Rappelez-vous le bon vieux temps, où presque chaque étape se tenait stalles, faisant signe à leur arôme délicieux spécial, appelé "Cheburechnaya". Oh, quel genre de délicieux cheburets ont été préparés, et Belyasha - en général, juste délicieux! Faites-les selon les recettes présentées, qui décrivent comment faire une bonne pâte pour les animaux à front blanc à la maison.
Comment faire cuire belyasha délicieux dans une poêle à frire?
Ingrédients
- farine - 750-800 g;
- huile d'olive extra vierge - 5 c. cuillères;
- lait - 1 verre (pour la pâte), 4 cuillères à soupe. cuillères (pour le remplissage);
- sucre cristallisé - 4 cuillères à café;
- sel fin - 1 cuillère à café (pour la pâte), 1 cuillère à café (pour le remplissage);
- jaune - 1 pièce;
- levure sèche - 2 c.
- huile végétale - 595 ml;
- viande de porc hachée - 145 g;
- boeuf haché - 1145 g;
- oignon - 295 g;
- poivre - au goût.
Préparation
Dans un bol, de préférence profond, versez du lait frais et chaud, versez le sucre, le petit sel et la levure sèche, remuez et mettez de côté pendant 6-7 minutes. Lorsque la mousse apparaît dans le bol, verser l'huile d'olive, injecter le jaune et mélanger le tout avec une fourchette. Dans le même bol on tamise, en enrichissant avec de l'oxygène, de la farine et commence à pétrir la pâte avec des mains propres. Dès que la pâte a roulé en boule, nous l'étalons sur la surface de travail de notre table, matelassée de farine, et nous la pétrissons pour obtenir un état lisse et non collant. Maintenant, nous le renvoyons dans le bol, le recouvrir d'une épaisse serviette et le mettre au chaud.
Dans un récipient, nous combinons les deux types de viande hachée, ajoutez-y des petits cubes d'oignon émincés, du lait, saupoudré de poivre et de sel et mélangez toute la farce.
Deux fois la pâte a pétrir, diviser en saucisses et les couper en boulettes. Nous prenons une boule de pâte, l'écrasons avec les doigts dans un gâteau dont le centre est rempli d'une cuillère de farce et la ferme immédiatement. Soulevez les bords de la pâte, serrez-les et écrasez-les. Cousez vers le bas, nous étalons le belyashi dans l'huile déjà bouillante et rôtir pour faire frire des deux côtés.
Comment faire cuire belyashi paresseux?
Ingrédients
- kéfir - 0,5 l;
- levure chimique - 1,5 c.
- œuf de poule (grand, sélectionné) - 1 pièce;
- sel, sucre - 1 cuillère à café chacun;
- Poivre fraîchement moulu - au goût;
- farine de blé - 330 g;
- boeuf haché - 195 g;
- oignon (moyen) - 2 pcs.
- paprika sec moulu - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 0,5 litres.
Préparation
Nous prenons du yogourt gras et versons le sucre, le sel dedans, conduisons un oeuf de poule et secouons tout avec un fouet. Avec une poudre à pâte, tamiser la farine de blé dans un bol de yogourt et les broyer avec le même fouet, ayant une pâte semblable à la crème sure. Nous y mettons du bœuf émincé avec de l'oignon finement haché et saupoudrons tout de paprika avec du poivre noir. Changer le fouet sur la cuillère et mélanger la pâte avec le remplissage bien.
Dans le préchauffé, avec l'huile montant, mettre une pâte dans la cuillère, en lui donnant la forme de belaya, que nous faisons frire, se retournant avec l'acquisition de l'or.
Comment faire cuire belyashi dans le four?
Ingrédients
- kéfir (gras) - 295 ml;
- oeufs de poulet (grands, sélectionnés) - 2-3 morceaux;
- jaune - 1 pièce;
- farine de blé (qualité exceptionnellement élevée) - 845 g;
- le bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- sel de table dans une pincée et une pâte;
- "Huile paysanne" - 115 g;
- viande hachée de poulet (des filets et des cuisses) - 395 g;
- oignon - 300 g;
- poivre - au goût;
- zir - 0,5 cuillères à café;
- huile végétale - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans un kéfir tiède et tiède, nous ajoutons du soda, du beurre fondu, nous conduisons quelques œufs, saupoudrons de sel et écrasons tout avec une poignée de fouet. A travers un tamis, on tamise la farine dans un récipient avec du kéfir et on commence à mélanger avec une cuillère, puis on pétrit la pâte avec les mains et on la pose sur la table. Déchirure de pâte prête
Dans un poulet émincé, ajouter l'oignon écrasé dans un mélangeur, le saler avec du sel et des épices et le mélanger.
Nous roulons la boule de pâte et lui donnons la forme d'un losange. Nous y mettons une farce parfumée et nous commençons à la fermer en soulevant les bords de la pâte et en les tirant en cercle pour former un petit trou au centre.
Sur la plaque à pâtisserie huilée, nous éteignons les blancs blancs et les enduisons de jaune d'œuf. Faire cuire tout ce miracle quelque part à 180 degrés, juste une demi-heure.