La préparation de la gelée peut finalement donner non seulement un dessert savoureux et facile, mais aussi une billette faite maison originale qui restera côte à côte avec des confitures et des confitures tout au long de l'hiver. Dans les recettes, nous avons décidé de comprendre comment faire de la gelée à partir de la prune.
Confiture de gelée de prune
Ingrédients
- prunes - 2,5 kg;
- eau - 1 1/2 articles;
- pectine - 50 g;
- beurre - 1/2 c.
- sucre - 6 1/2 c.
Préparation
Si vous voulez préparer de la gelée de prunes pour l'hiver, lavez-la au préalable, séchez-la et stérilisez-la sur une paire de bocaux pour qu'elle soit prête en même temps que la confiture. Ensemble avec les banques, les couvercles sont stérilisés.
Les prunes sont nettoyées des os et, avec la peau, nous passons à travers un hachoir à viande pour obtenir une purée de prune épaisse. Transférer la purée de pommes de terre dans une casserole émaillée, ajouter de l'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire la gelée pendant 10 minutes à feu doux, en remuant constamment. La cuisson aidera à libérer la pectine de la pelure de prune, qui agira comme un épaississant de gelée naturelle.
Une autre casserole profonde est couverte de trois couches de gaze et filtre la masse de fruit à travers elle. En conséquence, vous devriez obtenir environ 5 1/2 verres de jus de prune épaisse. Depuis maintenant la concentration du pekin dans le jus n'est pas assez pour le transformer en gelée, nous ajoutons la pectine achetée, en la pétrissant soigneusement. Si vous mettez de la confiture sur le poêle maintenant. alors il va rapidement commencer à mousser, pour éviter cela il suffit de mettre un morceau de beurre dans une casserole. Cuire la gelée avec une ébullition constante, ajouter le sucre et retirer la casserole du feu une minute plus tard. Nous versons la gelée des éviers sur les bocaux préparés, les roulons et les laissons refroidir dans la chaleur avant d'être placés pour le stockage.
Gelée de prunes et de pommes
Ingrédients
- pommes - 1 kg;
- prunes - 750 g;
- eau - 3 articles;
- beurre - 1/2 c.
- sucre - 7 1/2 articles;
- pectine - 60 g.
Préparation
Épluché à partir de la pelure et des pommes des noyaux, avec des morceaux de prunes sans noyaux, nous avons mis dans une casserole et le remplir avec de l'eau. Mettre la casserole sur le feu, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire les fruits pendant environ 10 minutes, en pétrissant les pommes et les prunes avec une presse pendant la cuisson.
La masse résultante est filtrée à travers 3 couches de gaze. Nous mesurons 5 verres de jus obtenus (vous pouvez ajouter de l'eau, si ce n'est pas assez) et les ramener au feu. Mélangez le jus avec le sucre, ajoutez l'huile et la pectine. Faire cuire le jus à feu moyen avec une ébullition constante pendant environ une minute, puis verser la gelée sur des bocaux stériles et rouler.
Gelée de prune avec de la gélatine
Ingrédients
- prunes - 500 g;
- sucre - 50 g;
- eau - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- cannelle - 2 bâtonnets;
- clous de girofle - 2 boutons;
- gélatine - 5 feuilles.
Préparation
Nous coupons les prunes en deux, en extrayons les os, puis haillons finement la chair des fruits et la déposons dans une casserole en émail. Verser les prunes avec de l'eau, ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits se dissolvent. Après, filtrer la masse à travers plusieurs couches de gaze, pour finalement obtenir environ 5 verres de jus. Nous élevons l'eau de Riesling de sorte que le liquide soit d'environ 500 ml.
Si vous voulez faire cuire la gelée de prune pour l'hiver, pré-stériliser les bocaux pour un couple, au micro-ondes ou au four. D'ailleurs, les épices dans cette recette n'ont pas besoin d'être ajoutées, juste pour que la gelée devienne beaucoup plus savoureuse.