Chouchoutez-vous avec des champignons aromatiques toute l'année et n'attendez pas l'automne pour nous faire plaisir avec une bonne récolte. Les Champignons aujourd'hui peuvent être achetés partout par tous les temps. Ci-dessous, regardons quelques variantes intéressantes d'une excellente soupe.
Soupe aux champignons avec pommes de terre
Ingrédients
- champignons - 275 g;
- orge perlé - 125 g;
- ampoule - 1 pièce;
- les pommes de terre ne sont pas grandes - 5 pcs.
- poivron - 3 petits pois;
- sel, légumes verts, laurier, poivre noir.
Préparation
Rincez d'abord l'orge perlé, versez-le dans un verre d'eau bouillante et laissez-le cuire à la vapeur pendant quelques heures. Dans une casserole, faire chauffer 2 litres d'eau, y déposer les champignons et porter à ébullition. Mousse décoller, ajouter les pois décoction et le laurouchka au bouillon. Cuisez environ un quart d'heure, et les obtenez avec un bruit. Maintenant, dans un bouillon de champignons, envoyez de l'orge perlée à la vapeur et laissez cuire une demi-heure. Hacher l'oignon, le faire frire dans de l'huile végétale, le transférer dans un bol et, dans la même poêle, envoyer les champignons bouillis et hachés. Faites-les frire en remuant pendant 10 minutes. Puis retournez l'oignon, salez, poivrez et mélangez. Pommes de terre coupées en cubes, les envoyer avec des champignons et des oignons dans une poêle avec de l'orge perlé, et cuire pendant une demi-heure. Minutes pour 15 avant que la soupe est prête à saler au goût. Dans le plat fini, ajoutez les herbes râpées, puis laissez infuser la soupe pendant encore un quart d'heure, couverte d'un couvercle.
Soupe crème aux champignons avec champignons et crème
Ingrédients
- bouillon de légumes ou poulet léger (non gras) - 2 litres;
- la pomme de terre est bouillie - 175 g;
- champignons - 165 g;
- crème - 85 ml;
- l'ampoule n'est pas grande - 1 pc.
- Huile de Carême - 25 ml;
- sel, poivre, légumes verts, laurier.
Préparation
Porter le bouillon à ébullition et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Dans une poêle, faites frire de gros champignons hachés avec des oignons.
Dans une casserole avec les pommes de terre, envoyer les champignons, saler, assaisonner et cuire à feu doux pendant quelques minutes. Retirer la vaisselle du feu et verser la soupe avec un mélangeur. Ajouter délicatement la crème dans la purée de crème, en remuant constamment la soupe, laisser tomber les verts déchiquetés. Cuire pendant 2-3 minutes et retirer du feu.
Une telle soupe est mieux servie avec des toasts à l'ail qui peuvent être faits à l'avance en faisant frire de petits morceaux de pain blanc dans l'huile avec de l'ail haché.
Soupe aux champignons avec champignons et fromage fondu
Ingrédients
- fromage fondu (qualité, pas un "produit fromager") - 2 pièces;
- champignons - 750 g;
- pommes de terre bouillies - 3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- verts, épices, huile maigre.
Préparation
Premièrement, les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en petits morceaux. Faites fondre les copeaux de fromage dans une grande râpe, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau tiède. Placer la vaisselle à feu doux et chauffer jusqu'à ce que le fromage éclore. Puis ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et les champignons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une huile végétale préchauffée. Cuire le rôti dans une casserole avec une soupe et tout essayer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Maintenant salez le plat et mettez le feu, portez à ébullition et versez immédiatement dans des assiettes, à volonté, assaisonnement avec des légumes hachés et des croûtons croustillants.
Soupe de poulet aux champignons dans un multivark
Ingrédients
- champignons - 475 g;
- carottes - 45 g;
- poitrine de poulet bouillie - 1 morceau;
- oignon - 55 g;
- pommes de terre bouillies - 3 pièces;
- tomate mûre avec une chair dense - 2 pcs.
- huile maigre;
- épices, crème sure, herbes fraîches.
Préparation
L'ampoule, les carottes et les champignons coupés en cubes et faire frire pendant environ 10 minutes dans l'huile, en déterminant le mode de multiquark "Cuisson". Ensuite, ajoutez le beurre dans le bol, versez le bouillon de poulet, ajoutez le poulet, ajoutez le sel et activez le mode «Trempe» ou «Soupe» pendant 50 minutes. Une demi-heure plus tard, hacher les pommes de terre coupées dans la soupe.Pendant 5 minutes avant l'expédition, envoyer le pelé et couper en petites tranches de tomate. À la fin du travail multivark, laissez la soupe brasser pendant 15 minutes de plus.Avant de servir, saupoudrer le plat avec des herbes et assaisonner de crème sure si désiré.