Alors que la saison bat son plein, et que les prix du légume laissent un agréable choc après eux-mêmes, profitez-en et préparez-vous à cuisiner des courgettes pendant la saison froide. Les légumes peuvent être conservés jusqu'au froid avec l'aide de la conservation et de la congélation. Ce dernier sera discuté plus en détail ci-dessous.
Comment congeler des courgettes à la maison?
Commençons par discuter s'il est possible de congeler du zucchini pour l'hiver? La réponse, bien sûr, oui (sinon ce matériau n'existerait tout simplement pas), comme la plupart des baies, fruits et légumes, les courgettes tolèrent parfaitement l'effet des basses températures. Tout en gardant une grande quantité de vitamines, il ne compare pas avec ce qui reste dans les légumes après être resté dans la marinade, et donc passer immédiatement à discuter de la façon de congeler les courgettes pour l'hiver.
Avant la congélation, les légumes sains et non endommagés sont soigneusement lavés et séchés, puis coupés en cercles ou en cubes. Sous cette forme, les courgettes peuvent être immédiatement emballées dans des emballages avec des serrures ou des conteneurs. Et vous pouvez les disposer sur une planche ou une plaque de cuisson, les congeler, puis les verser dans un récipient pour s'assurer que les morceaux ne gèlent pas comme un seul bloc, et ils pourraient facilement être séparés les uns des autres si nécessaire.
Vous pouvez aussi râper les courgettes, saler, laisser reposer une demi-heure, puis presser le plus possible l'excès d'humidité. Le "gâteau" qui en résulte gèle et sert à préparer des crêpes.
Si vous ne savez pas comment congeler les courgettes pour l'hiver pour un enfant, alors ce processus ne diffère pas du gel standard pour un consommateur de tout âge. Pour l'hiver, les morceaux peuvent être autorisés sur des soupes à la crème ou ajoutés aux premiers plats ordinaires, en faisant ragoût, rôtir, et pour les plus petits utilisés comme base pour la purée de légumes en leurre.
Environ combien de courgettes congelées sont stockées n'ont pas à s'inquiéter, parce que jusqu'à la prochaine saison des tranches de chou survivront garanti, mais parce que vous aurez autant que 12 mois pour essayer les recettes avec des courgettes comme celles sur lesquelles nous écrirons plus loin.
Que préparer à partir de courgettes surgelées?
Ragoût de légumes
Ingrédients
- oignon - 140 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- aubergine - 180 g;
- courgettes surgelées - 450 g;
- poivron - 180 g;
- tomates dans leur propre jus - 750 ml.
Préparation
Spasertuyte oignons dans une abondance d'huile d'olive, et dans l'intervalle, couper tous les légumes en morceaux de taille égale. Ajouter les légumes au rôti d'oignon et cuire jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Remplissez le contenu de la casserole avec des tomates dans leur propre jus. À ce stade du plat, vous pouvez ajouter des herbes de Provence séchées ou du laurier, et vous pouvez vous en sortir avec une pincée de sel. Après 45-50 minutes, le ragoût sera prêt à servir.
Velouté
Depuis zarzochki zucchini deviennent plus doux, ils sont parfaits pour faire des soupes, en particulier ceux qui sont ensuite fouettés avec un mélangeur à une consistance crémeuse. Ajoutez de la crème et des légumes verts, et une nourriture appétissante, budgétaire et très utile pour l'hiver est prête!
Ingrédients
- oignon - 90 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- courgettes congelées - 700 g;
- bouillon de légumes - 3,2 litres;
- crème - 220 ml;
- persil ou basilic.
Préparation
Oignon coupé en anneaux épais et sauveteur dans une abondance d'huile. Pour le rôti d'oignon, ajouter l'ail passé à travers la presse et immédiatement mettre des morceaux de courgettes congelés de sorte que l'ail ne brûle pas. Lorsque les courgettes fondent, les verser avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la portion de soupe de légumes verts et le sel, retirer de la plaque, verser la crème et fouetter avec un mélangeur. Pour garder l'homogénéité, la soupe de courge peut être passée à travers un tamis.