Une pulpe tendre, un excellent arôme, de la jutosité et de la douceur, c'est elle, la reine du melon. Melon est parfois critiqué pour sa «lourdeur» et son «agressivité», mais la critique est sans fondement. Si nous nous limitons à quelques tranches d'un melon juteux, ce sera seulement bon. Dites-vous ce que vous pouvez faire du melon pour l'hiver.
Pas cher et facile
Si vous ne voulez pas dépenser de l'argent sur des flans, il est plus facile et moins coûteux de préparer du melon séché, séché ou congelé. Pour le sécher, couper le fruit en deux, retirer les graines, les couper en tranches et les répartir sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de couvrir la poêle avec du parchemin. Sécher le melon dans le four selon le schéma standard: 20 minutes à 180 degrés, puis attendre que le four refroidisse, puis sécher le four pendant une demi-heure à feu doux. Tranches de gaze en dés et laisser sécher sur la table dans la cuisine ou sur la véranda pour quelques jours.
Il est plus facile de congeler un melon. Tranches pelées coupées en petits cubes, disposer une fine couche de polyéthylène et placer dans le congélateur. Les morceaux congelés sont versés dans des récipients en plastique ou dans des petits sacs, emballés et conservés au congélateur. Comme vous pouvez le voir, geler un melon pour l'hiver est aussi simple que, par exemple, une pêche ou une cerise.
Confiture de melon
Nous vous dirons comment faire cuire la confiture d'un melon pour l'hiver selon la recette de base. Il peut être complété avec des ingrédients à votre goût, par exemple, le citron, la vanille, les amandes.
Ingrédients
- melon oblong, de taille moyenne avec une peau légèrement inégale - 4-5 kg;
- eau filtrée ou distillée - 1,5 litre;
- sucre crème couleur crème domestique - 2 kg;
- acide citrique - 5 g.
Préparation
Nous divisons le melon - coupé en tranches minces, enlever les graines, couper la peau, en essayant de garder la chair sans fibres visibles qui viennent à travers la peau, déchiquetage en fines tranches ou en cubes. Faire bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole avec des murs épais et blanchir notre melon pendant 4-5 minutes, en le plaçant dans une passoire. Nous le transférons dans un chaudron ou un bassin. Faites cuire le sirop et versez-y les morceaux. Nous soutenons tous ensemble avant le refroidissement complet, et mieux - 8-10 heures. Maintenant, vous pouvez faire bouillir le melon dans du sirop, en ajoutant de l'acide ou du jus de citron. Brassée rapidement la confiture de melon. Après un quart d'heure, mettez-le dans des bocaux stérilisés et roulez-le.
Si les melons sont petits, votre choix est melon au sirop, pour l'hiver, cette délicatesse est préparée de la même manière, mais pour 2 kg de melon, nous prenons 3 kg de sucre et 3 litres d'eau. Il s'avère un grand plaisir, dans la couleur et la consistance ressemblant au miel.
Si le melon est pressé
Conservation des melons pour l'hiver - un processus qui vous permet d'inclure l'imagination au maximum. Si les melons dans le jardin sont terminés, cela n'a pas d'importance - nous cuisinons de la confiture pour l'hiver, les recettes peuvent être utilisées différemment, nous donnerons la base.
Ingrédients
- petits melons ronds pesant jusqu'à 800 g - 4-5 pcs.
- blanc de sucre blanc pelé - 2 kg;
- Vanille - 1 paquet;
- cannelle - sur la pointe du couteau.
Préparation
Mine melons, coupés en deux, retirer le noyau et éplucher la peau. Le melon mûr est doux, il peut facilement être mélangé avec un mélangeur ou un robot culinaire. Verser le sucre dans la purée et commencer à faire cuire. Bien sûr, remuer, de sorte que la confiture ne vient pas au fond. Après une demi-heure, ajoutez la vanille et la cannelle. Si vous ne voulez pas casser la saveur de melon, vous pouvez faire sans additifs. La confiture est prête quand il arrête de se répandre sur la soucoupe. Si vous voulez un régal, au tout début, ajoutez le jus d'un petit citron.
Pour ceux qui n'aiment pas les bonbons
Bien sûr, un melon pour l'hiver est récolté non seulement par les méthodes énumérées. Vous pouvez cuisiner une version inhabituelle de la collation - melon mariné pour l'hiver peut également être facile, mais la surprise va causer plus que même la confiture.
Ingrédients
- melon mûr grossier avec une peau mince grisâtre pâle - environ 6 kg;
- eau purifiée (filtrée, par exemple) - 3 litres;
- un ensemble d'épices (poivre noir, blanc, pois sucré, girofle, cannelle, feuille de laurier, herbes séchées) - au goût;
- sel - 1 c. cuillère avec glissière;
- sucre blanc sable - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- vinaigre 9% de lumière, par exemple, pomme - 100 ml.
Préparation
Couper les tranches de melon de façon à ce qu'elles soient disposées dans des bocaux, mais pas finement. Peler la peau. Nous cuisinons la marinade avec de l'eau, du sel, des épices, du sucre et du vinaigre. Nous mettons les morceaux de melon dans la marinade bouillante pendant 2 minutes, les mettons dans des bocaux et les remplissons avec la marinade bouillante. Assurez-vous de stériliser et rouler.