Dans cet article, nous vous dirons comment préparer les champignons sur un grill.
Nous choisissons d'abord les champignons. Ils doivent être de petite taille, avec un bonnet rond, incassable, élastique, de préférence de la même taille. Pour les préparer à la cuisson, il suffit de tremper pendant 10-15 minutes dans l'eau froide, puis brossez (car les champignons ne sont pas boisés, vous ne pouvez pas enlever la peau supérieure), coupez les extrémités des jambes. Le reste n'est pas difficile - même les spécialistes culinaires commencent à deviner comment faire frire les champignons sur le gril. Le plus souvent, ils sont cuits soit sur des brochettes (une sorte de brochette de champignons shish), soit sur un treillis en feuille.
Chou kehab aux champignons
Ingrédients
- jus de citron - 40 ml;
- champignons de taille moyenne - 600 g;
- crème sure maison - 1 verre;
- oignon - 1 pc.
- sel iodé - une pincée;
- vin de table blanc - 1-2 c. cuillères
Préparation
D'abord, nous pickle les champignons. S'il n'y a pas d'ingrédients appropriés ou si vous ne savez pas comment mariner les champignons pour un brasero, vous ne pouvez pas le faire - juste en train de frire, saupoudrer les champignons d'eau avec du vinaigre, du vin ou de la bière. Mais il vaut mieux faire mariner. Alors, mélanger la crème sure avec le jus de citron, le vin et le sel, mettre les champignons dans ce mélange. Vous pouvez toujours couper les oignons avec des anneaux et aussi faire une erreur. Après une heure, nous enfilons des champignons sur la brochette et les faisons frire sur le grill jusqu'à ce que ce soit délicieux et agréable.
Ce plat aura besoin d'une sauce. En principe, vous pouvez bien sûr servir un kebab aux champignons avec le ketchup ou la mayonnaise habituelle. Mais c'est trop facile. Il est préférable de faire cuire la sauce vous-même.
Sauce au fromage pour les champignons sur le gril
Ingrédients
- crème au moins 25% de matière grasse - 200 ml;
- fromage "Edam" - 120 g;
- piment de la Jamaïque - au goût.
Préparation
Nous broyons d'abord le fromage. Il vaut mieux ne pas le frotter, mais simplement l'écraser avec un couteau. Dans un bain-marie, chauffer la crème en remuant constamment. Dès qu'ils commencent à bouillir, ajouter le fromage en plusieurs fois et remuer constamment pour que la sauce ne brûle pas. À la fin, ajoutez le poivre. Bien sûr, la sauce doit être préparée à l'avance.
Ne pas besoin d'une sauce spéciale, si vous cuisinez un plat dans le style pan-asiatique. Combinant des champignons et des fruits de mer, vous pouvez surprendre les invités en servant des champignons avec des crevettes en sauce soja sur le gril. Ce plat est préparé rapidement, les goûts sont harmonieusement combinés, alors essayez-le - vous ne le regretterez pas.
Champignons aux crevettes en sauce soja sur une grille de charbon de bois
Ingrédients
- crevettes, grandes (cuites et décortiquées) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- sauce soja - 30 ml;
- ail - 2 tranches;
- citronnelle - 1 c. cuillère;
- vin blanc, de préférence, authentique - 30 ml.
Préparation
Les champignons sont nettoyés, nous mettons dans un récipient avec un couvercle, nous préparons une marinade. L'ail broyé dans un mortier avec de la citronnelle, mélangé avec de la sauce soja et du vin. Remplissez les champignons et laissez-les pendant une heure et demie, en les secouant périodiquement. Sur la feuille nous déposons des champignons et des crevettes, soigneusement former l'enveloppe et le mettre sur les charbons ou sur la grille. Nous attendons 40 minutes et apprécions.