Lapin au four dans la manche

La viande de lapin est un produit diététique, merveilleusement adapté à la ration des jeunes enfants et des personnes âgées dont le système digestif est difficile à gérer avec des aliments gras et grossiers. Si le lapin est simplement bouilli dans une casserole d'eau, alors la plupart des nutriments seront probablement cuits, et la viande restera sèche et sans saveur. Par conséquent, nous vous suggérons de faire cuire un lapin dans un four, dans une pochette spéciale. Alors son goût juteux et tendre ne laissera aucun membre de votre famille indifférent. Et afin de rendre votre lapin dans la manche vraiment délicieux, nous vous dirons comment bien le préparer dans le four.

La recette pour un lapin avec des pommes de terre au four dans la manche

Ingrédients

• carcasse d'un jeune lapin - 1,4-1,6 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• oignons - 2 pcs.
• carottes - 1 pièce;
• sauce soja salée - 70 g;
• un mélange de poivrons - au goût;
• sel - 1 pincée.

Préparation

Nous lavons soigneusement la carcasse d'un jeune lapin et la frottons dans tous les endroits disponibles avec une sauce de soja salée. Pour faciliter le rôtissage dans le manchon, la carcasse peut être divisée en 2 ou 3 parties. Les pommes de terre épluchées sont coupées en 4-5 parties. La carotte coupée en fines bols et les oignons coupés de la même manière que nous les étalons dans un bol avec des pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel aux légumes et mélangez-les à la main. Avant de préparer le lapin au four, saupoudrez-le d'un mélange de poivrons à votre goût. Manchon préparé étendez sur une grande plaque de cuisson, remplissez-le avec la moitié des pommes de terre avec des légumes, après nous l'avons trempé dans la manche du lapin et fermez-le avec les pommes de terre restantes. Nous mettons tout dans le four chauffé à 200 degrés et faisons cuire notre plat pendant environ une heure et demie.

Lapin juteux à la crème sure, cuit au four dans la manche

Ingrédients

• lapin - 1,5-1,7 kg;
• crème sure grasse (25%) - 250 g;
• huile d'olive - 4 c. cuillères;
• gros sel - au goût;
• plumes d'oignons verts - 0,5 crayons;
• aneth frais - 0,5 crayons.

Préparation

Nous lavons soigneusement le lapin et ne le coupons pas de très gros morceaux. Dans un grand bol étaler la crème sure, y ajouter l'huile d'olive et les oignons verts et l'aneth pas très finement hachés. Nous mélangeons tout avec une cuillère et mettons les morceaux de lapin râpés avec un gros sel et mélangez-les avec un mélange de crème sure. Nous donnons de la viande sous cette forme, au moins une heure. Ensuite, dans la manche, étalez les morceaux de lapin blanc comme neige, sans leur enlever la crème sure. Nous attachons le deuxième côté du manchon et le placons dans une forme spacieuse pratique. Nous mettons tout pour la cuisson au four pendant 80 minutes, alors que la température devrait être d'environ 210 degrés. Pour que notre viande devienne rousse, nous avons coupé la manche 15 minutes avant la préparation.