroidir à l'état chaud, on jette du sucre, du poivre moulu, du sel, de la moutarde en poudre et de l'acide citrique. Maintenant, prenez le mélangeur et fouettez toutes les 5 minutes, en utilisant une buse pour mélanger les produits. Ensuite, sans arrêter, verser progressivement l'huile d'olive et amener la mayonnaise à l'état homogène. Nous déplaçons le produit maigre fini dans un pot, le ferme avec un couvercle et le stocke pendant 5 jours dans le réfrigérateur.
Recette de mayonnaise maigre maison sans farine
Ingrédients
- huile végétale raffinée - 305 ml;
- lait de soja - 155 ml;
- maison de moutarde - 1 c. cuillère;
- sel - au goût;
- jus de citron - 25 ml;
- sucre fin - si désiré;
- épices.
Préparation
Le lait frais est mélangé dans un bol avec du beurre et battu avec un mélangeur pendant quelques secondes, jusqu'à obtention d'une émulsion homogène. Puis ajoutez la moutarde, le sel, le jus de citron et mélangez à nouveau à haute vitesse. Après cela, nous jetons du sucre et des épices à volonté.
Mayonnaise sans lait et sans oeufs
Ingrédients
- maison de moutarde - 1 cuillère à café;
- Jus de citron fraîchement pressé - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 105 ml;
- sucre - pincée;
- sel - une pincée;
- l'eau
Préparation
Dans la moutarde préparée, ajouter quelques gouttes d'huile végétale et mélanger légèrement le fouet. Ensuite, ajoutez un peu plus et répétez la procédure. Après jeter le sel, le sucre et ajouter le jus de citron. Battre la mayonnaise avec un mélangeur pendant quelques minutes et diluer légèrement l'eau bouillie à la consistance désirée.
Recette de mayonnaise maigre maison dans un mélangeur
Ingrédients
- noix - 180 g;
- huile d'olive - 195 ml;
- vinaigre de pomme naturel - 15 ml;
- moutarde - 10 g;
- sucre et sel fin - au goût.
Préparation
Les noix hacher finement, mettre sur une poêle à frire sèche et légèrement griller. Nous les broyons dans un mélangeur et la masse résultante est ajoutée au goût. Ajouter le sucre, le vinaigre, la moutarde, diluer un peu d'eau bouillante et battre quelques minutes jusqu'à homogénéité. Sans arrêt, nous ajoutons progressivement de l'huile d'olive et la mélangeons. La mayonnaise aux noix finie est versée dans la casserole.