Les légumes marinés sont une collation incroyablement populaire dans notre région, et il y a donc beaucoup de recettes pour leur préparation. Dans le cas où vous êtes toujours aux prises avec la recherche de la technologie de préparation de la tomate marinée parfaite pour l'hiver, alors, peut-être, les recettes de notre article vous plairont.
Tomates marinées à l'ail pour l'hiver - recette
Commençons par le plus "sûr", classique et compréhensible pour le consommateur moyen dans notre région de la recette de marinade pour tomates, à base d'ail, de vinaigre, de poivron et de feuilles de laurier.
Ingrédients
- tomates fraîches - 2, 8 kg;
- sucre - 130 g;
- sel - 90 g;
- tête d'ail;
- 15 grains de poivre;
- feuilles de laurier - 8 pièces;
- vinaigre - 45 ml.
Préparation
Avant de décaper les tomates pour l'hiver dans les banques, les banques elles-mêmes rincer et sécher soigneusement. Entre les banques divisent les épices: le poivron, les feuilles de laurier et les dents d'ail. Au cours d'une couche parfumée battu tomates mûres et entières.
Dans un litre et demi d'eau bouillante, dissoudre le sel avec le sucre et verser le vinaigre. Remplissez les marinades de tomates dans des bocaux et couvrez-les de couvercles. Nous mettons la conservation au bain-marie et la stérilisons pendant 8-9 minutes (pour les boîtes de 1 litre). Il ne reste plus qu'à serrer les couvercles et vous pouvez laisser les tomates pour le stockage jusqu'aux pores froids.
Tomates marinées à cuisson rapide
Ingrédients
- tomates - 1,6 kg;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- brindille de marjolaine ;
- sel - 15 g;
- sucre - 5 g;
- petits pois de poivre noir - 5 pièces
Préparation
La recette express pour mariner des tomates n'est possible que sur les fruits sans peau, et donc avant de décaper les tomates, les blanchir et les nettoyer. Versez les feuilles de laurier, la marjolaine, le poivre et les cristaux de sucre et de sel dans de l'eau bouillante. Faites cuire la marinade pendant quelques minutes, pour qu'elle devienne plus parfumée, puis versez les tomates blanchies dans des bocaux stériles. De plus, stérilisez les boîtes de manière pratique avant de les rouler.
Tomates vertes marinées pour l'hiver
Ingrédients
- tomates vertes - 650 g;
- miel - 10 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- la feuille de laurier;
- graines de coriandre - 1 c. cuillère;
- vinaigre de cidre de pomme - 125 ml;
- bâton de cannelle;
- clous de girofle - 6 boutons;
- eau 120 ml.
Préparation
Les tomates sont pilées dans des bocaux propres, et du reste des ingrédients cuire une marinade épicée. Verser les tomates en boîte avec la marinade, les couvrir de couvercles et les stériliser au bain ou au four avec les couvercles. Rouler les paupières et laisser les bocaux pour le stockage.