Si vous voulez préparer des bouillons de légumes plus positivement, faites une salade avec des haricots pour l'hiver - et votre menu deviendra plus nutritif, aussi équilibré et varié que possible. Une sélection de recettes classiques et originales aidera chacun à choisir la meilleure option, correspondant aux préférences individuelles.
Comment fermer une salade avec des haricots pour l'hiver?
Pour préparer une salade pour l'hiver avec des haricots et des légumes devront passer beaucoup de temps, mais tous les coûts seront payés lorsque vous ouvrez les bocaux alléchants chéris avec une collation au cours de l'année. Des règles simples aideront à rendre le processus de cuisson plus organisé et efficace.
- Les haricots pour la salade doivent d'abord être lavés et trempés pendant plusieurs heures, idéalement la nuit.
- Lors de l'utilisation des fèves d'asperges, les gousses lavées sont coupées en fragments de la longueur désirée.
- Sel la pièce doit être après avoir ramolli les fèves, ce qui réduira le temps de leur traitement thermique, rendra le goût plus doux et plus tendre.
Salade de haricots verts pour l'hiver
Une combinaison lumineuse et harmonieuse d'ingrédients végétaux fera une délicieuse salade de haricots d'asperges pour l'hiver. Les caractéristiques de la collation reçue sont appropriées pour servir à n'importe quelle table et même dans le menu festif prendra une place digne. Le processus de création d'une telle préparation est relativement court et simple.
Ingrédients
- haricots verts - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- ail - 6-7 dents;
- piment - 1 pièce;
- huile - 1 verre;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 130 g;
- vinaigre - 50 ml;
- laurier - 1-2 pièces
Préparation
- Moudre les tomates, mélanger avec le beurre, l'ail et les épices, faire bouillir, cuire 7 minutes.
- Ils mettent les carottes, bouillir pendant 10 minutes.
- Ajouter les haricots, faire bouillir pendant 15 minutes.
- Jetez le poivron râpé, faites cuire les légumes pendant 10 minutes, versez le vinaigre.
- Après 5 minutes, faites bouillir la salade avec des haricots pour l'hiver dans des bocaux stériles et réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Salade de haricots rouges pour l'hiver
Un complément nutritionnel efficace aux plats de viande ou une collation auto-suffisante sera une salade épicée préparée pour l'hiver avec des haricots. Les haricots rouges sont saturés de jus aromatiques et d'épices, acquièrent un piquant étonnant et s'intègrent harmonieusement dans le mélange global d'ingrédients végétaux.
Ingrédients
- haricots rouges - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- carottes, poivrons et oignons - 1 kg chacun;
- ail - 3 têtes;
- piment - 2-3 pcs.
- huile - 300 ml;
- sel, piment de la Jamaïque moulu - au goût;
- vinaigre de pomme - 100 ml.
Préparation
- Les haricots sont lavés, trempés, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Des haricots égoutter l'eau, ajouter les tomates torsadées, pound, en remuant, 30 minutes.
- Ajouter les oignons frits dans l'huile avec les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, piment, ail, assaisonnements.
- Verser le vinaigre et faire bouillir pendant 7 minutes.
- Sceller la salade avec des haricots rouges pour l'hiver dans des bocaux stériles, envelopper.
Salade "Lobio" de haricots pour l'hiver
Contrairement à la variante précédente, la salade d'hiver récoltée pour l'hiver selon la recette suivante ne sera pas tranchante, mais piquante et parfumée. L'absence de piment et d'ail dans la composition et le traitement thermique sans faire frire les ingrédients vous permettront d'obtenir la collation la plus utile avec un goût tendre et doux.
Ingrédients
- haricots - 800 g;
- tomates - 2 kg;
- carottes, poivrons doux - 1 kg chacun;
- sucre - 300 g;
- sel - 2-2,5 c. cuillères;
- huile - 250 ml;
- poivre moulu, les verts, laurier - au goût;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir jusqu'à ce que les haricots soient prêts.
