Entrées de raifort avec des betteraves sont un plat répandu et bien connu de la cuisine russe. Ils sont parfaits pour la viande, les plats de pommes de terre et le poisson. Et l'effet anti-viral du raifort va soutenir votre immunité pendant une longue période. Voyons comment faire du raifort avec de la betterave.
La recette du raifort aux betteraves
Ingrédients
- betteraves - 1 kg;
- raifort - 1 kg;
- eau - 1 l;
- vinaigre de table - 200 g;
- huile végétale - 150 ml;
- sel, sucre - pour 50 g.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire un cheval-radis avec des betteraves. Ainsi, les racines de raifort sont lavées et essuyées avec une serviette pour les sécher un peu. Mes betteraves ont de bonnes queues, mais nous ne les coupons pas pour qu'elles ne perdent pas leur jutosité et leur couleur. Le raifort séché est enveloppé dans un sac et mis de 15 à 20 minutes au congélateur. Ensuite, prenez un pot de trois litres, versez de l'eau dedans et portez à ébullition. Dans le liquide bouillant, jetez une pincée de sucre, versez une cuillerée de vinaigre et abaissez doucement les tubercules de betterave. Faire cuire les betteraves à feu doux pendant 45 minutes, en fermant le couvercle. Maintenant, nous sortons le raifort du congélateur, le nettoyons, le mettons pendant 10 minutes dans de l'eau froide, puis le coupons en petits morceaux et le passons dans un hachoir à viande.
Maintenant, versez un litre d'eau dans une autre casserole et faites-le bouillir. Ajouter le sel, le reste du sucre et le raifort moulu. Cuire le mélange résultant pendant 20 minutes à feu doux. Nous remplissons la betterave pendant 2 minutes avec de l'eau froide, puis nous nettoyons les tubercules légèrement refroidis et les laissons passer dans le hachoir à viande.
Ajoutez les betteraves au raifort, remuez bien et laissez cuire encore 10 minutes. Verser le vinaigre, l'huile végétale, remuer et laisser reposer un feu faible pendant encore 10 minutes. Un assaisonnement prêt de raifort avec des betteraves est versé immédiatement sur des pots et roulé avec des couvercles.
Raifort aux betteraves pour l'hiver
Ingrédients
- betteraves - 4 kg;
- la racine du rouleau est de 600 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- vinaigre - 1 c. cuillère
Préparation
Considérons une autre variante, comment faire un cheval-radis avec une betterave. Les betteraves sont bouillies dans de l'eau légèrement salée, refroidie et pelée. Préparez les bocaux et les couvercles en verre à l'avance. Ensuite, les betteraves sont broyées dans un hachoir à viande, et la racine de raifort nettoyée est pulvérisée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Soyez très prudent lorsque vous travaillez avec cette plante-racine, car à partir des phytoncides, les yeux sont très larmoyants, ils peuvent transpirer dans la gorge et dans le nez. Puis mélanger les betteraves et le raifort, ajouter le sucre et le sel. Après cela, verser le vinaigre, mélanger la collation, disposer sur les bocaux et serrer les couvercles. Nous stockons notre pièce dans un endroit frais et sombre.
De la même manière simple, le chou au raifort peut être cuit pour l'hiver .
Raifort fait maison avec des betteraves
Ingrédients
- betteraves;
- raifort
Pour la marinade:
- eau - 1 l;
- vinaigre - 200 ml;
- sucre et sel;
- feuilles de laurier, clous de girofle, poivre noir parfumé.
Préparation
Pour la préparation du raifort avec de la betterave, nous faisons bouillir le légume, le refroidir, le nettoyer et le couper en petits cercles. Puis étaler les betteraves dans un pot et ajouter la râpe râpée ou le raifort tordu. Ensuite, on mélange séparément tous les ingrédients de la marinade, on la met sur le feu, on la fait bouillir et on y verse les légumes, en ajoutant au goût les épices et les assaisonnements. Nous fermons les couvercles avec des couvercles, et après quelques jours notre collation sera prête.
Afin de profiter de ce plat délicieux et sain, vous n'avez pas à vous soucier de vous préserver. Vous pouvez simplement mélanger le raifort râpé avec des betteraves crues déchiquetées, diluer le mélange résultant avec de l'eau un peu, ajouter une cuillerée de vinaigre de table, un peu de sel, mélanger et mettre une collation dans le réfrigérateur. C'est tout, l'assaisonnement parfait pour divers plats, prêt. Certes, il ne sera pas stocké tant qu'un apéritif préparé selon les recettes décrites ci-dessus.
Aussi, l'excellent chou pour l'hiver sera le chou avec des betteraves , ce qui ne sera pas difficile à préparer.