En été, quand il y a beaucoup de fruits et de baies, vous devez les utiliser aussi frais que possible, car c'est une excellente source de vitamines et d'oligo-éléments. Mais vous pouvez également faire de belles pièces d'eux. Certains d'entre eux conviennent comme un ajout à des plats sucrés, et ce dernier peut être utilisé comme une sauce pour la viande . Maintenant, nous allons vous dire comment préparer une cerise au vinaigre.
Cerises marinées
Ingrédients
- cerises mûres - 1 kg;
- sucre - 100 g;
- vin rouge dessert - 200 ml;
- vanille - 2 gousses;
- une peau d'une orange;
- cannelle - 1 bâton;
- clous de girofle (bourgeon) - 1 pièce;
- feuilles de menthe fraîche - 4 pcs.
- muscade - au goût;
- eau 250 ml.
Préparation
Gousses de vanille coupées en deux. Nous grattons les graines dans une casserole, y versons de l'eau, mettons les gousses, la peau d'orange écrasée et les autres épices avec du sucre. Nous portons tout cela à ébullition sur un petit feu. Ensuite, nous faisons un feu minime et cuire 10 minutes sous le couvercle, puis nous brassons 10 minutes de plus, nous retirons les arêtes de la cerise, mettons les baies dans un sirop, portons à ébullition et faisons cuire 20 minutes sur un petit feu. Retirez ensuite la sauteuse du feu et versez le vin. Laisser refroidir la cerise et l'envoyer au frais pendant environ 6 heures, que nous servons sous forme réfrigérée avec du sirop.
Comment faire une cerise au vinaigre?
Ingrédients
- cerise - 1 kg;
- eau - 500 ml;
- vinaigre - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1/4 c.
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- feuille de cerisier - 1 pc.
- cannelle - 3 g;
- racine de raifort - 5 g;
- Coriandre moulue - 0,5 c.
- graines de moutarde - 0,5 c.
- vodka - 2 c. cuillères
Préparation
Dans l'eau, nous élevons du sel, du sucre et du vinaigre. La solution est bouillie, puis refroidie à la température ambiante, nous verser dans la vodka marinade résultant. Cerises mon, nous enlevons les os. Nous mettons les baies dans un pot, en les secouant, pour qu'elles soient emballées, mais elles ne sont pas froissées. Ajoutez les épices et versez le tout avec la marinade préparée. Nous fermons le pot et l'envoyons au froid pour faire mariner pendant 5 heures.
Cerise marinée dans son propre jus
Ingrédients
- eau - 500 ml;
- jus de cerise - 500 ml;
- sucre - 700 g;
- vinaigre de table - 2/3 tasse;
- bourgeons d'un œillet;
- bâtons de cannelle;
- poivron;
- cerise.
Préparation
Nous remplissons les bocaux de baies lavées. Nous préparons la marinade: chauffer l'eau, y dissoudre le sucre, ajouter le jus de cerise , porter à ébullition, verser le vinaigre. Sur la banque de lit iront 5 bourgeons de clous de girofle, un morceau de cannelle et 7 morceaux de poivron. Remplir les baies avec une marinade chaude et stériliser les bocaux litre 7 minutes, puis rouler.