- Ajouter les tomates concassées, les carottes et les poivrons.
- Saupoudrer de sucre, sel, poivre, verser dans l'huile.
- Faire bouillir 30 minutes, verser le vinaigre.
- Sceller la salade "Lobio" avec des haricots pour l'hiver dans les bocaux stérilisés, envelopper.
Salade de courgettes et de haricots pour l'hiver
Une autre délicieuse salade de haricots pour l'hiver peut être préparée en combinant des haricots avec de la pulpe de courge délicate. Pour l'harmonie du goût dans ce cas, il est particulièrement important de souder les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts et seulement après cela, d'entrer dans la masse végétale avant de les éteindre. Idéalement, si dans le processus de traitement thermique commun les haricots bouilliront un peu.
Ingrédients
- les haricots - 500 g;
- courgette - 2,5 kg;
- tomates - 250 g;
- poivron - 500 g;
- sucre - 250 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile - 250 ml;
- poivre rouge moulu - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1,5 c. cuillères
Préparation
- Mélanger dans une casserole des haricots cuits, des tomates râpées, des courgettes hachées et du poivre bulgare.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le vinaigre, cuire 40 minutes.
- Verser le vinaigre et rouler une salade de légumes avec des haricots pour l'hiver dans des bocaux stériles, envelopper.
Salade grecque - recette pour l'hiver avec des haricots
Si vous souhaitez préparer une salade originale et originale pour l'hiver, une collation grecque avec des haricots vous conviendra de la meilleure façon possible. Le goût final magnifique du plat obtenu est réalisé en exécutant un processus technologique simple et pas trop complexe. Les concombres peuvent être remplacés par des courgettes ou prendre les deux également.
Ingrédients
- les haricots - 500 g;
- concombre - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- poivron - 500 g;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 200 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile - 350 ml;
- herbes - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Les haricots sont trempés et bouillis.
- Tordez les tomates avec l'ail, saupoudrez le sucre, le sel, les herbes, versez l'huile.
- Ajouter les carottes râpées alternativement, les poivrons hachés et les concombres grossiers râpés, en donnant à chaque fois la bouillie.
- Faites cuire les légumes pendant 30 minutes, versez le vinaigre.
- Sceller la salade avec des haricots pour l'hiver dans des bocaux stériles, envelopper avant de refroidir.
Salade de betteraves aux haricots pour l'hiver
Pour ceux qui ont un respect particulier pour l'excellent goût des betteraves, la recette suivante aura un goût particulier. La collation de légumes qui en résulte peut être servie sous forme froide ou chauffée et utilisée comme garniture nutritive, nutritive et appétissante pour la viande, les plats de poisson.
Ingrédients
- les haricots - 500 g;
- betteraves, carottes, tomates et oignons - 1 kg chacun;
- sucre - ½ tasse;
- sel - ¼ tasse;
- huile - 120 ml;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir jusqu'à ce que la moitié des haricots soient cuits.
- Dans une casserole, mélanger les betteraves hachées ou râpées, les carottes, les tomates et les oignons.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre et le ragoût pendant 2 heures
- Incorporer le vinaigre et liège une salade simple avec des haricots pour l'hiver dans un récipient stérile.
Salade d'aubergines aux haricots pour l'hiver
La conservation de la salade avec des haricots pour l'hiver selon la recette suivante n'est pas plus compliquée que les variations précédentes, et par conséquent donnera l'occasion d'obtenir une collation originale et exceptionnellement savoureuse. Les aubergines peuvent être épluchées et coupées en plus grands cubes ou demi-cercles.
Ingrédients
- les haricots - 0,5 kg;
- aubergine - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- poivrons et carottes - 0,5 kg chacun;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 100-200 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile - 350 ml;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir les haricots.
- Tordez les tomates avec l'ail dans un hachoir à viande, ajoutez l'huile, le sel, le sucre.
- Amener le mélange à ébullition, ajouter les carottes râpées, les poivrons hachés et les aubergines, faire bouillir pendant 30 minutes.
