Nous aimons la roue pour la jutosité et la croûte croustillante. Et si le premier est facilement réalisable pendant la cuisson au four, il peut être difficile d'obtenir une croûte croustillante. Pour que la mâchoire cuite dans le fourreau sorte du four rosé, il faut soit la frire au préalable, soit couper le fourreau plus près de la fin du processus de cuisson.
Jarret de porc cuit au four dans la manche
Un autre avantage de la manche lors de la cuisson de la tige est sa capacité à contenir tout le liquide que vous décidez d'ajouter à la viande. Ainsi, l'une des façons les plus populaires de cuisiner "Vepreva knee" est considérée comme un désir de bière, dont nous avons l'intention de parler ci-dessous.
Ingrédients
- jointure de porc - 850 g;
- une bouteille de bière brune;
- moutarde - 10 g;
- romarin - 2 branches;
- ail - 5 dents.
Préparation
La composition de la recette est minimale, mais l'ensemble du processus de cuisson prend un certain temps. Le jour avant la cuisson, le pilchard doit être gratté et roussi, si nécessaire, après quoi la viande est remplie d'arôme et de goût à l'aide d'herbes et d'épices. Frotter une paire de bonne pincée de gros sel avec des brindilles de romarin. Frotter le rouleau avec un sel parfumé, puis couvrir avec une petite quantité de moutarde épicée. Avec les feuilles de romarin et le sel, vous pouvez broyer les dents d'ail, et vous pouvez faire des incisions profondes dans la viande et les mettre dans chacune d'entre elles le long d'une dent d'ail écrasée. Après toute la préparation, la viande est laissée pendant 3 heures, puis mise dans une manche, ferme un de ses bords, et à travers la deuxième versez dans la bière brune. Après avoir fixé le deuxième manchon, envoyez la viande dans un four préchauffé à 180 degrés. La jointure de porc cuite au four dans la manche sera prête après 3 heures.
Rôti cuit au four dans une manche avec une pomme de terre - recette
Ingrédients
- jarret de porc - 930 g;
- la feuille de laurier;
- huile d'olive - 35 g;
- moutarde douce - 15 g;
- ail - 4 dents;
- pommes de terre - 380 g;
- clous de girofle - 4-5 bourgeons;
- brins de thym - 3 pcs.
Préparation
Après avoir préparé la roue, adhérez à un mélange d'épices qui la recouvrira. Traiter la feuille de laurier avec une pincée de gros sel et ajouter les brins de thym à l'ail. La pâte résultante est combinée avec de la moutarde et du beurre, et ensuite distribuer sur la tige. Faire de petites incisions dans la peau et insérer les bourgeons de l'œillet en eux.
Les tubercules de pommes de terre sont coupés en cinq sous et pimentés, puis étendus dans une manche, placez le gouvernail sur le dessus et fixez les bords de la manche. Cuire la viande à 170 degrés pendant 3,5 heures.