Les plats orientaux fascinent par leur goût inexprimable. Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement faire des spécialités originales à la maison. Par exemple, des plats exotiques tels que les aubergines en chinois, qui sortent de l'ordinaire et dont on se souvient avec un goût vif.
Comment cuisiner des aubergines en chinois?
Pour les femmes au foyer, qui ont décidé de maîtriser la cuisson des aubergines en chinois, la recette la plus délicieuse est sélectionnée en fonction des préférences individuelles. Lorsque vous les préparez, tenez compte des points suivants:
- Pour rendre le plat esthétiquement beau, les aubergines sont coupées en larges lanières. Ils doivent être saupoudrés de sel, mélangés jusqu'à l'apparition du jus et laisser reposer 15 minutes pour éliminer l'amertume caractéristique. Ensuite, ils sont frits dans une poêle à frire.
- Ingrédients pour la sauce varient selon la recette et les préférences du cuisinier, souvent utilisés: l'ail, la pâte de tomate, le sucre, la sauce soja, le gingembre, le vinaigre.
- Évitez les quantités excessives de sauce dans le plat et dans certains cas évapore même.
Aubergines en chinois à la sauce aigre-douce
Un plat qui est mangé en un rien de temps est des aubergines dans une sauce soja en chinois. Les composants de la sauce sont choisis de manière à avoir un goût aigre-doux prononcé, ce qui donne au plat un piquant spécial. Les plats sont servis froids et chauds, la cuisine prendra très peu de temps.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- poivron - 2 pièces;
- ail - 2 gousses.
Pour la sauce:
- eau 250 ml;
- gingembre - 1 c.
- sauce soja - 40 ml;
- vinaigre de vin;
- miel - 1 c. l.
- poudre d'amidon - 1 c. l.
Préparation
- Aubergine coupée en cubes de 1 cm d'épaisseur Couper le poivron en lanières.
- Séparer les aubergines et les poivrons.
- Faire la sauce en mélangeant les ingrédients pour cela, à la fin verser dans l'eau, ajouter la poudre d'amidon.
- Verser la sauce sur les aubergines en chinois, ragoût pendant environ 5-7 minutes.
Porc aux aubergines en chinois
Une version légèrement modifiée de la recette classique est aubergines avec de la viande en chinois. Comme un nouveau composant utilisé porc, il n'a pas gâché le goût du plat, mais seulement lui a donné une épice piquante. La recette est particulièrement appréciée par les ménagères, qui veulent une nourriture copieuse et nutritive.
Ingrédients
- porc - 200 g;
- aubergine - 400 g;
- poivron - 80 g;
- sucre - 60 g;
- amidon - 2 c.
- sauce soja - 50 ml;
- eau 50 ml;
- le gingembre - 20 g;
- ail-2 clous de girofle;
- vinaigre de riz - 60 g.
Préparation
- Verser le porc dans la sauce soja et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la moitié de l'amidon, remuer.
- Faire frire l'ail, ajouter le poivre et l'aubergine.
- Ajouter la viande, mélanger et remplir avec le gingembre, faire frire à nouveau tous ensemble.
- Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, le reste de l'amidon, l'eau et le sucre, la sauce soja. Verser les aubergines en chinois, remuer et éteindre à feu doux.
Poulet aux aubergines en chinois
Le porc n'est pas le seul type de viande qui est combiné avec le bleu. Au lieu de cela, vous pouvez prendre un poulet et faire cuire des aubergines farcies avec de la viande en chinois. Dans ce cas, les bateaux ou les cercles sont faits, qui sont remplis de farce. Il est préférable d'utiliser du filet de poulet et du vinaigre pour prendre le vin ou la pomme.
Ingrédients
- poulet - 200 g;
- aubergine - 400 g;
- poivron - 80 g;
- sucre - 60 g;
- amidon - 1 c.
- sauce soja - 50 ml;
- eau 50 ml;
- ail-2 clous de girofle;
- vinaigre - 60 g.
Préparation
- Couper les aubergines en faisant des bateaux.
- Faire le remplissage en faisant frire le poulet, le poivre, la chair d'aubergine et l'ail. Remplissez avec un mélange de bateaux.
- Faire la sauce, à partir du vinaigre, de l'amidon, de l'eau, du sucre, de la sauce. Verser les aubergines farcies en chinois et ragoût jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Aubergines en chinois battu
Instantanément seront parmi les plats préférés en raison de leur saveur incroyable aubergines frites dans la pâte chinoise. Pour la préparation de la pâte, on utilise des protéines fouettées, de l'amidon et de la sauce soja. Grâce au dernier composant, le plat prend une teinte riche. Pour ceux qui en raffolent, du vinaigre de riz et de l'huile de moutarde peuvent être ajoutés.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 0,5 morceaux;
- sucre - 1 c. l.