- Verser le vinaigre et après 5 minutes, la salade est scellée dans des récipients stériles.
Salade pour l'hiver "Haricots à la tomate"
Même dans une composition laconique, une salade en conserve avec des haricots pour l'hiver se révélera délicieuse et appétissante. Dans ce cas, les haricots sont complétés avec des oignons, des carottes et des tomates torsadées dans un hachoir à viande. Le casse-croûte qui en résulte est bon en soi ou en tant que composant de salades. Il peut être ajouté au bortsch, à la soupe ou à d'autres plats.
Ingrédients
- haricots - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- Poivre noir et parfumé - 1 cuillère à café;
- laurier - 4 pièces;
- sel - 1 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères
Préparation
- Les haricots sont trempés, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Twist les tomates, les faire bouillir avec l'ajout de sel, de sucre, de poivre et de laurier 20 minutes.
- Ajouter les carottes, les oignons et les haricots, ragoût pendant 20 minutes.
- La salade est fermée pour l'hiver avec des haricots et des tomates dans des récipients stériles, emballés.
Salade "Petit déjeuner touristique" aux haricots pour l'hiver
Salade, préparée selon la recette suivante - l'une des interprétations de la célèbre collation, qui se caractérise par des propriétés nutritionnelles élevées et un excellent goût. Souvent, des variétés à une culture sont préparées: riz, haricots, orge perlé. Cependant, la combinaison de plusieurs espèces donnera un résultat encore plus impressionnant.
Ingrédients
- haricots - 200 g;
- riz - 100 g;
- tomates - 2,5 kg;
- oignons, carottes et poivrons doux - 1 kg chacun;
- piment - 1 pièce;
- huile - 0,5 l;
- sel - au goût.
Préparation
- Sur l'huile, frire les oignons tranchés et les carottes.
- Ajouter les lanières de poivrons, les tomates râpées, le piment fort, le riz lavé et les haricots précuits.
- Ragoût la masse jusqu'à ce que le riz soit prêt, ayant salé au goût.
- Sceller la salade avec du riz et des haricots pour l'hiver dans des bocaux stériles, envelopper.
Salade sucrée aux haricots pour l'hiver
Salade préparée avec des haricots pour l'hiver sans vinaigre, mais avec du sucre il devient appétissant, avec une légère note douce et discrète. L'acidité de la tomate est suffisante pour équilibrer le goût et assurer la conservation de la billette. Pour plus de confiance, la collation chaude étalée sur les boîtes peut être stérilisée pendant 15 minutes.
Ingrédients
- haricots - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- carottes et poivrons doux - 1 kg chacun;
- oignon - 500 g;
- sucre - 2/3 tasse;
- huile - 0,5 l;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Les haricots sont trempés et bouillis jusqu'à mi-cuisson.
- Broyer les tomates, les poivrons, les oignons et les carottes dans une casserole avec les haricots.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre, le poivre et le ragoût pendant 1 heure.
- Scellez la salade dans des bocaux stériles, enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Salade d'hiver avec des haricots et des champignons
Une salade très originale avec des haricots pour l'hiver sans stérilisation peut être préparée en ajoutant des champignons à la composition. Le goût des collations avec des chanterelles, des cèpes ou des champignons au beurre est particulièrement brillant et riche, mais en l'absence d'habitants de la forêt, vous pouvez les remplacer par des champignons toujours accessibles et faciles à préparer.
Ingrédients
- haricots - 1 kg;
- champignons - 1,5 kg;
- tomates - 3 kg;
- carottes - 1,5 kg;
- sucre - 1 c. cuillère;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - ½ tasse;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Sur l'huile, les carottes sont précuites avec des champignons précuits.
- Ajouter les tomates râpées, le sel, le poivre et le sucre.
- Disposez les haricots trempés et cuits, ragoût pendant 30 minutes.
- Versez dans le vinaigre et après 5 minutes emballez la salade sur des bocaux stériles, en liège.