Confiture de groseille à maquereau est un délice délicieux, dont le goût fera appel à tous les amoureux de délices sucrés. Il peut être mangé simplement avec une tranche de pain grillé croustillant, ou vous pouvez l'ajouter comme un remplissage inhabituel dans la cuisson. Préparer une délicatesse de plusieurs façons, pas très gênant.
Comment faire cuire la confiture de groseilles à maquereau?
Afin de ne pas confondre confiture et confiture de groseille à maquereau, les recettes sont un peu différentes façons de cuisiner. La confiture est cuite plus longtemps, et sa consistance est plus épaisse et plus uniforme, bien que dans certains cas de petites pièces soient autorisées.
- Pour préparer une bonne confiture épaisse de groseilles à maquereau, faites-la cuire en plusieurs étapes, avec une longue cuisson et un refroidissement complet.
- Vous devez être préparé pour le fait que la quantité de confiture est la moitié du volume original des matières premières.
- Délicieuse confiture de groseille doit être transparente, pour cela, vous devez enlever toute la mousse formée et laisser mijoter à feu doux.
- Cette confiture est cuite sans ajouter d'ingrédients gélifiants, mais si vous avez besoin de servir rapidement un festin, ajoutez de la pectine, du zhelix, moins souvent de la gélatine.
Gem de groseille pour l'hiver - une recette simple
Pour préparer une confiture simple de groseille à maquereau pour l'hiver peut tout le monde. Un moment important pour l'exécution de la recette sera la préparation des baies elles-mêmes, elles doivent être piquées avec un cure-dent à plusieurs endroits, pour qu'elles donnent plus de jus et de pectine. Il est coincé dans le processus de stockage, mais il deviendra épais lors de la cuisson. Le ratio idéal de baies et de sucre 1: 1, mais au goût, vous pouvez faire un régal moins sucré.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Les groseilles à maquereau sont lavées, nettoyées, coupées de la queue et des brindilles, et piquer chaque baies avec un cure-dent.
- Couvrir avec des couches de sucre, laisser pendant 5-8 heures.
- Cuire à feu doux en enlevant toute la mousse. Pour faire bouillir la confiture devrait être de 25 minutes, pour refroidir.
- Répétez le processus d'ébullition d'une demi-heure et de refroidissement 2 fois de plus.
- Verser dans des récipients stérilisés, liège, retourner et mettre sous la couverture pour l'auto-stérilisation.
Gemme de groseille à maquereau pour l'hiver à travers un hachoir à viande
Pour mettre en œuvre cette recette n'a pas besoin de dispositifs spéciaux et de produits inaccessibles, assez de baies et de sucre. La délicatesse se révèle saturée, mais s'épaissit à l'état de gelée pendant le stockage dans le pot. Il n'est pas nécessaire de mettre la conservation dans le réfrigérateur, il sera parfaitement conservé dans le garde-manger et ne se détériorera pas dans un an.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 5 kg;
- sucre - 4 kg.
Préparation
- Groseilles à maquereau, peler, couper les queues et les brindilles.
- Faites défiler le hachoir à viande, recouvrez de sucre, laissez pendant 4 heures.
- Cuire à feu doux, laisser bouillir 20 minutes, refroidir.
- Répétez bouillir-refroidissement 3-4 fois plus.
- Étalez-les sur des bocaux stérilisés, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et attendez qu'ils refroidissent.
- Réorganiser la confiture de groseille à maquereau pour l'hiver dans le garde-manger pour le stockage.
Confiture de groseilles à maquereau avec orange
Les baies sont très bien combinées avec les fruits, en particulier avec les agrumes, de sorte que vous devez préparer la confiture de groseille à maquereau et d'orange pour l'hiver. Pour la délicatesse n'est pas amère, avec les agrumes séparément frotter la peau d'orange, et la peau blanche et les os enlevés. La masse de fruits et de baies peut être écrasée dans un mélangeur, défilée dans un hachoir à viande ou, si le temps le permet, coupée en morceaux.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- orange - 2 pièces
Préparation
- Éplucher la pelure de l'orange, enlever la peau blanche, couper la pulpe et l'immerger dans le mélangeur.
- Les groseilles à maquereau sont lavées, coupées de la queue, envoyées aux oranges.
