Ailes de poulet - recette

Comme nous le savons, le poulet est l'un des types de viande les plus consommés dans la grande majorité des pays du monde. La viande de poulet - facilement assimilable par le produit du corps humain, pousse les poulets assez rapidement, c'est une affaire très rentable. Les gens de différentes cultures pratiquent depuis longtemps la cuisson de plats délicieux et sains à partir de poulet, bien sûr, cela nécessite différentes parties de la carcasse.

La partie la plus précieuse de la carcasse de poulet est la poitrine, les ailes sont à la deuxième place, ce qui est compréhensible, elles sont préparées rapidement, en raison de leur petite taille, est un produit avec de la viande tendre et contient beaucoup moins de graisse que les cuisses ou les tibias.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner divers plats à partir d'ailes de poulet, en particulier de bonnes collations pour la bière, qui sont bonnes pour servir les invités.

Ailes de poulet cuites épicées dans une poêle à frire - recette

Ingrédients

Préparation

Les ailes sont soigneusement lavées à l'eau froide et séchées avec des serviettes propres, la phalange supérieure coupée (il est préférable de faire bouillir le bouillon). La partie restante est coupée dans la zone de l'articulation par deux - donc il sera plus commode de faire frire.

Nous composons la marinade: nous pilons du poivron rouge chaud avec du sel et de l'ail, ajoutons des clous de girofle et de la coriandre, versons du cognac, du jus de citron vert ou du citron. Nous insistons, marinons pendant environ 20 minutes et nous devons filtrer à travers une passoire fréquente (si cela n'est pas fait, avec un traitement thermique, des microparticules d'épices et d'ail peuvent brûler).

Hacher le gras de poulet avec un couteau aussi petit que possible et le réchauffer dans une poêle profonde (ne regrettez pas la graisse).

Faites frire les ailes, si nécessaire, en tournant la spatule à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une belle croûte rougeâtre de teinte dorée apparaisse, puis versez la marinade. S'il y a une forte flamme au-dessus de la poêle - ne soyez pas effrayés, attendez une minute ou deux et nous allons la loger avec un couvercle. Ensuite, réduire le feu au plus petit et cuire sous le couvercle pendant 20 minutes (si nécessaire, verser un peu d'eau ou une légère bière dans la poêle).

Ou, si la poêle à frire sans poignée, vous pouvez mettre les ailes à la main dans un four préchauffé pendant 30-40 minutes.

Ailes épicées et rôties pour bien servir avec des pommes de terre bien frites, avec du riz ou de la polenta . Il sera bon de servir une sauce tomate chaude ou de la salsa verde . Ce plat est plus adapté aux bières légères, vous pouvez également les servir pour le vin de raisin ou la tequila.

Soupe au curry avec des ailes de poulet et des pois chiches - recette

Ingrédients

Préparation

Les pois chiches doivent être cuits à l'avance: ils sont d'abord trempés pendant au moins 3 heures, puis bouillis pendant 2 heures.

Laver les ailes de poulet à travers les joints et cuire à feu doux dans 1,5 litre d'eau pendant 30 minutes avec ampoule (alors il est jeté). N'oublie pas de faire du bruit.

Pendant que les ailes sont cuites, préparer la sauce au curry crémeuse: faire fondre le beurre dans une petite poêle, ajouter 1 à 3 cuillères à café de curry, verser la crème et réchauffer légèrement à feu doux.

Au bon moment, nous mettons les pois chiches bouillis dans une casserole, remplissons la sauce au curry et faisons cuire la soupe pendant encore 10 minutes. Vous pouvez ajouter la pulpe d'un citrouille muscat, coupé en petits cubes. Soupe prête servie, saupoudrée d'herbes hachées et d'ail. Au lieu du pain, il vaut mieux servir des scones.