Nous vous proposons de prendre soin de la conservation d'une merveilleuse vinaigrette aux betteraves pour le bortsch, dont tous les foyers seront ravis.
Vinaigrette conservée pour bortsch de betterave bouillie
Ingrédients
- betterave - 4,5 kg;
- oignon - 2,2 kg;
- carottes - 600 g;
- ail - 6 dents;
- Huile de tournesol - 450 ml;
- eau 400 ml;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 300 g;
- à soupe de sel - 2,5 c. cuillères;
- vinaigre de table - 280 ml.
Préparation
De bonnes, grandes variétés de betteraves sucrées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à cuire sur la plaque de cuisson de la plaque incluse. Ensuite, laissez refroidir, après quoi nous nettoyons et broyons dans la plus grande râpe. Carottes purifiées (crues) après avoir essuyé la même râpe. Si l'oignon est grand, puis le couper dans un quart de l'anneau, et si elle est plus petite, puis demi-anneaux. Tous ces légumes sont transférés dans une grande poêle, puis ajoutez-y du sel fin, du sucre et de l'huile de tournesol (raffinée).
Dans l'eau, nous dissolvons la bonne quantité de pâte de tomate et versons tout dans un récipient avec un futur ravitaillement borsch. Ingrédients mélanger très soigneusement et envoyer tout au poêle inclus. Nous soudons la vinaigrette pendant 13-15 minutes, puis nous y mettons l'ail émincé haché et le vinaigre de table. Remuez et sous un couvercle fermé, faites cuire encore 7-8 minutes avec un minimum de chaleur.
Par les bancs brûlés à la vapeur, nous distribuons le pansement prêt à l'emploi et coiffons les couvercles avec une bonne couverture.
Vinaigrette pour bortsch de betteraves pour l'hiver
Ingrédients
- betterave - 1,4 kg;
- chou blanc - 1,7 kg;
- poivron rouge - 1 kg;
- carottes - 800 g;
- tomates - 1,2 kg;
- oignon - 700 g;
- sucre, sel - 2 c. cuillères;
- huile de tournesol - 220 ml;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- vinaigre - 180 ml.
Préparation
Betteraves épluchées, poivre bulgare (rouge), chou blanc et bonnes carottes juteuses coupées et déchiquetées, paille longue. Mais les tomates aux oignons sont écrasées plutôt de gros cubes.
Dans une casserole avec un fond épais, faites chauffer la bonne quantité d'huile de tournesol, puis mettez-y des oignons et des carottes et, pour ramollir les légumes, faites-les frire. En outre nous entrons dans le poivre bulgare, et après 4 minutes nous ajoutons des tomates. Après environ 8 minutes, nous avons mis dans un récipient avec des légumes déjà frits chou râpé et, bien sûr, des betteraves. Saupoudrer tout le sel avec du sucre et au moins 20 minutes de ragoût de vinaigrette à la chaleur la plus basse possible. En 5 minutes, comment mettre de côté le pansement, on y verse un vinaigre de table de bonne qualité.
Nous le distribuons encore chaud sur les rôtissoires dans le four, nous les scellons avec des couvercles et enveloppons toujours tout.
Vinaigrette d'hiver pour bortsch avec haricots et betteraves
Ingrédients
- haricots rouges - 2,5 articles;
- betterave - 1,8 kg;
- oignon - 1,8 kg;
- tomates - 1,8 kg;
- carottes - 1,8 kg;
- eau potable - 400 ml;
- huile de tournesol - 350 ml;
- sel de cuisine - 2 c. cuillères;
- sucre - 0,5 articles;
- vinaigre (9%) - 130 ml.
Préparation
Les tomates plus petites sont coupées en tranches, nous coupons l'oignon en demi-anneaux minces, et les carottes avec la betterave frotter à travers la râpe du milieu. Dans une casserole profonde verser dans l'huile et un peu de son chauffage, disposer ici des demi-anneaux d'oignons avec des carottes râpées. Après 3-4 minutes, ajoutez la betterave juteuse et faites frire les légumes pendant 12 minutes. Faire bouillir (jusqu'à ce que la moitié soit cuite) les haricots rouges, et ensuite nous l'introduisons dans une sauteuse avec des légumes. On y dépose des tomates, on ajoute un peu d'eau potable, on saupoudre de sel et de sucre fin et, en mélangeant la masse à l'homogénéité, on ajoute tout cela pendant au moins une demi-heure. Après avoir versé dans le vinaigre de vinaigrette prêt à l'emploi et le laisser couler littéralement 5-6 minutes.
Nous distribuons le contenu de la casserole aux boîtes correctement préparées, les roulons jusqu'à l'arrêt complet et enveloppons.