Le nom "Pyatiminutka" est assez trompeur, puisque la confiture de cette recette n'est pas préparée en cinq minutes. Varka prend un peu plus de temps que d'habitude, mais si vous êtes prêt à mettre de côté ce temps pour la conservation avec des fruits entiers et denses, un sirop transparent et un goût riche, alors nous décrirons ci-dessous quelques recettes détaillées.
Confiture d'abricot "Pyatiminutka" - recette
Son nom a été donné à la recette en raison de la présence de plusieurs phases de cuisson, dans lesquelles les fruits insistent d'abord sur le sucre, en attendant que le jus sorte, puis bouillir trois fois pendant cinq minutes avec une pause de trois heures.
Cette confiture est faite d'abricot légèrement non mûr (pas vert!), Puisque dans ce cas la pureté maximale du sirop et l'intégrité du fruit sont assurées. En outre, dans cette recette, tout ce dont vous avez besoin est le sucre et les abricots eux-mêmes dans des proportions égales.
Élargissez le plus possible les fruits des os, afin de ne pas endommager les moitiés de la pulpe. Répartir une partie du fruit coupé dans le fond du pot émaillé. Saupoudrez la première couche de sucre, puis distribuez la deuxième couche, et encore le sucre. Répétez les couches une par une jusqu'à ce que les ingrédients se terminent. Couvrir le récipient et laisser pendant une période de temps jusqu'à un jour (mais pas moins de 4 heures), de sorte que le fruit est autorisé à jus. Après, si vous préférez une confiture plus liquide, versez un demi litre d'eau aux abricots, sinon placez immédiatement la casserole sur la cuisinière et laissez la confiture bouillir. Cuire 5 minutes et retirer du feu. Répétez l'opération trois fois, en portant à ébullition et en refroidissant chaque fois la confiture d'abricots "Pyatiminutka". Pendant les périodes d'ébullition, retirer de la surface de la mousse, et après les cinq dernières minutes, verser plus de sirop bouillonnant sur les bocaux et les rouler avec des paupières ébouillantées. Avant le stockage, abricot
Combien de temps pour faire cuire la confiture d'abricot pendant 5 minutes?
La préparation rapide de la confiture d'abricot par la même technique est également possible, car cette moitié du fruit sans noyau doit être recouverte de sucre dans une proportion de 4: 1. En plus du sucre dans la composition de la future confiture, vous pouvez inclure de la cannelle moulue, du sarrasin ou des clous de girofle. Laissez les abricots pendant 12 heures, puis portez la confiture à ébullition, laissez cuire 5 minutes, retirez du feu et versez immédiatement sur les bocaux stériles .