"Philadelphie" - fromage à la crème doux, il peut être attribué à des aliments délicieux, ce n'est pas bon marché, et pas dans tous les magasins, il peut être trouvé. Nous avons donc décidé de vous dire comment faire un fromage de Philadelphie à la maison. Après tout, il existe de nombreuses recettes délicieuses avec son utilisation. En particulier, le vrai cheesecake américain est cuisiné juste avec ce fromage.
Fromage à la crème "Philadelphia" - recette
Ingrédients
- lait pasteurisé - 1 l;
- oeufs - 1 pièce;
- kéfir - 500 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- acide citrique - sur la pointe du couteau.
Préparation
Alors, comment faire un fromage de Philadelphie? Nous versons le lait dans une casserole, mettons-le sur un petit feu, remuez-le de temps en temps, et ajoutez le sel et le sucre avant de faire bouillir. Lorsque le lait bout, verser immédiatement le kéfir à température ambiante et remuer jusqu'à ce que la masse soit réduite. Nous couvrons la passoire avec de la gaze, pliée en 4 couches, sous le fond nous remplaçons le récipient, dans lequel le lactosérum se drainera, et nous verser le mélange de caillé dans la passoire. Environ de quelques minutes à 15-20, le lactosérum s'écoule. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger doucement quelques fois avec une cuillère, mais vous ne pouvez pas appuyer dessus de quelque façon que ce soit. Maintenant, dans un bol séparé, nous battons 1 oeuf avec l'ajout d'acide citrique jusqu'à ce que la mousse se forme. Dans le même bol, ajoutez graduellement une masse de caillé tiède et mélangez bien, ou fouettez le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état homogène. La masse résultante est refroidie et utilisée au besoin. Eh bien, c'est tout, comme vous pouvez le voir, il est assez facile de faire du fromage "Philadelphia". Bon appétit!
Comment faire du fromage "Philadelphia" de fromage cottage
Ingrédients
- caillé sans gras - 500 g;
- crème de 30% de matières grasses - 200 g;
- crème sure 20% de matière grasse - 200 g;
- sel, aneth haché - au goût.
Préparation
Crème bien battue avec un mélangeur, nous ajoutons également de la crème sure avec du fromage cottage, du sel et de l'aneth vert écrasé. Tous bien mélangés et laisser reposer 1 jour à température ambiante, de sorte que le fromage soit mûr. Après que le temps soit passé, nous déplaçons le "Philadelphia" dans le réfrigérateur,
Ainsi, nous vous avons dit plusieurs options comment faire le fromage de Philadelphie à la maison des produits qui sont complètement abordables et peu coûteux. Choisissez celui que vous préférez et appréciez le goût délicat du fromage. C'est génial pour les sandwiches. En outre, il est souvent utilisé avec d'autres ingrédients comme garnitures pour les rouleaux.
La préparation de fromages faits maison est une activité passionnante, par conséquent, les recettes pour la cuisson du fromage Adyghe et du fromage Mascarpone vont certainement entrer dans votre trésorerie culinaire de recettes pour ce produit laitier.