Tiramisu est une recette d'origine italienne noble, donc des composants coûteux à lui convenir. Une crème de fromage léger, un biscuit aéré, semblable aux "doigts de dame", et l'imprégnation du café donnent au dessert un esprit de féminité et d'aristocratie, pour sentir ce qui est possible en préparant soi-même une délicatesse.
Tiramisu à la maison
La recette classique est basée sur une crème de fromage mascarpone, fouettée avec des œufs et du vin doux, et des biscuits savoyardi au café imbibés. La recette du fameux plat en effraie beaucoup, déroutant avec son coût élevé et sa complexité. Vous pouvez faciliter la tâche et avant de préparer le tiramisu, ramasser des analogues de produits ou les créer manuellement.
- La base du dessert est les cookies juteux savoyardi, en l'absence d'un tel, utilisez le biscuit prêt à l'emploi.
- Pour la crème, fouetter les jaunes et les protéines avec le sucre et mélanger avec le fromage mascarpone.
- Les couches de tiramisu peuvent être augmentées en alternant la crème et le biscuit.
- Tiramisu est une recette qui doit être conservée pendant quelques heures dans le froid avant de servir.
Biscuits Tiramisu
Cook savoyardi à la maison le rend simple et réel, car la cuisson des biscuits est disponible pour beaucoup. Le biscuit, qui a une texture délicate et la capacité d'absorber diverses charges, est créé à partir de protéines fouettées fouettées. Il est en poudre avec du sucre en poudre et sert de base permanente en dessert.
Ingrédients
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 150 g;
- sucre - 150 g;
- sucre en poudre - 50 g.
Préparation
- Fouetter les protéines refroidies avec 75 grammes de sucre.
- Frottez les jaunes avec 75 g de sucre.
- Connectez les masses, versez la farine et pétrissez.
- Mettre la pâte dans un sac à pâtisserie et presser les lanières à 15 cm.
- Saupoudrer de poudre et cuire au four pendant 15 minutes à 180 °.
Crème pour tiramisu
La crème pour le tiramisu au mascarpone est la composante la plus importante du dessert, car elle donne un goût crémeux délicat, une texture aérienne légère et permet d'expérimenter avec des charges. La principale condition pour la création d'une crème - résister clairement à l'équilibre des composants et éviter le désagrément, inacceptable pour la recette classique.
- Le fromage mascarpone fini peut être remplacé par un mélange de fromage à la crème ou fromage cottage gras avec l'ajout de crème, de beurre ou de lait.
- Une propriété importante du tiramisu est la consistance. Vous ne pouvez pas réduire la quantité de mascarpone, sinon le dessert ne gardera pas la forme.
- Une boisson alcoolisée classique de marsala peut être variée avec du rhum, du cognac ou de la liqueur.
Gâteau tiramisu à la maison
La recette du tiramisu au mascarpone et au savoyardi est basée sur l'alternance de biscuits biscuits et de garniture crémeuse aérée. Un dessert populaire implique des ingrédients de qualité, que vous devez stocker à l'avance en achetant ou en faisant votre propre. Seulement dans ce cas, le tiramisu classique n'exigera pas une demi-heure.
Ingrédients
- oeuf - 2 morceaux;
- mascarpone - 250 g;
- savoyardi - 10 pièces;
- sucre en poudre - 75 g;
- café - 200 ml;
- liqueur - 80 ml;
- cacao - 75 g.
Préparation
- Recette pour le tiramisu à la maison commence avec une crème.
- Fouetter le fromage mascarpone avec une pelle.
- Séparez les jaunes des protéines.
- Fouetter séparément les jaunes et le sucre. Fouettez les blancs sans elle.
- Mélanger les jaunes avec le fromage, entrer dans les écureuils.
- Dans le café, ajouter la liqueur, tremper un biscuit et le mettre dans un moule.
- Verser une partie de la crème.
- Répétez la procédure en alternant les couches. Réfrigérer.
Gâteau Tiramisu - recette
La recette du tiramisu au mascarpone suggère des variations financièrement abordables. L'achat habituel d'un gâteau éponge est en mesure de remplacer un biscuit savoyardi rare pour les tablettes des magasins sans perte de goût et avec un énorme avantage - seulement un refroidissement d'une heure. Un régal préparé pour une heure et demie est une solution pratique pour n'importe quel événement.
Ingrédients
- mascarpone - 320 g;
- gâteau aux biscuits - 1 pc.
