Les poivrons odorants agissent souvent comme composant principal de diverses salades, sauces ou lecho. Considérons avec vous des recettes pour la préparation des poivrons pour l'hiver.
Poivre bulgare pour l'hiver
Ingrédients
- Poivre bulgare - 2 kg.
Pour la marinade:
- vinaigre 9% - 150 ml;
- eau - 1 l;
- sucre - 0,5 articles;
- huile végétale - 0,5 articles;
- sel.
Préparation
Dans une casserole profonde, versez de l'eau, du vinaigre, de l'huile végétale, mettez du sucre, du sel et mettez le feu. Les poivrons sont lavés, chaque légume soigneusement dans plusieurs endroits piqués avec une fourchette.
Dès que notre marinade bout, nous baissons quelques légumes dans une poêle et laissons les bouffer pendant environ 5-7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une pince, nous transférons les poivrons de la marinade dans des bocaux propres, laissons les liquides bouillir à nouveau et versez-les dans les bocaux. B rouler, retourner, enrouler et laisser refroidir rapidement. Ensuite, mettez la partie restante de la marinade dans la deuxième partie des poivrons et répétez la procédure. Une fois que toutes les banques se sont refroidies, nous les réorganisons pour les stocker dans un endroit sombre. C'est tout, les poivrons marinés pour l'hiver sont prêts!
Poivre mariné épicé pour l'hiver
Ingrédients
- Poivron bulgare - 500 g;
- piment rouge - 200 g;
- ail - 300 g;
- tomate - 500 g;
- assaisonnement de houblon-suneli - 50 g;
- sel - 150 g;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
Des poivrons, retirez soigneusement les graines et torsadez-le avec l'ail épluché à travers un hachoir à viande. Ensuite, moulez juste le poivre amer et les tomates. Bien mélanger, assaisonner de sel et verser l'huile végétale, verser un peu d'assaisonnement savoureux, mettre les noix épluchées et conserver cette collation dans un endroit frais dans des bocaux hermétiquement fermés. Vous ne pouvez pas mélanger les légumes dans un hachoir à viande, mais simplement les couper en petites tranches.
Poivre farci au chou pour l'hiver
Ingrédients
- Poivre bulgare - 30 pièces;
- chou blanc - 3 pièces;
- poivre amer - 1 pièce;
- ail - 6 denticules;
- carottes - 3 pièces;
- verts.
Pour la saumure par 1 boîte:
- huile végétale - 0,5 articles;
- sucre - 1 article;
- sel de table - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 0,5 c. cuillères;
- eau - 1 litre.
Préparation
Nous cultivons le poivron, enlevez les graines et blanchissez-les pendant 5 à 10 minutes. Pour ce faire, mettez le poivre dans le filet et placez-le sur la casserole pour que les légumes soient au-dessus de l'eau bouillante, mais n'entrent pas en contact avec celle-ci.
Couper le chou avec de fines lanières, des légumes verts, du poivre amer et des carottes bien lavés. Puis les carottes frotter sur une grande râpe, le poivre coupé en petits morceaux. Ensuite, mélanger les légumes préparés et le sel au goût. Le remplissage résultant remplit densément les poivrons et les met dans un récipient propre. L'ail est décollé des balles, lavé à l'eau courante froide et laissé à sécher.
Dans un bol, verser l'eau, le sel, verser le sucre, verser l'huile végétale et le vinaigre. Ensuite, nous mélangeons tout soigneusement. Maintenant, prenez les pots propres, mettez-les poivrons farcis , l'ail et versez la saumure. Dans une grande casserole, verser l'eau et faire bouillir à feu vif. Nous mettons le pot de poivrons dans une casserole d'eau bouillante et stérilisons pendant 5-10 minutes, puis retirez-le et fermez-le rapidement avec un couvercle. C'est tout, le poivre farci au chou pour l'hiver est prêt!
Poivre amer pour l'hiver
Ingrédients
- piments forts - 1 kg;
- ail - 4 gousses;
- sel -1,5 st. cuillères;
- vinaigre - 50 ml;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation
Nous lavons la litière et la stérilisons. Poivrons tranchants, ail et aneth vert haché. Maintenant, nous jetons une feuille de laurier, pois de poivre noir, l'ail et l'aneth dans un pot. Garnir de poivre et verser l'eau bouillante.
Ensuite, verser le sel et ajouter le vinaigre. Couvrir d'un couvercle et stériliser pendant 10 minutes, puis rouler rapidement, retourner et laisser la conservation refroidir.