- Briser à travers tout dans une masse presque homogène de sorte que les morceaux sont sentis.
- Verser dans un récipient de cuisson, ajouter le sucre, mettre sur un feu minimal.
- Bouillir 25 minutes, cool.
- Répétez l'ébullition pendant 30 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, rouler avec des couvercles, mettre sous la couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Confiture de groseilles à maquereau au kiwi
Cette confiture est également appelée "émeraude", grâce à sa teinte vert vif. Préparer cette confiture à partir de groseille à maquereau avec du kiwi, pour l'hiver il est stocké dans le réfrigérateur, étant donné que la composition n'est pas très riche en sucre. Pour préserver la couleur vert vif ajouter à la composition du jus de citron et le zeste. Les baies sont râpées en purée et le kiwi est coupé en morceaux.
Ingrédients
- groseilles à maquereau vertes - 2 kg;
- kiwi - 1, 5 kg;
- citron 1 pc.
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Groseilles à maquereau, retirez les queues.
- Tremper dans un mélangeur, ajouter le jus de citron, verser dans la purée, en outre essuyer à travers un tamis.
- Le kiwi doit être nettoyé, coupé en un gros cube, mélangé avec de la purée de baies et du seigle.
- Pour s'endormir avec du sucre, mettez le feu fort.
- Retirer la mousse, faire bouillir jusqu'à ébullition.
- Réduire le feu au minimum, cuire jusqu'à ce que la masse soit réduite de moitié.
- Verser dans des plats stériles, liège et envoyer pour le stockage.
Confiture de groseilles à maquereau à la menthe
Confiture préparée de groseille à maquereau sans fosses est stockée pendant une longue période, et la menthe ajoute un goût de fraîcheur spéciale. Une telle délicatesse est préparée simplement, et est mangée avec plaisir. Les baies peuvent être percées avec un mélangeur, pétrie avec un berceau pour la commodité de broyage à travers un tamis. La confiture brassée pendant une longue période (au moins 40 minutes, elle tiendra le feu), mais une fois, sans répétition.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- menthe - 5-6 branches;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
- Les groseilles à maquereau sont lavées, coupées à la queue, percées à l'aide d'un mélangeur et passées au tamis.
- Dans un récipient commun pour verser la purée, mettez des branches entières de menthe, remplissez-le de sucre.
- Mettez l'ébullition, faire bouillir la confiture de groseilles à maquereau devrait 35-40 minutes.
- Retirer la menthe, faire bouillir pendant encore 5 minutes, verser sur les bocaux, liège et conserver.
Gem de groseille aux framboises pour l'hiver
La maturation simultanée des baies saisonnières permet d'expérimenter avec la composition des friandises. La confiture de groseille à maquereau aux framboises se révèle délicieusement savoureuse, sucrée, aux baies très bien combinées, mais elle ne s'épaissit pas beaucoup. Compte tenu de la densité différente des baies, vous devez cuisiner la première groseille, j'ajoute des framboises 15 minutes avant la préparation.
Ingrédients
- framboise - 1 kg;
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
- Groseilles à maquereau sont lavés, coupé les queues, et un cure-dent est piqué.
- Ajouter le sucre et cuire.
- Faire bouillir les baies 30 minutes, verser les framboises.
- Faire bouillir la confiture de framboises et de groseilles à maquereau pendant encore 15 minutes, verser dans des conserves et conserver.
Confiture de groseille à maquereau avec de la pectine
La confiture de groseille rouge s'épaissit exactement et sans l'ajout d'ingrédients gélifiants, mais l'ajout de pectine ne fait pas de mal si la friandise doit être servie rapidement ou rendre la nourriture aussi serrée que possible. La confiture est préparée rapidement, sans fioritures. Étant donné que les baies sont appliquées en rouge, et elles sont plus sucrées, le sucre dans la recette est indiqué moins.
Ingrédients
- groseilles à maquereau rouges - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 200 ml;
- la vanilline;
- pectine - 10 g.
Préparation
- Groseilles à maquereau, versez de l'eau, mettez le feu et faites cuire pendant 40 minutes.
- Couper la confiture avec un mélangeur, essuyer à travers un tamis.
