Les précieuses propriétés des myrtilles rouges peuvent être conservées tout au long de l'année en récoltant des baies pour l'hiver dans du sirop de sucre. Nous offrons des variations d'une telle délicatesse utile, dont nous détaillerons les subtilités dans les recettes ci-dessous.
Comment faire des airelles au sirop avec du sucre - une recette pour la récolte la plus précieuse pour l'hiver
La quantité d'ingrédients dans la recette est indiquée par un pot de verre de trois litres de la billette. Cowberry devrait choisir mûr, entier sans dommages et bosses.
Ingrédients
- l'airelle - 995 g;
- sucre cristallisé - 340 g;
- eau filtrée - 1,9-2 l;
- zeste de citron - 15-20 g.
Préparation
- Nous lavons les baies soigneusement et doucement dans l'eau fraîche et laissons dans une passoire pour drainer.
- Maintenant, dites-vous comment préparer le sirop lui-même pour la récolte des canneberges pour l'hiver. Nous mettons dans une casserole sur une plaque la quantité nécessaire d'eau est chauffée, et en attendant, nous frottons sur une râpe spéciale un zeste de citron.
- Dans l'eau chaude, saupoudrer de sucre en poudre, jeter le zeste et faire bouillir après l'ébullition pendant cinq minutes.
- Après que le sirop résultant a refroidi à une température de 65 degrés, nous le filtrons et le remplissons avec des baies d'airelle préparées et pondues dans un pot stérilisé.
- Nous scellons le récipient avec un couvercle bouilli et après le refroidissement final, nous le plaçons sur l'étagère du réfrigérateur ou dans une cave froide pour le stockage.
Canneberges épicées au sirop de sucre pour l'hiver avec des pommes
Ingrédients
- l'airelle - 995 g;
- pommes - 245 g;
- sucre cristallisé - 1,4 kg;
- eau filtrée - 0,6 l;
- clous de girofle dans les bourgeons - 5 pcs.
- 1 bâton de cannelle;
- zeste d'orange ou de citron - 1 grosse poignée.
Préparation
- Au départ, nous préparons du sirop pour les canneberges. Nous mettons l'eau à ébullition, versons le sucre et jetons les croûtes d'agrumes. Les pommes sont lavées, épluchées et épluchées et coupées en tranches ou en cubes. Nous déposons des tranches de pommes dans un sirop bouillant et nous les faisons cuire en remuant doucement pendant vingt minutes.
- Pendant ce temps, nous préparons cowberry. Les baies sont lavées et ajoutées avec les bourgeons d'un œillet et un bâton de cannelle dans un sirop bouillant.
- Nous laissons bouillir le bouillon après le re-bouillonnement pendant cinq minutes et l'emballer immédiatement dans des bocaux stériles. Nous scellons les récipients avec des couvercles stériles et après le refroidissement complet des friandises sous une forme inversée, nous plaçons les récipients dans un endroit frais.
L'airelle au sirop sans eau et sans sucre - une recette simple pour l'hiver
Dans ce cas, nous n'utiliserons pas d'eau pour faire des airelles au sirop.
Ingrédients
- l'airelle - 995 g;
- sucre cristallisé - 215 g.
Préparation
- Les baies sont d'abord triées, lavées, séchées, divisées visuellement en deux parties et l'une d'entre elles s'endort dans le récipient émaillé pendant un certain temps avec du sucre.
- Une fois que les canneberges ont alloué du jus, nous mettons un récipient avec une pièce sur une assiette et nous le chauffons en remuant fréquemment à ébullition.
- Maintenant, nous versons les baies restantes, faisons bouillir la délicatesse, puis emballons-la sur des bocaux stériles, nous scellons les récipients avec des couvercles stérilisés et après refroidissement, nous stockons la pièce sur l'étagère du réfrigérateur.
L'airelle au sirop de sucre froid pour l'hiver
L'airelle peut aussi être récoltée dans du sirop de sucre froid. Tout comme dans les deux premières recettes, vous pouvez utiliser divers additifs épicés, en mettant l'accent sur vos goûts.
Ingrédients
- l'airelle - 995 g;
- sucre cristallisé - 340 g;
- eau filtrée - 490 ml;
- épices à volonté - au goût.
Préparation
- Pour réaliser l'idée, nous faisons bouillir de l'eau avec du sucre et du sable, en ajoutant des clous de girofle, de la cannelle, du zeste ou des écorces d'agrumes, si désiré.
- Après refroidissement complet du sirop dans les conditions ambiantes, nous le filtrons et le remplissons de baies déposées dans le pot stérilisé.
- Nous remplissons la capacité avec de la moitié de l'airelle et remplissons le sirop. Nous couvrons la pièce avec un bouchon stérile et le placons sur l'étagère du réfrigérateur pour plus de stockage.