- oeuf - 4 morceaux;
- café - 300 ml;
- liqueur - 50 g;
- sucre - 70 g;
- cacao - 30 g.
Préparation
- Brioches à gâteau éponge.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, la livre.
- Fouetter les blancs avant la mousse luxuriante.
- Alternativement entrer dans le mélange d'oeufs dans le mascarpone.
- Dans le café verser une liqueur et tamponner chaque barre.
- Déposez-les dans un moule, graissez avec de la crème.
- Répétez les calques.
- Tiramisu Biscuit est une recette qui consiste à refroidir le dessert pendant une heure.
Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises - donne de nouvelles sensations gustatives, et diversifie les recettes traditionnelles avec des fruits et une crème douce au mascarpone et à la crème. Ce dernier - parfaitement combiné avec des baies lumineuses et juteuses. La séquence et le principe de l'assemblage du tiramisu est similaire au classique et permet également de gagner du temps en présence de composants acquis précédemment.
Ingrédients
- savoyardi - 20 pièces;
- mascarpone - 250 g;
- crème 35% - 200 ml;
- Fraises - 350 g;
- sucre en poudre - 120 g.
Préparation
- Mélanger le fromage, 90 grammes de poudre et de crème. Fouetter.
- Incorporer les fraises, mélanger avec la poudre.
- Couche de biscuits maculée de fraises, puis crème. Répétez.
- Tiramisu est une recette de fraises, qui devrait être décorée avec des baies.
Tiramisu avec du fromage cottage
Tiramisu sans mascarpone est une version pratique et simple des produits de substitution. Dans ce cas, fromage cottage gras en combinaison avec de la crème sure et du yogourt s'inscrit parfaitement dans la recette classique, en essayant la qualité d'un mascarpone cher. Le dessert, basé sur le principe du mélange rapide et du refroidissement, ne perdra pas en qualité et en vitesse.
Ingrédients
- fromage cottage - 480 g;
- crème sure - 85 g;
- oeufs - 5 pcs.
- yaourt - 100 ml;
- café - 350 ml;
- savoyardi - 150 g;
- liqueur - 50 ml;
- sucre - 150 g.
Préparation
- Le fromage cottage, le yaourt, la crème sure et la moitié du sucre battent jusqu'à homogénéité.
- Séparer les protéines des jaunes et fouetter séparément, en ajoutant du sucre.
- Combiner le fromage cottage et les mélanges d'œufs.
- Dans le café, verser la liqueur et tremper les biscuits.
- Disposez les couches de biscuits, en alternance avec la crème.
Tiramisu dans un verre - recette
Tiramisu dans le verre n'est pas seulement un service original, mais aussi une nouvelle approche de la recette classique. Un dessert simple et rapide, basé sur la pose de composants en couches, est universel. Possédant un haut goût et des qualités esthétiques, il est fabriqué à partir de produits financièrement accessibles, ce qui est important lors de la planification des événements festifs.
Ingrédients
- biscuits sablés - 200 g;
- fromage cottage - 200 g;
- crème sure - 120 g;
- sucre - 50 g;
- café - 200 ml;
- cacao - 50 g;
- cognac - 20 ml.
Préparation
- Fouetter la crème sure, le fromage blanc et le sucre avec un batteur.
- Ajouter le cognac au café.
- Trempez les biscuits dans le café et, en alternance avec la masse, déposez-les en couches.
- Tiramisu - la recette originale, qui devrait être décorée avec du cacao et réfrigérée.
Tiramisu à la ricotta - recette
Tiramisu à la ricotta continue la liste des variations des goodies populaires à partir d'ingrédients de qualité et abordables. La ricotta est similaire en consistance avec le mascarpone et, par conséquent, est digne de son remplacement. Un trait distinctif - la masse de ricotta peut être battue avec un mélangeur sans perte de consistance, ce qui est complètement inacceptable avec le fromage traditionnel.
Ingrédients
- savoyardi - 20 pièces;
- Ricotta - 500 g;
- yaourt - 250 ml;
- sucre - 150 g;
- noisettes moulues - 40 g;
- cannelle - 10 g;
- café - 300 ml.
Préparation
- Battre le mixeur avec le yogourt, le sucre et la ricotta.
- Ajouter la cannelle et la noisette au mélange.
- Cuire le dessert dans le café et l'étaler.
- Lubrifier la crème et répéter les couches.