- Verser la purée dans une casserole, verser le sucre, mettre le ragoût, retirer la mousse.
- Pour laisser mijoter 30 minutes.
- Mélanger la pectine et la vanilline de 1 c. l. sucre, verser dans la confiture.
- Remuer, cuire 5 minutes de plus.
- Verser la confiture de groseilles rouges dans des récipients stérilisés, liège, mettre sur le stockage.
Gem de groseille à maquereau avec de la gélatine pour l'hiver
Il est très rare de préparer de la confiture de groseilles avec de la gélatine , mais le résultat est tout simplement spectaculaire! La délicatesse est plus comme une gelée dans un pot, il s'avère transparent et délicieusement savoureux. Il est important de se rappeler que la gélatine ne doit pas bouillir. Vous devez donc l'ajouter à la fin de la cuisson, mélanger et verser immédiatement dans des bocaux.
Ingrédients
- sucre - 1 kg;
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- eau - ½ article;
- gélatine - 30 g.
Préparation
- Les groseilles à maquereau sont lavées, écrasées avec du tolstooth, recouvertes de sucre, laisser reposer 4 heures.
- Verser la gélatine avec de l'eau chaude, la faire gonfler.
- Faire cuire la confiture à feu moyen, faire bouillir pendant 30 minutes. Mettez de côté, attendez que le bouillonnement disparaisse.
- Verser la gélatine, bien mélanger la masse.
- Mettre le feu, cuire 2-3 minutes, ne pas laisser bouillir.
- Répartir sur les boîtes et mettre sur le stockage.
Gem de groseille dans une machine à pain - recette
Faire cuire de la confiture de groseilles dans une machine à pain est un plaisir. L'appareil lui-même détermine la température idéale pour la cuisson, les mélanges, il suffit de recueillir la mousse au début du processus. La quantité de masse de baies crues ne doit pas être plus de la moitié du bol. Le résultat est une gâterie épaisse, transparente et délicieusement délicieuse, qui est prête à être consommée immédiatement, et pendant le refroidissement, elle est traitée et devient la bonne consistance.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Les baies trient, transpercent le mélangeur, essuient à travers un tamis.
- Verser dans le bol de la machine à pain, couvrir de sucre.
- Sélectionnez le mode "Jam", appuyez sur "Start". Les 10-20 premières minutes pour enlever la mousse.
- Une fois le programme terminé, verser la confiture dans un récipient de stockage.
Gem de groseille à maquereau - recette en multivark
Brassant la confiture de groseille à maquereau dans un multivark n'est pas plus difficile que dans une machine à pain. Si le programme ne fournit pas un programme "Jam", vous pouvez utiliser en toute sécurité "Soup" ou "Quenching", en prolongeant le temps à 1-1,5 heures. La vanne doit être ouverte ou ne pas recouvrir. Il est nécessaire d'enlever la mousse au début de la cuisson, la quantité de confiture crue ne doit pas être plus de la moitié du volume du bol.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 3 kg;
- sucre - 2, 5 kg.
Préparation
- Les groseilles à maquereau sont lavées, transpercées à l'aide d'un mélangeur et essuyées à l'aide d'un tamis pour éliminer les noyaux et sécher le gâteau.
- Verser la purée de pommes de terre dans un bol, ajouter le sucre, allumer "Confiture", cuire jusqu'à ce que le signal.
- Confiture chaude versez dans un récipient de stockage.
Confiture brute de groseille à maquereau
Une véritable bombe vitaminée est la confiture de groseille sans cuisson. La délicatesse est stockée dans le réfrigérateur, le conservateur est le sucre. Dans de telles préparations, le rapport entre les baies et l'édulcorant devrait être de 1: 1, mais il faudra un peu plus de sucre pour couvrir la billette avec un «bouchon» de conservation qui ne laisse pas passer l'oxygène.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- sucre - 2, 5 kg.
Préparation
- Groseilles à maquereau sont lavés, percés avec un mélangeur, essuyer à travers un tamis.
- Mélanger avec 2 kg de sucre et distribuer dans des bocaux, ne pas atteindre au bord de 2 cm.
- Remplissez l'espace restant avec du sucre jusqu'au bord, fermez le couvercle.
- Conservez la pièce au réfrigérateur.