- protéine - 1 unité;
- ail - 4 gousses;
- amidon - 1 c.
- sauce soja - 1 c. l.
Préparation
- Faire un bâton de protéine, d'amidon et de sauce. Mélangez et versez beaucoup d'aubergine.
- Frire les oignons avec des carottes, puis l'aubergine avec la pâte.
- Les légumes cuisent pendant environ 25 minutes, à la fin ajouter l'ail.
Pomme de terre aux aubergines en chinois
Une option extrêmement délicieuse, créée pour le dîner en seulement une heure et demie, est des aubergines avec des pommes de terre en chinois. Le plat peut être appelé végétarien, car il ne comprend pas de viande, mais il est extrêmement nutritif et riche en calories. Légumes servis chauds, ne sortant que de l'assiette, ils peuvent être décorés avec des légumes verts.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- poivron - 3 pièces;
- amidon - 1 c. l.
- sauce soja - 80 ml;
- sucre 30 g.
Préparation
- Les légumes sont coupés, frire les pommes de terre, puis les aubergines, mais jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Puis le poivre est ajouté.
- Ajouter les légumes à la sauce, ajouter le sable et le sel. Les produits sont versés dans de l'amidon dilué dans de l'eau.
- Après l'épaississement de la sauce, l'aubergine, cuite en chinois, est retirée du feu.
Aubergines à la viande hachée en chinois
Aussi simples que les plats des recettes précédentes, les aubergines sont créées en chinois, vives, combinées avec de la viande hachée. Les maîtresses préfèrent utiliser pour sa préparation du porc et du bœuf, pris en demi-proportion. Un piquant spécial est donné par une sauce faite de sauce de soja, d'huile de sésame et d'épices.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- farce - 300 g;
- sauce soja - 1 c. l.
- huile de sésame - 1 c.
- ail - 1 gousse;
- farine - 3 c. l.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Faire un tonneau de barils, en découpant le milieu. Remplissez-les de viande hachée.
- Faire un sac d'oeufs et de farine, tremper dans l'aubergine.
- Frire les aubergines croustillantes en chinois des deux côtés.
Aubergines aux poivrons en chinois
Il existe de nombreuses variantes de recettes qui aident à préparer des aubergines avec des légumes en chinois. Comme un ingrédient supplémentaire est le poivron très commun, qui est présent dans presque toutes les recettes. Même si vous faites cuire l'aubergine et le poivre ensemble sans les autres ingrédients, vous obtiendrez une vraie piscine.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- poivron - 3 pièces;
- amidon - 1 c. l.
- sauce soja - 80 ml;
- sucre - 2 c. l.
Préparation
- Les légumes coupés en frites aubergines, puis ajouter le poivre.
- Verser la sauce, ajouter le sucre, verser l'amidon dilué dans l'eau.
- Les aubergines cuites en chinois sont prêtes après l'épaississement de la sauce.
Aubergines caramélisées en chinois
Une recette très inhabituelle est l'aubergine à la sauce caramel en chinois. Pour faire le ravitaillement, utilisez les ingrédients selon le goût individuel: sauce soja, vinaigre de riz, gingembre, épices, miel, jus de citron. Chaque aubergine doit être laissé tremper dans du caramel, après quoi ils sont frits, tournant de tous les côtés dans une casserole, et servi, arrosant un peu plus de sauce au caramel.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- sauce soja - 3 c. l.
- sucre - 1 c.
- vinaigre de riz - 1 c. l.
- gingembre - 2 c.
- épices.
Préparation
- Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour cela.
- Aubergines hachées et frites.
- Versez la sauce dans les légumes et faites-les frire pendant 3 minutes.
Salade d'aubergines en chinois - recette
En été, la salade chinoise aux aubergines est très populaire. Il peut être utilisé à la fois frais et chaud. La base du plat est l'aubergine et le poivre, qui est coupé en lanières. Lorsque les légumes sont frits, l'ail écrasé est ajouté à la table avant de servir. Dans la préparation de la nourriture de la cuisine chinoise, il est important de ne pas trop en faire avec du vinaigre.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- poivron - 2 pièces;
- piment - 0,5 pcs.
- ail - 5 denticules;
- sauce soja - 100 ml.
- protéine - 1 unité;
- gingembre - 1 c.
- amidon - 2 c. l.
- huile de sésame - 2 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- pâte de tomate - 1,5 c. l.
Préparation
- Couper les légumes. Frire deux sortes de poivre. Ajouter la sauce et les pâtes à eux.
- L'amidon (0,5 c. À thé) est dilué avec de l'eau et versé dans les légumes. Ajouter l'huile de sésame et le sucre, laisser mijoter 5 minutes.
- Mélanger la protéine avec de l'amidon et de l'eau, tremper dans un mélange d'aubergine et frire.
- Tous les composants sont connectés.