Le raifort mariné n'est pas seulement un apéritif chaud délicieux ou une addition à vos sauces, en fait, c'est un garde-manger entier éléments nécessaires qui aident à combattre les rhumes communs dans la saison froide. Aujourd'hui, nous apprendrons comment faire d'une pierre deux coups: préparer une délicieuse collation et un remède préventif en même temps.
La recette du raifort mariné
Ingrédients
- raifort - 500 g;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- sel - au goût;
- sucre - 1 c. cuillère;
- clous de girofle - 2 boutons;
- 1/3 des bâtons de cannelle.
Préparation
Dans un verre d'eau, on dissout le sucre, le sel et on met les clous de girofle avec de la cannelle. Nous portons l'eau à ébullition, puis la refroidissons à 50-60 degrés et ajoutons l'essence de vinaigre. Nous laissons la marinade infusée pendant la journée. Raifort purifié frotté et mélangé avec de la marinade. Verser le mélange sur les bocaux stérilisés et les rouler.
Raifort mariné
Ingrédients
- raifort - 50 g;
- betteraves - 450 g;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - au goût;
- huile végétale - 1/4 c.
Préparation
Les betteraves sont bouillies pendant 30 minutes, après quoi les légumes-racines sont nettoyés et coupés en cubes. Mélanger la betterave avec le raifort râpé, ajouter le sel avec le sucre et remplir tout avec de l'huile végétale chaude. Nous mettons la poêle avec du raifort et de la betterave sur le feu et le réchauffons jusqu'à 70 degrés, après quoi nous étalons le mélange sur les bocaux et les stérilisons 20-25 minutes à 90 degrés.
Harnais pour l'hiver
La collation originale de raifort à la lime va étonner même le mangeur assaisonné non seulement avec sa netteté, mais aussi avec la fraîcheur.
Ingrédients
- racine de raifort - 250 g;
- écorce de citron vert - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 100 ml;
- eau - 1 article;
- sel - 10-15 g;
- sucre - 20 g.
Préparation
Préalablement, les racines de raifort doivent être nettoyées, si elles ne sont pas complètement fraîches, puis les tremper dans l'eau pendant une journée. Les racines lavées peuvent être râpées ou roulées dans un hachoir à viande. Prêt
Dans un mortier, broyer le zeste de citron vert avec du sucre et du sel (ce mélange convient non seulement comme complément à la collation au raifort, mais aussi comme assaisonnement pour le poisson et les fruits de mer). Nous réchauffons l'eau et y mettons la masse résultante, la portons à ébullition et réduisons la chaleur. Nous introduisons du vinaigre dans la marinade, puis ajoutons du gruau de raifort râpé. Nous retirons le récipient du feu et versons la collation sur les bocaux chauds. Stériliser les boîtes pendant 15-20 minutes, puis rouler et refroidir.