Nous aimons tous les différents cornichons. Et cuisons ensemble des champignons marinés et servons-les pour le dîner, par exemple, avec des pommes de terre frites !
Recette pour les champignons marinés
Ingrédients
- ampoule - 2 pièces;
- champignons pleurotes - 1 kg;
- sel - au goût.
Pour la saumure:
- eau - 3 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 50 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- ail - 2 gousses;
- poivre rouge moulu - au goût.
Préparation
Les champignons sont soigneusement lavés, déchiquetés en petits morceaux et bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Après cela, jeter les pleurotes dans une passoire et laisser refroidir. Nous nettoyons l'ampoule et déchiquetons la paille. Maintenant, faisons un cornichon. Pour ce faire, nous nettoyons l'ail. Verser un peu de vinaigre dans la casserole, arroser, saupoudrer le sucre, le sel pressé à travers la presse à ail et mettre le poivre moulu rouge. Tous mélangés avec une cuillère, puis mettre sur le fond d'un pot séparé un peu d'oignons hachés, bouillir et refroidir les pleurotes, puis couvrir avec une couche des oignons restants. Maintenant nous versons tout avec la saumure préparée et mettons nos champignons sous la presse. Nous envoyons les pleurotes pendant 6-8 heures dans le réfrigérateur, puis nous les transférons dans le pot et nous les entreposons sous cette forme.
Recette pour cueillir les cèpes
Ingrédients
- champignons blancs - 1 kg;
- sel - 20 g;
- acide acétique - 70 ml;
- eau - 1 article;
- pois au poivre - 10 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sucre - 0,5 c.
- feuille de laurier - 2 pcs.
- ampoule - 1 pièce;
- muscade - pincée.
Préparation
La recette des champignons marinés pour l'hiver est assez simple. Les champignons sont traités, soigneusement lavés, pré-trempés dans l'eau, coupés en petits morceaux, mis dans une casserole, sel au goût, versez un peu d'eau et portez à ébullition. Ensuite, faites bouillir toutes les minutes 5-10, ajoutez les épices et les oignons coupés en rondelles, faites bouillir jusqu'à la fin et à la fin nous verserons du vinaigre. En outre, nous étalons les champignons sur les bocaux stérilisés et les colmatons avec des bouchons stériles. Nous mettons les champignons blancs pendant 3 jours dans le réfrigérateur, après quoi vous pouvez les manger et profiter du goût incroyable. Nous conservons les cornichons uniquement au réfrigérateur et ensuite, pas plus d'un mois.
Recette rapide pour les champignons marinés
Ingrédients
- champignons - 700 g;
- clous de girofle - 6 pcs.
- feuille de laurier - 3 pièces;
- thym frais - 3 brins;
- ampoule - 1 pièce;
- eau - 1 article;
- vin sec blanc - 0,5 articles;
- sel de mer - 1 c. cuillère;
- poivron doux - 1 cuillère à café.
Préparation
Maintenant, vous dire à quelle vitesse et en même temps savoureux champignons marinés. Nous les trions soigneusement, les traitons, les lavons à l'eau froide, laissons les petits champignons entiers et coupons les gros en assiettes. Ensuite, nous nettoyons l'ampoule, la déchiqueter avec des demi-anneaux. L'herbe verte est bien lavée, secouée et placée au fond d'un pot stérilisé.
Dans une casserole, combiner les champignons avec tous les autres ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu à doux, faire bouillir pendant 15 minutes, puis laisser refroidir un peu. Ensuite, versez les champignons avec la marinade dans un pot, refroidissez-les, fermez-les avec un capuchon de capron et rangez-les pour les ranger dans le froid.
Recette de salade aux champignons marinés
Ingrédients
- jambon - 150 g;
- champignons marinés - 200 g.
Pour le ravitaillement:
- mayonnaise - 4 c. cuillères;
- persil verts - 1 c. cuillère;
- poivre noir moulu, épices - au goût.
Préparation
Ainsi, le jambon est coupé en fines tranches et mis dans un bol. Nous ajoutons des champignons marinés finement hachés et bien mélanger. Séparément dans un petit piallet mélanger la mayonnaise maison avec le poivre moulu et podsalivaem un peu. Ensuite, ajoutez le persil vert finement haché et remplissez la vinaigrette avec notre salade. Nous le mélangeons soigneusement et le mettons sur la table.