Rien ne peut relever l'esprit et l'humeur mieux que l'odeur parfumée de la maison de la cuisson au four, surtout si c'est un rouleau de levure avec des graines de pavot.
La recette d'un délicieux rouleau de graines de pavot et de raisins secs à base de levure
Ingrédients
Pour le test:
- levure fraîche - 40 g;
- Farine de blé - 5,5 st.
- sel de cuisine - 2/3 c.
- sucre cristallisé - 6 c. cuillères;
- lait chaud - 1,5 articles;
- eau chaude - 0,5 articles;
- beurre - 70 g;
- huile végétale (inodore) - 4 c. cuillères;
- oeufs de poule - 2 pcs.
Pour le remplissage:
- pavot - 350 g;
- raisins secs légers - 150 g;
- sucre fin - 130 g;
- protéine - 1 pc.
Pour le revêtement:
- jaunes - 2 pcs.
Préparation
Dans une eau chaude bien chaude, mettez un morceau de levure, une cuillerée de sucre et frottez-le un peu avec une fourchette dans l'eau. Nous mettons ce bol de côté pendant une dizaine de minutes. Ensuite, versez le reste de sucre restant, le sel de cuisine, les œufs de poule frais, versez les légumes et le beurre fondu. Mélanger le plus homogène possible et dans le processus ajouter du lait de la même température que l'eau était à l'origine. Maintenant nous versons aussi graduellement et mélangeons simultanément un verre de farine à la fois, jusqu'à ce que nous ayons intervenu toutes les quantités nécessaires, ne laissant que quelques poignées. Couvrez la pâte avec une serviette à gaufres et mettez-la pendant 40 minutes dans l'endroit le plus chaud (pas chaud).
Les pavots et les raisins secs légers sont individuellement versés (complètement couverts) avec l'eau bouillante raide pendant 20-25 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau restante des deux bols, déplaçons les raisins secs vers le coquelicot et ajoutons du petit sucre avec la protéine séparée de l'œuf de poule frais.
Augmenté dans le volume de pâte à levure, préparé pour la cuisson d'un rouleau de pavot et de raisins secs, nous pétrissons finement sur la surface de travail d'une table propre et légèrement saupoudrée. Puis coupez-le en ce nombre de pièces, combien de rouleaux avez-vous l'intention d'enfiler. Chacun d'entre eux est soigneusement déroulé en une couche d'environ un centimètre et étale le délicieux remplissage déjà préparé. Nous plions tous les rouleaux et les étalons sur une feuille de papier de cuisson ondulée. Lubrifier la surface des rouleaux avec des jaunes d'oeufs et les mettre à cuire dans un four chauffé à 185 degrés pendant 35 minutes.
Rouler avec des graines de pavot de pâte à levure bouffée prête
Ingrédients
- pâte à lever de levure bouffée - 800 g (un paquet);
Pour le remplissage:
- lait (toute matière grasse) - 200 ml;
- mak - 150-170 g;
- sucre en poudre - 130 g;
- beurre ramolli - 70 g;
Pour le revêtement:
- jaune d'œuf d'oeuf de poule - 1 pièce;
- coquelicot - 1,5-2 st. cuillères
Préparation
Nous retirons la pâte feuilletée du congélateur, en retirons la couche supérieure et la laissons sur le côté pour la décongeler.
Dans le lait bouillant lentement, en remuant constamment pour le coquelicot. Nous réduisons le feu au minimum et laissons le pavot soufflé pendant 4-5 minutes. Ensuite, nous couvrons la passoire avec une demi-gaze pliée et rejetons le pavot cuit dessus pour que les restes de lait en soient drainés. Pendant que le coquelicot est encore chaud, on le met dans le bol, on s'endort avec de la poudre de sucre et on remue rapidement, tout en frottant le tout avec une cuillère.
La pâte fondue est disposée sur la surface de travail de la table, nous en retirons le film restant et un peu