Dans la saison de l'abondance des légumes frais, les galettes de courgettes sont un invité fréquent sur notre table. Les recettes pour la préparation de telles crêpes sont énormes et chaque femme au foyer a son secret pour obtenir un résultat idéal qui satisfera les besoins de tous les membres du ménage.
Aujourd'hui nous avons fait une sélection d'options pour cuisiner des plats sans oeufs. Après tout, il arrive parfois qu'ils n'apparaissent tout simplement pas dans le réfrigérateur au bon moment ou que vous ayez besoin d'une recette de pancake maigre.
Crêpes aux crêpes sans oeufs avec des flocons d'avoine - une recette dans le four
Ingrédients
- courgettes - 350 g;
- Hercules - 100 g;
- farine - 75 g;
- soda - 5 g;
- jus de citron;
- sel - au goût;
- gingembre moulu - au goût;
- Zira moulu - au goût;
- curry - au goût.
Préparation
Pour les crêpes conviennent à tous les fruits de la courgette, à la fois jeunes et plus mûrs. Avec les légumes trop mûrs, vous devez extraire le noyau avec les graines et peler la pelure supérieure grossière.
Ainsi, les courgettes sont lavées, séchées et, si nécessaire, nettoyées. Passez à l'étape suivante. Nous passons la chair des fruits à travers une râpe moyenne ou petite. Ensuite, la masse est salée, au bout de dix minutes, nous essorons l'humidité et mettons la pulpe restante dans un bol profond. Ajouter les flocons d'avoine, la farine de blé tamisée, le soda, après l'avoir éteint avec du jus de citron, et mélanger. Nous massons la masse avec du gingembre moulu, du zira et du curry. En moyenne, vous avez besoin d'une demi-cuillère à café d'épices. Si la masse est liquide, ajoutez un peu plus de farine.
Ensuite, vous pouvez faire deux choses. Remplir le mélange courgette-hercule obtenu avec des moules huilés ou disposer un peu de la pâte immédiatement sur une plaque à pâtisserie, pré-recouvert de parchemin et huilé avec de l'huile.
Préchauffez le four à 185 degrés et faites cuire nos galettes de courge épicées vingt-vingt-cinq minutes.
Ce plat est très utile, diététique et convient à la fois au jeûne et aux personnes soucieuses de leur santé.
Beignets de crêpes à la mangue et aux carottes sans oeufs
Ingrédients
- courgettes - 700 g;
- carottes - 100 g;
- croup de semoule - 200 g;
- crème sure - 25 g;
- curcuma - au goût;
- persil frais et verts à l'aneth - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile d'olive ou de tournesol.
Préparation
Lavage des légumes, nous nettoyons, si nécessaire nous nettoyons les courgettes des graines et des peaux rigides et nous broyons à travers une râpe moyenne. Presser de la masse végétale de l'excès de liquide, et mettre la chair dans un bol profond. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre moulu et le curcuma et mélanger.
Maintenant saupoudrer la semoule. Il peut avoir besoin d'un peu plus ou moins en fonction de la jutosité des légumes. La consistance de la pâte finie devrait être similaire à une crème sure épaisse après un mélange complet. A la fin du pétrissage, nous interposons les verts finement hachés et nous pouvons procéder à la dernière étape de la préparation.
Réchauffer la poêle à frire avec un fond épais, verser un peu d'huile d'olive ou de tournesol, et mettre un peu de pâte, en utilisant une cuillère à soupe. Badigeonner les galettes de courgettes des deux côtés et les retirer sur une serviette ou une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Pour de tels beignets, la crème sure fraîche sera un ajout indispensable.
Squash crêpes sans oeufs sur le kéfir au basilic
Ingrédients
- courgettes - 480-520 g;
- kéfir - 150 ml;
- farine de blé - 240-300 g;
- soda - 15 g;
- sel - 10 g;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- feuilles de basilic frais - au goût;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Préparation
Les fruits de légumes sont lavés, essuyés et laissés à travers une râpe moyenne ou grossière. Le kéfir est mélangé avec de la soude, après cinq minutes nous jetons du sel, à la demande, un mélange moulu de poivrons et déposez la courge pressée du jus.
Nous versons la farine tamisée, mélangeons bien, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux farineux, et nous intercalons les verts finement hachés du basilic. La pâte doit être assez épaisse pour ressembler à la crème sure grasse.
Nous cuisons des crêpes de courge de manière traditionnelle sur une poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale et, si désiré, nous imprégnons l'excès de graisse avec une serviette en papier comme désiré.