Peu de gens savent qu'il existe une plante étonnante qui appartient à la famille des oignons, mais elle sent l'ail. Lequel des tout premiers apparaît sous la neige, contient beaucoup de vitamines, de minéraux et de phytoncides. L'usine est un ramson. Dans cet article, nous verrons comment mariner l'ail sauvage pour l'hiver.
Ail mariné - recette
Ingrédients
- jeunes pousses d'ail sauvage - 300 g;
- eau - 1 litre;
- canneberge - 2 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
Préparation
Nous prenons les canneberges exclusivement comme décoration, elle n'a pas de signification pratique particulière en elle-même. L'ail sauvage mariné est un moyen idéal pour conserver longtemps les vitamines de cette plante.
Nous essayons non seulement de préserver les propriétés utiles, mais aussi de faire en sorte que le plat soit beau, appétissant. Pour ce faire, il faut prendre les tout premiers jeunes pousses d'ail sauvage, avec des feuilles débloquées jusqu'au bout.
La boîte et les couvercles doivent être stérilisés pendant plusieurs minutes. Les tiges sont bien rincées et coupées à la taille des canettes. Avant de décaper l'ail sauvage pour l'hiver, il est recommandé de le faire tremper pendant plusieurs heures dans l'eau. Cela supprime l'amertume inutile et rend le goût plus délicat. Préparé et paré à la taille désirée de l'ail sauvage mis dans un pot et ajouter quelques baies de canneberges.
Après cela, vous devez préparer une marinade.
Pour ce faire, on porte à ébullition un litre d'eau, on ajoute du sel et du sucre, on attend leur dissolution complète. Dans la saumure qui en résulte, ajouter le vinaigre, bien mélanger. Avec la marinade obtenue, verser le ramson dans les bocaux et rouler les couvercles.
Cerise douce marinée dans le style coréen
Pour les amateurs de sensations fortes (littéralement ce mot) se rapprochera du ramson, mariné en coréen. Pour ce faire, mélanger l'eau, le sucre et le vinaigre de riz dans des proportions égales, ajouter le sel et les épices coréennes (1 cuillère à soupe), et aussi 1,5 heures Cuillères à soupe de poivre rouge. Mariner aussi bien que d'habitude. Après il est nécessaire de laisser le mélange refroidir et mettre dans un endroit frais.
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Cheremsha est devenu populaire non seulement en raison de son inhabituel pour les oignons goût de l'ail. Emergeant de la neige l'un des tout premiers, il a été utilisé par nos ancêtres pour restaurer la réserve de vitamines du corps dépensée pour l'hiver. La zone de distribution couvre toute l'Europe, la Russie, le Caucase et la Turquie. Il pousse dans des endroits ombragés, frais et bien arrosés: dans les prairies inondables, dans les forêts, le long des rivières et des lacs.
Les feuilles d'ail sauvage contiennent une grande quantité de phytoncides, qui ont un effet antibactérien et antimicrobien, renforcent l'immunité et aident à combattre le rhume. Pendant ce temps, l'ail sauvage mariné a d'autres propriétés utiles: l'énorme quantité de vitamine C contenue dans les pousses était connue de nos ancêtres, et il a utilisé l'ail sauvage pour lutter contre le scorbut. En outre, le caramel mariné bénéficiera aux personnes souffrant d'hypertension et de cholestérol élevé. Il nettoie le sang, prévient la formation de plaques de cholestérol, réduit la tension artérielle et améliore la fonction cardiaque.
Au Moyen Age,