Les femmes au foyer modernes apprécieront les recettes proposées de betteraves dans les banques pour l'hiver. Cette récolte permettra de gagner beaucoup de temps pour la cuisson du bortsch ou de la betterave en basse saison et remplira le plat avec un goût frais d'été.
Comment préparer le ravitaillement en betteraves dans les banques pour l'hiver?
Ingrédients
- salle à manger des betteraves - 2 kg;
- tomates - 950 g;
- carottes - 950 g;
- oignon - 1,1 kg;
- ail - 4-5 têtes ou au goût;
- poivre bulgare doux - 450 g;
- huile végétale raffinée - 350 ml;
- légumes verts frais - 280 g;
- vinaigre 9% - 175 ml;
- sel - 140 g;
- sucre cristallisé - 320 g.
Préparation
Mes tomates, nous enlevons les tiges, coupons en plusieurs parties et passons à travers un hachoir à viande. Les betteraves lavées et les carottes sont nettoyées et laissées passer à travers une grande râpe. De plus, nous nettoyons et haillons finement l'oignon et l'ail, et nous retirons le poivron bulgare de la tige et de la boîte à graines et le broyons avec de la paille. Les herbes fraîches nettoyées et séchées doivent être hachées légèrement avec un couteau tranchant.
Mélanger tous les ingrédients préparés dans un récipient émaillé profond, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale sans odeur, le vinaigre et laisser séparer le jus pendant environ une heure et demie.
Après que le temps a passé, nous étalons la betterave en fonction des pots préalablement lavés et secs, couvrons-les avec des couvercles et déterminons dans un récipient avec de l'eau pour qu'elle recouvre les boîtes sur les cintres. Nous plaçons la construction sur l'assiette, chauffons à ébullition et tenons un demi-litre de contenants pour vingt, et un litre trente minutes. Ensuite, on scelle les bocaux avec les couvercles de betteraves, on les laisse refroidir à l'envers, puis on détermine le stockage pour les billettes restantes.
Récolter la betterave pour l'hiver dans des boîtes sans stérilisation - recette
Ingrédients
- table de betterave - 1,5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- carottes - 1 kg;
- oignon - 1 kg;
- poivre amer de petite taille - 2 pcs.
- poivre bulgare sucré - 1 kg;
- huile raffinée végétale - 500 ml;
- légumes verts frais - 250 g ou au goût;
- vinaigre 9% - 125 ml;
- sel - 120 g;
- sucre cristallisé - 50-75 g.
Préparation
Pour préparer la préparation de cette recette, nous allons d'abord préparer tous les légumes correctement. Les betteraves et les carottes sont nettoyées et laissées à l'aide d'une râpe. Les doux poivrons bulgares et amers sont conservés des pédicelles et des graines et des pailles déchiquetées, et l'oignon pelé est coupé en cubes ou en demi-cercles. Les tomates sont à moi, et presser le jus d'eux ou les tordre avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
Dans un récipient émaillé profond, nous versons de l'huile végétale, nous mettons d'abord des oignons, tapotons un peu, ajoutons des carottes et après cinq minutes nous jetons des betteraves, des poivrons bulgares et amers et versons des tomates. Assaisonnez aussi la masse avec du sel, du sucre, versez du vinaigre, jetez les herbes fraîches finement hachées finement et posez sur un feu modéré pendant cinquante minutes.
En cas de préparation, verser la pièce chaude sur des bocaux secs préalablement stérilisés , sceller avec des couvercles stériles et bien emballer les contenants jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, en les retournant avant de les remonter.
Le billet de la recette suivante est parfait pour préparer la betterave ou il deviendra une excellente salade de collation.
Comment rouler une salade de betteraves pour l'hiver?
Ingrédients
- salle à manger des betteraves - 1,7 kg;
- tomates - 0,7 kg;
- carottes - 07 kg;
- oignon - 0,7 kg;
- pommes Antonovskie - 0,7 kg;
- poivre bulgare sucré - 0,7 kg;
- huile végétale raffinée - 250 ml;
- légumes frais (facultatif) - au goût;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- sel - 100 g;
- sucre cristallisé - 280 g.
Préparation
Les carottes, les betteraves et les pommes prélavées et pelées sont râpées sur une grande râpe et placées dans un grand récipient émaillé. Ajouter les oignons et les poivrons pelés et hachés, ainsi que les tomates pelées et coupées en dés. Déterminer le récipient avec une salade sur le feu, ajouter le sel, le sucre et cuire après ébullition à feu doux pendant vingt minutes. Verser ensuite le vinaigre, ajouter les fines herbes fraîches hachées finement (si désiré), laisser reposer cinq minutes au feu et disposer immédiatement sur des bocaux propres et secs. Nous les mettons dans un récipient avec de l'eau chaude et stérilisons un demi-litre de contenants vingt, et un litre trente minutes.