Parmi les nombreuses méthodes de récolte de légumes frais pour une utilisation future, le gel est le plus préférable. Ainsi, le maximum de substances utiles, de vitamines et, bien sûr, de goût et d'arôme sont préservés.
Quel genre de verdure peut être gelé pour l'hiver?
Pratiquement tous les légumes verts peuvent être congelés et stockés dans un congélateur jusqu'à un an. Les exceptions sont les feuilles de salade qui ne supportent pas les tests à froid, perdent leur structure et deviennent impropres à l'usage. En général, en reconstituant vos approvisionnements pour l'hiver, vous devez compter sur vos goûts et vos besoins pour cuisiner.
Comment geler les verts dans le congélateur pour l'hiver, en gardant toutes les vitamines?
Après avoir déterminé le choix de vert pour la récolte pour l'hiver, vous devez choisir le moyen le plus approprié et pratique, spécifiquement pour vous, de congélation.
En tout cas, pour commencer, nous lavons soigneusement les brindilles épicées, laissons l'eau s'écouler et les déposons sur la serviette pour sécher pendant environ une heure et demie à deux heures. À ce moment, secouez périodiquement le seau vert et soulevez les couches inférieures vers le haut.
La procédure de séchage peut être ignorée si vous décidez de congeler des légumes frais dans des moules à glace. Pour ce faire, laver le feuillage vert dans les cellules, le remplir avec de l'eau et le mettre dans la cellule pour congeler. Ensuite, vous pouvez mettre des glaçons épicés dans un sac ou un récipient en plastique, ou vous pouvez les laisser dans des moules, si vous en avez beaucoup. En hiver, il suffit de jeter un ou plusieurs cubes dans une casserole à la fin de la cuisson et le plat sera rempli d'été et d'arôme frais.
Si vous n'avez pas beaucoup d'espace dans le congélateur, il est plus pratique de congeler des légumes lavés et séchés avec des branches entières ou de les couper immédiatement comme vous en avez l'habitude. Pour ce faire, ajoutez de petites portions de paquets, comprimez pour enlever l'air, attachez et envoyez à la caméra. Si l'air n'est pas libéré, il se transformera en glace après la congélation et les verts ne seront pas séparés si facilement.
Vous pouvez congeler les légumes verts et dans des récipients, en plastique ou en silicone, mais pour cela, vous devez pré-
Le maximum de vitamines est conservé dans la verdure lorsqu'il est congelé dans des congélateurs, qui ont la fonction de congélation rapide. S'il n'y a pas une telle fonction dans votre réfrigérateur, alors la façon la plus appropriée pour vous est celle où les légumes sont congelés en petites portions et ainsi décongeler plus rapidement.
Maintenant, vous savez comment geler les verts pour l'hiver. Il ne reste plus qu'à effectuer quelques actions simples, et vous pourrez profiter des notes d'été dans le goût des plats cuisinés toute l'année.