La préparation d'un sauté est une façon de préparer les restes d'une variété de légumes après une récolte abondante, ce qui explique pourquoi il n'y a pas de recette spécifique pour ce plat, et les variations ne sont que les bienvenues. Un couple de recettes sautées intéressantes pour l'hiver, nous le dirons dans les recettes ci-dessous.
Sauté de courgettes pour l'hiver
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 2,6 kg;
- courgettes - 1,6 kg;
- carottes - 640 g;
- poivron - 550 g;
- dents d'ail - 7-8 pièces;
- huile végétale - 230 ml;
- vinaigre - 115 ml;
- sucre cristallisé - 85 g.
Préparation
La partie la plus difficile de la préparation de saute est la préparation de tous les légumes. Pour le plat, vous devez couper des cubes, des poivrons et des carottes avec des cubes égaux. Mettez tous les légumes préparés dans une poêle à frire et enregistrez-le jusqu'à ce qu'il devienne brun. Une fois que les morceaux deviennent dorés, remplissez-les de tomates, d'huile végétale et ajoutez le sucre. Laissez le mélange à ragoût pendant environ une demi-heure, et à la fin de la cuisson placez une pâte de gousses d'ail et ajoutez le vinaigre. La quantité de ce dernier varie en fonction de l'acidité des tomates, si celles-ci sont trop acides, alors vous pouvez vous passer du vinaigre. Sauce chaude de légumes étalés sur des bocaux stériles et cuire pour l'hiver, étroitement enroulé avec des couvercles. Refroidir les bocaux congelés au frais jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires. Servir le sauté peut être directement froid, comme une salade, et vous pouvez vous réchauffer et obtenir un ragoût chaud merveilleux à l'accompagnement.
Salade de l'aubergine pour l'hiver
Ingrédients
- oignon - 740 g;
- poivron - 920 g;
- aubergine - 920 g;
- pommes vertes - 440 g;
- tomates vertes - 480 g;
- huile végétale - 290 ml;
- Piment fort - 1 pc.
Préparation
Avant de fermer le sauté pour l'hiver, préparer le récipient pour son stockage - laver les bocaux et les couvercles en les préparant