La confiture sèche de pommes est un mets délicat dont le goût sera admiré par les adultes et les enfants. Une solution non standard pour le traitement d'une récolte de fruits riche sera un moyen idéal de préparer un dessert naturel, qui est une alternative digne de sucreries achetées.
Comment faire cuire la confiture sèche des pommes?
Pour sécher la confiture de pomme a acquis la texture désirée et satisfait du résultat souhaité, vous aurez besoin non seulement de la disponibilité des bons produits, mais aussi les exigences de la technologie des recettes. De plus, la connaissance de certains secrets réduira au minimum les risques d'échecs.
- Les pommes pour la confiture vous devez choisir des variétés douces ou avec un peu d'aigreur.
- Les fruits sont soigneusement lavés, coupés en deux, jetés au centre et déchiquetés avec des tranches de centimètre d'épaisseur.
- Ajouter de l'acide citrique au mélange de sucre aidera à préserver l'apparence délicieuse et la belle couleur des tranches de fruits, et la cannelle donnera à la délicatesse un piquant, une saveur supplémentaire et un nouveau goût.
- Les tranches de fruits sont d'abord traitées thermiquement dans un sirop dans une casserole, dans un four, micro-ondes ou multivark, puis séchées sur du parchemin de façon naturelle ou avec des gadgets de cuisine.
Confiture de pommes sèches
Confiture sèche de pommes - dont la recette sera décrite plus tard, avec son excellent goût compense pleinement tous les coûts de main-d'œuvre. Le résultat final dépendra entièrement de la variété de fruits. Si les tranches s'évaporent rapidement pendant le traitement thermique et ne tiennent pas le moule correctement, il est préférable de les préparer dans un mode avec convection qui favorise leur séchage
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- sucre - 450 g;
- acide citrique - 1,5 c.
Préparation
- Les pommes sont coupées en tranches, posées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Mélanger le sucre avec de l'acide citrique, saupoudrer avec un mélange de pommes tranchées, envoyer la feuille dans un four chauffé à 200 degrés.
- Après 30 minutes de cuisson, les tranches sont transférées sur une feuille de parchemin et laissées sécher dans une pièce ventilée pendant 2 jours.
- La confiture de pommes prête à l'emploi est transférée dans un récipient approprié.
Confiture sèche de pommes à Kiev
Préparer une confiture de pomme sèche dans la maison peut être une vieille méthode éprouvée, pré-exposant les tranches de fruits multiples traitement thermique à court terme dans le sirop de sucre. Une ancienne maîtresse de recettes de Kiev est encore utilisée pour obtenir de délicieuses bonbons à la marmelade.
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- sucre pour la cuisson - 450 g;
- sucre ou sucre en poudre pour saupoudrer.
Préparation
- Les pommes juteuses sont retirées du noyau, coupées en tranches, qui sont poivrées avec du sucre et laissées pour séparer le jus pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Étaler temporairement les pommes dans un bol, et le jus sucré est chauffé tout en remuant à ébullition.
- Déposer les tranches dans un sirop, laisser bouillir et laisser refroidir.
- Répétez la cuisson et le refroidissement de la douceur jusqu'à ce que les tranches de transparence sont acquises.
- Après le dernier chauffage, les lobules sont placés sur un tamis et laissés égoutter le sirop.
- Sécher les quartiers pour un autre jour sur le parchemin, puis saupoudrer de sucre ou de poudre.
Confiture sèche de pommes au four - recette
La confiture de pomme savoureuse et aromatisée peut être préparée à sec selon les recommandations de la recette suivante. Dans ce cas, il est plus important que jamais de choisir le bon type de fruit, afin que les tranches restent intactes et ne se transforment pas en bouillie. Prévenez le résultat désagréable et posez les lobules en une seule couche.
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- sucre - 450 g;
- cannelle moulue - 1,5 c. cuillères;
- acide citrique - 1,5 c.
Préparation
- Préparer et couper en tranches de pommes, mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Mélangez le sucre avec de la cannelle et de l'acide citrique, saupoudrez le dessus.
- Préparez une confiture de pomme sèche au four pendant 30 minutes à 200 degrés, après quoi elle est séchée pendant quelques jours sur le parchemin.
Confiture de pomme sèche dans le four à micro-ondes
La recette suivante pour la confiture de pomme sèche est effectuée en utilisant un four à micro-ondes. Une condition nécessaire dans ce cas est la présence d'une grille dans le dispositif ou, idéalement, un régime de convection qui favorisera une caramélisation rapide des tranches de fruits et leur séchage simultané.
Ingrédients
- pommes - 0,5 kg;
- sucre - 150 g;
- cannelle - au goût;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
- Couper les pommes en tranches, qui sont disposées dans un récipient approprié pour la préparation du four à micro-ondes.
- Saupoudrer d'un mélange de sucre, d'acide citrique et de cannelle.
- Préparer la confiture de pomme sèche dans un four à micro-ondes dans un mode combiné de 5-15 minutes, en fonction de la puissance de l'appareil.
- Transférer les tranches au parchemin et sécher dans les conditions ambiantes.
Confiture sèche de pommes dans un séchoir
La confiture aromatique sèche des pommes peut être préparée selon la recette suivante. Les tranches sont préchauffées avant de ramollir et d'obtenir la transparence dans le sirop de sucre, après quoi elles sont séchées en utilisant un séchoir électrique. Dans le sirop, si désiré, ajoutez de la cannelle, de la vanille ou d'autres épices de votre choix.
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- eau - 2/3 tasse;
- sucre - 400 g;
- jus de citron - 1,5-2 st. cuillères;
- cannelle, vanille.
Préparation
- Du sucre et de l'eau, infuser le sirop de sucre, en ajoutant à volonté de la cannelle et de la vanille.
- Disposez les pommes tranchées, faites bouillir la masse, laissez refroidir.
- Répétez le chauffage et l'infusion jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.
- Répartir les coins sur le plateau du séchoir électrique et sécher la confiture des pommes à 60 degrés 3-5 heures.
Confiture sèche de pommes dans un multivark
Si vous faites cuire la confiture sèche traditionnelle d'antonovki dans le four, les tranches perdent souvent l'intégrité et atteignent le résultat désiré est problématique. Pour faire une délicatesse à partir de fruits parfumés, il est possible d'avoir utilisé des multivarka, les ayant préalablement soudés dans un sirop, puis séchés sur parchemin ou dans un séchoir électrique.
Ingrédients
- pommes - 1,5 kg;
- eau - 2/3 tasse;
- sucre - 600 g;
- jus de citron - 1,5 c.
- sucre ou sucre en poudre pour saupoudrer.
Préparation
- Allumez l'appareil en mode "Varka" et préparez le sirop à partir d'eau et de sucre.
- Disposez les pommes coupées en tranches dans le bol, passez l'appareil à "trempe" pendant 15 minutes.
- Laissez la pomme en tranches dans le sirop avant de refroidir, après quoi il est autorisé à égoutter, déplacé à un tamis, séché.
- Saupoudrer de pommes Antonov saupoudrées de sucre ou de poudre.
Comment conserver la confiture sèche des pommes?
Préparer la confiture de pomme sèche pour l'hiver, il est important de le stocker correctement, de sorte que la délicatesse sauve son goût frais attrayant vierge et son aspect spectaculaire.
- Après la préparation, les bonbons sont transférés dans des bocaux secs, des sacs en papier ou des boîtes.
- Conserver les contenants dans un endroit sombre et nécessairement sec, à l'abri des odeurs étrangères.
- La confiture sèche de pommes fraîches peut être stockée dans des sacs sous vide dans toutes les conditions.