Après une collecte réussie de champignons, lorsque la moitié des étagères sont remplies de cornichons aux champignons et que vous avez réussi à faire cuire tous les plats existants avec des champignons, le reste de la récolte peut geler et profiter des cadeaux de l'automne, même en dehors de la saison. , par exemple.
Recette pour la sauce aux champignons de champignons surgelés
Ingrédients
- échalotes - 90 g;
- Thym séché - 1 cuillère à café;
- champignons surgelés - 320 g;
- vin blanc sec - 45 ml;
- bouillon de champignons - 750 ml;
- farine - 5 g.
Préparation
Réchauffez l'huile d'olive, sauvez-la avec des échalotes ou remplacez celle-ci par un jeune oignon. Les champignons décongeler et hacher, puis ajouter à la friture après 7 minutes. Complétez la sauce avec du thym séché, et quand toute l'humidité du champignon s'évapore, versez-y du vin, et une minute plus tard - le bouillon de champignons. Attendez que la sauce commence à épaissir, puis versez un peu de farine. Encore quelques minutes et une merveilleuse compagnie de purée de pommes de terre sera prête.
Sauce aux champignons de champignons surgelés avec de la crème sure et des pois
Ingrédients
- champignons (décongelés) - 380 g;
- une poignée de petits pois verts;
- oignon - 70 g;
- huile végétale - 25 ml;
- beurre - 5 g;
- bouillon - 80 ml;
- crème sure - 120 ml;
- carottes - 50 g.
Préparation
Frotter les carottes et hacher les oignons. Les légumes, économisez sur un mélange d'huiles et ajoutez-y des morceaux de champignons décongelés. Lorsque la poêle est à nouveau sèche, mettez-y des petits pois, remplissez-la de bouillon et de crème sure et laissez-la bouillir jusqu'à épaississement.
Une telle sauce aux champignons est facile à faire dans un multivark, pour cela, laissez les légumes et les champignons entrer dans le mode "Bake", et après avoir ajouté la crème sure, passez à "Quenching" pendant 15 minutes.
Comment faire cuire la sauce aux champignons?
La sauce aux champignons des champignons congelés peut avoir un goût un peu moins prononcé que son analogue sur une base fraîche, mais le jus de cette recette s'avère très saturé parce que le goût de champignon n'interrompt pas les légumes et l'abondance des épices.
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- champignons - 450 g;
- farine - 10 g;
- bouillon - 480 ml;
- un mélange d'herbes provençales (séchées) - une pincée.
Préparation
Les champignons décongelés sont coupés en assiettes et mis dans une casserole avec du beurre. Lorsque les champignons donnent toute leur humidité, assaisonnez-les, saupoudrez de farine et commencez à verser le bouillon très lentement en petites portions. Une fois que tout le liquide est ajouté, laissez la sauce épaissir pendant 7-10 minutes.